2006年9月20日，我想我永遠不會忘記這一天。這一天，我確診了糖尿病，從此，我的生活有了翻天覆地的變化。雖然我是一位糖尿病患者，但是我從未改變自己的夢想：希望自己可以每天象正常人一樣，工作、學習、生活、運動……並且一切都能夠非常快樂地進行！
這十幾年來，看了很多關於DM治療、運動、飲食等等方面的書籍，並在多家網站上認真學習，我認識了很多糖尿病友，彼此關愛，交流經驗，控好血糖，今天，我把自己多年來的飲食控糖心得分享給大家，同樣也是希望可以幫助更多人控制好血糖。願朋友們都能健康、快樂、長壽！
剛患病那陣子，我住在醫院，血壓、血脂、體重都高，對糖尿病可謂是一問三不知，甚至連血糖的控制標準都不知道是在什麼範圍，把希望寄託在醫生身上，以為糖尿病可以治癒，現在回想起來，都覺得自己好愚昧啊！
好在後來認識了一個好醫生，漸漸也瞭解了糖尿病是怎麼一回事，我的身體也在控制飲食、藥物、憂鬱的共同作用下，體重減了近40斤，短短3個月，俺的體重、血壓和血脂都達到標準範圍，但血糖並不理想，這就要求我必須認真的調整飲食、改進運動、保持科學的生活方式！我的第一步，就是從飲食開始。
1、主食
首先，我先聊一下人人都不能缺少的主食的控制和應用。
剛得糖尿病那段，早晨喝杯牛奶，餐後血糖都高，因為剛剛患病，我幾乎不敢吃主食，因為只要吃多一點點主食，餐後血糖可能高得讓你覺得生存無望！當時的我，真的很天真，不敢吃乾飯，就以為吃稀飯血糖會降低，結果血糖一路往上狂飆！想想當初自己走過的彎路，都是無知惹的禍，也不知道有多少糖友仍然踏著我走過的老路艱難的蹣跚著！
知道喝粥很容易升高血糖以後，我就特別注意在控制主食上下功夫，當時不敢多吃主食，也不敢多吃肉，但我後面通過學習，瞭解了糖尿病不能不吃主食，因為它是熱量的主要來源，我就開始摸索，慢慢增加主食的量，換著花樣吃一些主食。
在主食上，我以粗糧為主，細糧搭配著吃一些，結果我的餐後血糖確實控制得比較好，現在我的早餐主要是一兩左右的麥片粥（最好選不加糖的純燕麥），加一盒300ml的低脂牛奶（脫脂奶跟原味酸味也行）；再吃幾個小西紅柿或者吃點蔬菜沙拉。午餐在公司吃，主食是大米飯，為了控制血糖，我的午餐主食儘量減少，基本控制在一兩左右，晚餐是在家裡吃的。
在這裡要特別說一下我的晚餐，卻是我跟老伴經過多年摸索，共同研究出來的一種營養主食，既保證營養，又不會對血糖造成大的影響，這個營養主食主要包括：糙米+蕎麥+糯米（很少量）+大米（很少量）+紅米（少量），其實糖尿病友也可以根據自己的飲食習慣及口味，換其他的粗雜糧，大家不妨在家嘗試一下喲~當然要記得監控血糖，選擇最適合自己的。
2、肉類
雖然很多糖尿病人主要是以素食為主，但肉也是少不了的，剛開始患病的時候，我搜集了很多信息，發現那些對血糖血脂血壓的不友好的食物，很多都跟“肉”有關：比如膽固醇高的如魷魚、蟹肉、蝦、貝類、雞蛋黃、罐頭、火腿腸等等，再比如油脂含量高的如肥肉、豬油等等。
一開始的時候，我不敢多吃肉，後來從書籍跟媒體上了解了，糖尿病患者在肉類上應該從沒有腿到腿多的動物來進行選擇，比如螃蟹腿多一定少吃，相對雞鴨來說，牛肉是四條腿動物的肉製品，也要少吃，而魚是沒有腿的，魚肉就可以多吃；肉的顏色上最好選擇白色的，比如深紅色的肉類就不要多吃。之後我就對冰箱存放的肉類，進行了重新歸類。
總的來說，在肉類選擇上： 首選沒腿動物的肉（比如魚類），次選兩條腿動物肉（比如雞鴨鵝），再選擇四條腿動物肉（比如牛豬羊）；當然在牛豬羊肉的選擇上，可選擇顏色較淺的瘦豬肉！
當然，還有一些吃肉的注意事項，比如吃雞鴨的時候，儘量不要吃內臟、雞皮等脂肪多的部位，特別是雞屁股更是恰不得呀！每個月我會吃5-6次雞肉，豬肉牛肉羊肉等紅肉基本是煮湯吃點，魚肉是吃得最多的，它穿插在我的飲食生活之中，與其它動物肉類交相輝映。
雖然糖尿病人的飲食有諸多禁忌，但朋友們沒有必要把肉或者主食當做洪水猛獸，相比起食物的種類選擇，我個人覺得控制好量更加重要，當然，在你血糖不穩定的時候，不該吃的就應該堅決不吃，明明胰島功能受損了，咱沒必要還時不時作一作，跑去喝什麼蜂蜜水，吃甜點，增加胰腺的負擔。
3、蔬菜
下面我就談談我吃蔬菜的經驗吧，糖尿病人很多都是吃素，但大量吃素並不見得是好事，我在權威報紙上曾看到過這方面的闡述，我摘取了一條我認為有用的信息分享給大家：如果大量食用了蔬菜（比如吃素），而很少吃肉的話，一定要注意補充蛋白質和脂肪，因為如果缺少了這兩樣營養素，那麼很容易營養不良，身體也不會健康。所以我還是建議大家一定葷素搭配好！
言歸正傳，經過多年來的嘗試，我認為糖尿病友應首選帶葉子的蔬菜，主要是這些菜富含膳食纖維，營養可以，而且最主要的是升糖指數大多不高，不會對血糖造成大的影響，比如白菜、薺菜、芥菜、菜心、小白菜、茼蒿、生菜、芹菜等；當然我們也經常吃一些青椒、韭菜、蒜毫、豆角、茄子；每週都會吃一兩次菌類，比如蘑菇、木耳。
除了蔬菜的種類選擇，在製作上，我跟老伴也會經驗弄一些新的吃法，儘量將一些菜做成涼拌、清蒸的，加入適量的水、鹽、醬油、醋、五香粉等調味料健康環保，而且不會影響血糖。
其實在我們的日常飲食中，主食、蔬菜、肉類是最需要注意的，大家不妨多多摸索，總可以找到適合自己的飲食，只是糖尿病人也難免需要外出就餐，一定要做好菜類的選擇，最後分享一個我與老伴外出就餐選的菜品，以供糖友參考：
小炒野山菌
選擇理由：綠色環保健康，暖胃；食用心得：比較滿意！
煎福壽魚
選擇理由：首選沒腿動物肉，不過據觀察應該是把魚炸熟了之後，再在鍋裡煎了，吃的時候發現魚肉裡面有很多食用油，不過味道很香。食用心得：不再選擇！
蒜茸生菜
選擇理由：糖尿病人應多吃青菜；食用心得，青菜可以多食，但要注意烹製方法！此道菜用油過多，沒有多吃。
閱讀更多 控糖人 的文章
