粉蒸排骨肥而不膩，軟爛入味，用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，雖然排骨蒸熟以後肥而不膩，軟爛入味，但是飽吸鮮味的番薯塊才是這道菜的精華所在。一根根排骨裹著軟綿的米粉，入口柔軟，清香鮮嫩，是一道經典的家常菜。接下來我們來看一下它的製作過程;
食材：
肋排700克、蒸肉米粉1帶、姜1塊、蒜粒、小蔥、腐乳汁、老抽、耗油、糖、鹽、料酒。
製作過程：
1. 將備好的蔥、姜、蒜用清水洗淨，切成薄片。
2. 將排骨彷彿沖洗到無血水後，撈出來瀝水備用。
3. 將排骨內加入10克料酒，兩三片姜和蒜，加入腐乳汁10克，老抽2克，耗油10克，糖5克，攪拌均勻後，醃製15-30分鐘。醃製時間越長排骨就越入味。
4. 30分鐘後，將做好的米碎倒入醃好的排骨中，抓勻，使得每一塊排骨表面都包裹著米碎。
5. 將排骨放入盤中，蒸鍋裡面拿加入適量清水，將排骨放入蒸鍋內，用中火蒸30分鐘。
6. 將排骨端出，撒上蔥，一道美味可口，色香味俱全的粉蒸排骨就這樣做好了。
粉蒸排骨，在營養上排骨本身蘊含豐富的鈣，缺鈣的人會以改善吃食來補充鈣，吃粉蒸排骨，即美味也補鈣。經常吃也不會膩哦！
分享到:
閱讀更多 凌晨的粥 的文章
