奮鬥中的95後
福州人肯定愛吃福州菜也就是閩菜。閩菜發源地就是福州，因此閩菜以福州菜為主。閩菜以烹製山珍海味而著稱，閩菜形成三大特色，1.酒糟調味，2.使用糖醋，3.制湯。福州菜淡爽清鮮，擅長各類山珍海味。
第一個就是用酒糟，酒糟的作用除了起到染色的作用，還特別的香。比如:淡糟香螺片，酒糟燉羊肉，酒糟炒小腸，酒糟炒田螺，糟炒冬筍等等。
第二個特點是酸酸甜甜比較開味容易下飯，如:荔枝肉，糖醋雪魚，魷魚酸辣湯，爆炒雙脆，南煎肝等等。
第三個特點是制湯，福州人愛喝湯是出了名的，佛跳牆，海蠣豆腐湯，三鮮大雜燴，雞湯氽海蚌，老鴨粉絲湯等等。
第四個就是做菜喜歡用老酒，比如上面介紹的佛跳牆它的湯汁主要成分就是用老酒，一般清燉的，清炒的最後都會灑幾滴老酒。
第五個就是愛吃海鮮，福州地處東南沿海地區，福州老百姓是非常喜歡吃海鮮的，向鮑魚，龍蝦，八爪魚，帶魚，扇貝，海蚌等等都愛吃。
第六福州人喜歡用蝦油也就是魚露。一般在飯桌上都放一個小蝶裡面倒上魚露再撒幾粒味精。
第七福州人喜歡吃涼拌的菜，比如:涼拌海蜇頭，涼拌豬耳朵，涼拌絲瓜，涼拌豆腐，涼拌海帶等等。
所以你說福州人愛吃什麼菜？就是愛吃這些味道的菜。還有就是福州的一些風味小吃，如:鼎邊糊，撈化，光餅，春捲，魚丸，肉燕等等，這些都是福州人愛吃的東西。總之天上飛的，山上跑的，水裡遊的，地裡長的，福州人都愛吃。
一代文豪
可以在蜂食記微信小程序上面看看哦，都是吃過的人分享的當地美食呢！
分享到:
