别哭了,扣肉饭+炒粉看一下?

别哭了,扣肉饭+炒粉看一下?

终于等到周董新歌上线,朋友圈里刷屏哭成一团。


作为吃货,真正想哭的时候,应该只有与美食挥手告别的那一刻吧。青春走了无所谓,只要糖水、米粉、烧烤……还在,明天又是新的一天。


但这一刻,临近午夜时分,我最最想念的,莫过于饥肠辘辘时一碗香气四溢的扣肉饭。


别哭了,扣肉饭+炒粉看一下?

店名:叶三姐日夜饮吃店

地址:防城区振兴横街与振兴街交叉口南50米


这是一家开了12年的本地小吃店,早晨7点一直开到凌晨2点,最招牌的炒粉每天能卖几百斤,扣肉饭也是声名在外,来往的都是熟客,附近的防城仔对它一定不陌生。


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扣肉饭是我们认识这家小店的缘故,试过一次就念念不忘。大块五花腩加上酱油与香料卤煮,咸香油亮地铺在绿豆芽和生菜上,满满一大份就此端上桌。


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透着琥珀色光泽的扣肉在筷子间微微颤动,瘦多肥少却不柴,肉皮入口即化。老板娘做扣肉只选五花腩尾,每块都是如此匀称漂亮。


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浓郁的酱汁缓缓浇下,吸满汁水的扣肉和蔬菜泛着一层淡淡油光。


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米饭煮得颗粒分明,淋上扣肉汁,一口油润的扣肉一口米饭,对油脂和碳水的渴求瞬间到达顶点。


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人间烟火的味道是什么?大概就是这一碟炒粉吧。


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开火、爆炒,一口铁锅舞的是虎虎生风,锅中带火,上下翻飞!做好的炒粉桌子上一放,油而不腻,菜香诱人。一盘炒粉下肚,摸摸小肚子,心满意足。


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每天能卖几百斤的招牌炒粉不是说笑的,镬气十足的炒粉,有了腊肠的加入,更多了一份烟熏的甜香,河粉炒得干爽入味,碟底没有多余的油和酱油,即使放凉了也不会觉得腻口。


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老友粉的口味反而比较清新,没有南宁传统老友的那种油光蹭亮,酸笋、番茄、绿豆芽的铺垫让人食欲大开。


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街坊多的老店,出品一向稳定。来的都是熟客,今天油多了,汤咸了,都能一口给你吃出区别来,还会不留情地指出来,所以师傅的手艺从不偷懒。


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再来一碗滋补润肺的糖水,在干燥的初秋最是宜人。


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小店的价格很稳定,即使最近猪肉价格疯涨,店里的小食还是没有随之涨价。


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