这是一个令帝王眷恋的小镇，
这是一个令神仙向往的地方，
这是一个与京城比美的小镇，
这是一个让世界惊奇的小镇。
这个小镇，曾站上了世界之巅、
载入了中国文学史、
滋养过不少帝王将相……
这一切都有人证，而且是“铁证”
“证人”之一是唐代伟大诗人李白，曾为这里赋诗：“地转锦江成渭水,天回玉垒作长安”
“证人”之二是大唐天子唐玄宗，为这个小镇“赐名”，留下了对这里赞不绝口的美谈；
“证人”之三是中国考古界，在这里发掘出西汉时期各种文物千余件，有的填补了历史空白，被评为中国十大考古发现……
这个小镇，叫天回镇，位于成都市金牛区，面积不大，“面子”却大……
唐明皇垂青这里：天回豆腐胜过肉
因为“安史之乱”，用当代说法是“坑爹”事件，唐玄宗李隆基千里奔袭，逃亡益州（成都）。这里虽比不上京城繁华热闹，但安宁安逸又富庶，美女美食不胜收。
唐玄宗在这里“隐居”一年多，无力“巡视”大江南北，只好“巡视”益州内外。不甘寂寞的皇帝，有一天微服私访，来到城北二三十公里处一个小镇。这里虽没有《清明上河图》中的壮美宏伟，但也“看似一幅画，听像一首歌”。他在一家小饭馆旁，忽觉肚中咕噜作响，显然是饿了。
帝王也是人，不能画饼充饥。他走进饭馆，没有看到鸡鸭鱼肉等菜品，只有白花花的豆腐。也许是天意，玄宗没有听从大臣的建议换地方，而是马上落座，将就点了一碗豆腐。
老板万万没想到这位客人竟然是皇帝，但老板知道顾客就是皇帝，必须热情招待。皇帝一边吃，老板一边讲。
本身没文化的老板，却道出一肚子“豆腐文化”。玄宗皇帝从老板讲解中知道，他吃麻辣豆腐是老百姓用石磨研制、精心制作的，叫石膏豆腐，所以又白又嫩又鲜美，有“豆腐之王”的美誉。
他还了解到，这里出产的黄豆个大、饱满、色泽好，是做豆腐的最佳原料……
皇帝就着故事，吃得有滋有味，忘记了烦恼。据传说，唐玄宗吃完“豆腐宴”十分高兴，随口夸赞说：豆腐也可当肉吃。
他当时是不是这样样说的，已无从考评，不得而知。但从那时起，“天回豆腐胜过肉”便在巴蜀民间广泛流传。
安禄山叛军被平定，唐玄宗龙颜大悦，马上启程返京，再次来到这个“出川门户”的小镇。这次不是来吃豆腐的，而是要经过这里返回长安。
“天子回銮”在即，得得马蹄敲响小镇。唐玄宗策马回望，悲喜交加，依依不舍。
帝王走了，留下了千年美谈，也成就了天下古镇——天回镇因此得名。
天子光顾的地方，也是御用文人热捧的地方。大牌诗人李白奋笔写下《上皇西巡南京歌》： 谁道君王行路难，六龙西幸万人欢。地转锦江成渭水，天回玉垒作长安……
诗人把小镇“天回”与京城“长安”并列歌颂，足见川西小镇天回镇的分量。
往事越千年，历史在传承。如今的天回豆腐宴，枝繁叶茂，花样百出，形成系列，如天子豆腐、何氏豆腐、一品豆腐、麻辣豆腐、鱼香豆腐、酱烧豆腐、鲢鱼豆腐等等足有150多种花样。天回豆腐以其嫩、细、酥、烫、香等特色和造型逼真，惟妙惟肖，色调和谐，形整不烂，鲜美可口等，闻名于世。
李劼人钟情这里：鸿文巨著“烹”美食
著名文学家李劼人创作的《死水微澜》等长篇小说被誉为中国现代小说史上最精致、最完美的作品。书中不但有时代风云激荡，而且处处有美食飘香。
《死水微澜》的原型就是成都北门的天回镇。
作为中国现当代文学大师，李劼人在佳作中不时奉上活色生香的一道道美食，让美食与文化在这里邂逅 。
—夫妻肺片在他的作品中麻辣香脆：用五香卤水煮好，又用熟油辣子和调料拌得红彤彤的牛脑壳皮，每片有半个巴掌大，薄得像明角灯片；吃在口里，又辣、又麻、又香、又有味，不用说了，而且咬得脆砰砰地极有趣……
—美食园地在他的作品中如数家珍：天回镇的“红锅饭店”令人流连忘返，“正兴园”的鱼翅席让人垂涎三尺，“枕江楼”的醋溜鱼和鲜醉虾使人瞠目结舌……
—特色美味在他的作品中娓娓道来：温鸭子、活水鱼、肉八碗、陈麻婆、宫保鸡丁、夫妻肺片、叫花鸡……
美味佳肴在李劼人笔下，比比皆是，灵动生鲜，从粗犷的平民食物到精致的官宦宴席，从菜肴原材料到烹制工艺，行云流水，淋漓尽致，简直就是一部“川菜大全”。
原来李劼人与大画家张大千、文学家苏东坡一样，也是“吃货”加“大厨”。看来蜀国艺术家与美食有着不解之缘。
李劼人原本是大学教授，却离开大学当“大厨”——和夫人开了一家“小雅”饭馆。他们独创的豆豉葱烧鱼等，因烹制讲究而大受欢迎，文化界的名流乃至“五老七贤”都闻声而至。大师烹“小雅”，也能登“大雅”。
他对川菜既有精妙理解，又有亲身实践，还有高深理论，如夫妻肺片、毛肚火锅、强盗饭、叫花子鸡等等，李劼人不仅能详细写出了它们的起源，而且能清楚说明它们的制作工艺、原料来源、以及受到食客青睐的程度……
他把这些变成文字见诸报端，后来又汇编成专著《漫谈中国人的衣食住行》。从古到今，很多文人都将美食作为笔下的主角，如苏东坡、袁枚、张大千、梁实秋等。
一年多的“大厨”生涯，李劼人见识了形形色色，体验了世态炎凉，看清了尔虞我诈，从而找到了《死水微澜》中的袍哥原型，美食美味的写作源泉，同时也成就了另一部长篇小说《天魔舞》。
他的作品被数次搬上荧屏舞台，尤其是《死水微澜》在文学界掀起“巨澜”，并“捎带”当地美食一起被载入中国文学史，彪柄史册。
《大河三部曲》
李劼人
考古家发掘这里：千年“珍藏”化神奇
几年前，天回镇这个弹丸之地，突然出土了2000多年前全世界最早的提花织机。震惊世界的宝藏，填补了中国乃至世界科技和织机史的空白，也证明“天下母锦”的蜀锦，织造年代久远，名不虚传。
考古家在天回镇还发掘出西汉时期漆木器、陶器、铜器和铁器等620余件，医学竹简920支，特别是部分医书极有可能是失传了的中医扁鹊学派经典书籍……
这一重大发现被评为2013年度全国十大考古发现。
“天子回銮”之地，一不小心站在了世界制高点。它似乎阐释着，“天子”也有穷尽“回天之力”的时刻，老百姓也有点亮“惊天辉煌”的时候……
天回镇是成都出蜀的必经门户。汉朝的大才子司马相如初入长安经过这里，并在附近一座桥下发誓：不乘高车驷马，不过汝下。于是此桥更名为“驷马桥”。
诗仙李白对天回小镇惊鸿一瞥，便留下“天回玉垒作长安”。
诗圣杜甫在益州生活多载，也曾从天回镇进出，为什么没留下天回的片纸只字？也许因为他一生“饿走半九州”（王安石说），不是美食家吧？
还有唐代著名四大美女诗人薛涛，与那个写下“曾经沧海难为水，除却巫山不是云”的男人，据说他们多次去天回山和凤凰山谈情说爱，遗憾的是他们在主城区海拔最高的地方，却未留下至高“墨宝”……
杜甫“饿走半九州”
薛涛
薛涛与元稹虽没留下诗句，却留下了传说--他们是奔着当地美食去的。就在天回山和凤凰山脚下，有一个叫洞子口的地方，那里的凉粉，有人称之为“神仙凉粉”。
传说汉代年间，李老君和张道陵两位神仙来到这里，当时骄阳似火，仙人隐约看见附近有一张玉床，便前往开座讲经。从此，这里变成洞穴，得名洞子口。
洞中晶莹水珠流淌汇成一股泉水，让做凉粉生意的3家人充分享用。
洞子口凉粉当数赵凉粉、张凉粉、陈凉粉。赵凉粉的特点是:麻、辣、香，独具一格，选料和加工制作上特别考究，用上好的碗豆磨成，加工出来的凉粉质地绵软富有弹性，具有新鲜味。花椒油、芝麻、豆豉等佐料，皆选自原产地。
洞子口凉粉最火的是上了“国宴”。当年蒋介石在重庆宴请美国人和国民党要员，特派专机来这里慕名购买赵凉粉，并空运到重庆，使之登顶“国宴”……
“活化”历史，对话古今 。历史上的天回小镇模样，已荡然无存，但刻在骨子里美食记忆却历久弥新，引发人们穿越历史，梦回大唐。
采编：颂戈
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