赳赳老秦不暇自哀
如果從味道角度來說炭火的最好吃，如果從健康的角度來看，電爐烤肉是最好的選擇，很多朋友問了炭火為什麼要比電爐子更多一些呢？健康重要還是好吃更重要？其實都不重要，最重要是成本的問題。
肥瘦相間的秘製牛肉，擱在火紅的炭火盆上，滋啦滋啦的烤肉香味撲面而來，吃一口肉再撮口啤酒，這才叫生活，為什麼電爐子不能達到這個效果呢，首先我們來看看燃料的熱值，一度電能產生860千卡的熱量，一公斤炭火能產生8000千卡的熱量，同樣的熱量去烤肉，當然是炭火更划算，要是一屋子電爐子，恐怕用電量要遠超負荷了。如果按照一個電爐子是5kw去計算，每桌的耗電費一小時恐怕要5塊錢。而木炭價格是5元一公斤，一個爐子也就用不到一公斤的機制炭。
木炭燒烤相比電烤肉有一個缺點，烤肥瘦肉會滴油下去，千萬別讓火焰把肉燻黑啦，這時候要把篦子及時端起來，防止肉被燻成黑色，不僅不好吃，而且還有有害物質產生，所以烤肉也是一個技術活。目前很多地方禁止使用木炭來燒烤，所以很多商家改成天然氣烤肉，就是使用天然氣加熱鐵板，然後通過鐵板輻射熱能，天然氣的熱值也挺高，不比木炭要低，所以天然氣烤的生蠔也很好吃。
電烤是採用電阻絲，產生的紅外線進行燒烤，所以電烤沒有任何的煙熏火燎，畢竟健康是第一位的。但是總覺得電烤肉串是沒有靈魂的燒烤，很多美食家也是這樣認為，其實電烤爐的熱值不夠，好的電烤爐子能模擬出木炭的熱值，但是隻限於烤串，要是烤大塊肉的話，肯定不過癮。
木炭原生那種煙燻味道是最打動食客的心，使用木炭烤過的口感更是醇厚，問世間上最難忘的食物味道是什麼，就是烤肉的味道，真正的精緻生活，從來不會遠離人間煙火。
遼瀋美食
肯定是碳烤爐子烤肉好吃了！
首先，炭爐撈出來的肉會帶有果木的清香！
其次，碳烤的肉烤出來焦香好吃，烤爐烤出來的肉一點兒也不焦，沒嚼勁
第三，碳烤的火候可掌握，可控，烤爐的火候雖然是恆定的，也能調，但是烤肉並不是一起熟的，所以烤出來的肉就沒碳烤的好吃！
注意觀察你會發現，所有的烤串店都是用碳在烤肉！
我是大張帥
而東北燒烤的源頭其實在新疆。
改革開放後，新疆人民開始往內地流動、就業，烤串攤大受歡迎，成了他們就業的重要選擇。
為此，1982年，北京市政府還曾專門邀請新疆烤串攤主到北京烤串，甚至在1986年規定過每個城區必須有三十個攤位的指標。
就像陳佩斯經典小品《羊肉串》裡演的一樣，烤羊肉串的新疆人形象太深入人心，以至於有人要冒充、學習和模仿。
這其中，學習和模仿最成功的是東北錦州燒烤。可以說，“中國燒烤發源於新疆，發展於錦州。”
在這座礦產豐富、風光優美的遼寧沿海城市，錦州人王錦是當地最早開燒烤攤的人之一。他回憶，80年代時街上開始有新疆人烤串，後來本地人也學著他們的烤法，烤起了其他的食物。
更傳奇的是，原本烤串用的是竹籤或者紅柳枝，是錦州人最早使用了鐵籤。王錦從一家倒閉的自行車廠買下大量便宜的車輪鋁鐵條，成了後來鐵籤的鼻祖。
鐵籤的說法難以考證，但錦州燒烤的重要貢獻，是把原本只用來烤牛羊肉的烤法，用在了豬肉、魚蝦海鮮、雞爪、蔬菜等更多食材上。
東北受滿族飲食傳統的影響，喜歡用燒烤手法
調和夢
木炭烤架的忠實粉絲決定不選擇燃氣烤箱。他們確實有他們的理由。:木炭烤箱可以在肉表面達到猛烈的482攝氏度，這比沒有紅外線燃燒器的標準燃氣烤箱要熱得多。在如此高的溫度下，牛排和羊排的皮可以變成我們最喜歡的蛋白酥皮，同時保持肉內的紅色和粉紅色。
木炭燒烤的另一個主要優點是煙霧，它是燃燒樂趣的副產品。木炭衍生的煙霧含有各種各樣的風味分子，特別是當它開始點燃時。氣體燃料只是一種分子（CH4是天然氣，C3H8是液態丙烷）。如果他們完全燃燒，只有水和二氧化碳，沒有味道。燃氣烤箱必須添加木材才能產生煙霧。當食物的脂肪和果汁滴在燃燒的木炭上時，會產生大量的煙霧。如果煙霧只是短暫的相遇，煙霧不會顯著改變快餐食物的味道，如熱狗，牛肉漢堡，甚至薄牛排。在厚厚的牛排和雞肉切塊中，可以清楚地感知到煙霧的味道。如果您使用烤架作為長時間的低溫煙燻烤架，那麼風味就會明顯不同。燃氣爐產生的煙味非常簡單。
木炭燒烤的缺點:在談到兩個主要優點之後，讓我們來看看有哪些缺點。木炭的風險相對較高，許多住宅樓和消防局將限制在陽臺上使用木炭烤架。碳和火花可以從烤架口或煙霧口流出。按鈕旋轉後，可以關閉燃氣烤箱。
另外，木炭會很髒；它很難點燃，通常需要15分鐘或更長時間才能達到所需的溫度；它會著火併燃燒食物。木炭烤架的熱量更難以測量和控制；在長時間的燒烤過程中，它可能會慢慢失去熱量。而且，溫度不能快速降低；會有灰燼，必須清理乾淨。然後有幾個木炭烤架轉動烤架等。似乎存在很多問題。但是，大多數問題都可以解決。例如，小心處理手套，鏟子和鉗子以減少混淆和風險。如果使用排氣口並保持木炭乾燥，保持木炭溫暖並不困難。然後，如果你把木炭放在烤架的一側，以創造一個雙區烤肉設置，肉的脂肪不會滴在碳上，導致火災。即使有火，水槍也可以摧毀它們。此外，如果有一個可以拆卸的灰色水箱，它可以使清潔工作更加簡單。木炭燒烤需要比燃氣燒烤更多的練習。但如果你掌握了這些技能，那麼木炭燒烤所做的事情就很少了。
在說完木炭烤架之後，讓我們來看看燃氣烤箱的優點。燃氣烤箱更容易控制，易於啟動，可在10到15分鐘內加熱。易於保持穩定的溫度，易於加熱或冷卻。如果您有2個或更多燃燒器，您可以輕鬆創建一個雙區烤架。溫度控制對於良好的燒烤至關重要，並且也很容易在燃氣爐上實施。
燃氣烤箱也更容易清潔，通常允許在陽臺上使用燃氣烤箱。令許多人驚訝的是，世界上大約90％的最好的燒烤餐廳都使用煤氣加熱他們的爐子，然後使用木材。增強風味。以同樣的速度，世界上最昂貴的牛排館使用天然氣來烘烤他們最好的牛排。燒烤餐廳選擇燃氣烤箱和家庭燒烤的原因是相同的:方便和控制。牛排館使用空氣烘烤，因為它們需要較暗的表面，可以使用專用加熱器從上方和下方加熱，從而產生426.7到648.8攝氏度之間的異常高溫。不幸的是，普通的庭院煤氣爐不會產生如此大量的熱量。使用專用燃燒器，可以在一小部分食物上達到482攝氏度。但是大多數燃氣烤箱的溫度在232.2到260之間。如果你買一個新的燃氣烤箱，我強烈推薦一種特殊的燃燒器，特別是如果你經常烤牛排。雖然燃氣烤箱在保持穩定溫度方面略好一些，但它們並不完美。在炎熱的天氣，控制器上的介質可能是148.8攝氏度，在21攝氏度，或者在涼爽，多風或下雨天可能是107攝氏度，可能是135攝氏度。但如果您熟悉烤架，則很容易控制溫度。在帶有三個燃燒器的烤架上，您可以使用熱區烤制，中等熱場烤蔬菜，以及放置烤制食物的低溫區域，熱擴散器在燃燒器上面防止火苗很好用。
啊喔記事簿
這問題都不該問。我問你三十六D的女人好還是C罩杯的飛機場好？身高一米七的妹子好還是走路左腿一米四右腿一米六的妹子好？二十出頭水嫩水嫩的妹子好，還是四十多歲顯年輕的女人好？你這問題有多可笑明白了嗎？朋友
誰還在懷念
炭火燒烤，是全世界有著悠久歷史的，尤其是果木炭火，更是味道十足，木炭的燒出來的肉品彷彿人類遠古時代延留下來的冥冥中的味道，讓全世界的人類，欲罷不能，木炭在燃燒的時候會把木炭本來所具有的天然果木香氣燻到肉上，旺盛的炭火將油脂烤出滴落碳火，嫋嫋青煙再次回落在肉上，那種複合的味道，魂牽夢縈，而電火是無論如何也出現不了這種口味的
極匠泥爐烤肉
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楊家大娃
味道來說，炭烤的好。
場地、方便來說，電烤的好
經濟來說，氣烤的好，但也沒有多大的優勢
如您有這樣的場所提供給您進行燒烤的話，則首先炭烤
場地所限的話，電烤與氣烤差不多，用電烤或許方便一些
謝謝
包租公鐵蛋
電相烤和碳火烤是不一樣的。 電相烤的烤發是溫度比較穩定； 而碳火烤的溫度是比較難控制的， 要做到兩個做法的味道相近。 首先要做到碳火烤的溫度穩定， 還有佐料上下點功夫了。
檸檬愛運動
乾柴烈火，衍生出來的是我們對小時候懷念另一種情懷
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