粉蒸排骨肥而不腻，软烂入味，用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，虽然排骨蒸熟以后肥而不腻，软烂入味，但是饱吸鲜味的番薯块才是这道菜的精华所在。一根根排骨裹着软绵的米粉，入口柔软，清香鲜嫩，是一道经典的家常菜。接下来我们来看一下它的制作过程;
食材：
肋排700克、蒸肉米粉1带、姜1块、蒜粒、小葱、腐乳汁、老抽、耗油、糖、盐、料酒。
制作过程：
1. 将备好的葱、姜、蒜用清水洗净，切成薄片。
2. 将排骨仿佛冲洗到无血水后，捞出来沥水备用。
3. 将排骨内加入10克料酒，两三片姜和蒜，加入腐乳汁10克，老抽2克，耗油10克，糖5克，搅拌均匀后，腌制15-30分钟。腌制时间越长排骨就越入味。
4. 30分钟后，将做好的米碎倒入腌好的排骨中，抓匀，使得每一块排骨表面都包裹着米碎。
5. 将排骨放入盘中，蒸锅里面拿加入适量清水，将排骨放入蒸锅内，用中火蒸30分钟。
6. 将排骨端出，撒上葱，一道美味可口，色香味俱全的粉蒸排骨就这样做好了。
粉蒸排骨，在营养上排骨本身蕴含丰富的钙，缺钙的人会以改善吃食来补充钙，吃粉蒸排骨，即美味也补钙。经常吃也不会腻哦！
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