《岁时百问》载：「万物生长此时，皆清洁而明净，故谓之清明」
清明既是自然节气，亦是传统节日。
「红藕青团各祭先」
清明节前两天，需禁烟火三天，只吃冷食，所以称「寒食」。最初的时候，清明只是廿四节气中一个普通节气，与青团并无瓜葛。
汉代的寒食节，很多地方要禁火一个月，到了唐代，寒食节变成三天，分别叫大寒食、官寒食、小寒食。宋元时期清明节取代寒食节的地位，这不仅表上坟扫墓等仪式多在清明举行，就连寒食节原有的风俗活动如禁火、冷食、蹴鞠等，也都被清明节收归所有了。
后来除了春祭的传统，清明节逐渐中吸收了寒食节的禁火、冷食习俗。在那时候人们的认知中，吃生冷的东西不利于身体健康；但青色的饭食，却有助于人体阳气的生长，抵御寒气侵入人体。
于是一种关于清明的时令风物，由艾叶制作而成的点心——「清明团子」便出现了。
「清明团子」食养价值
热性、温性的中药乃至食物，都能祛除体内寒气。制作清明团子的艾叶和糯米都有提升人体的阳气功效。
【艾草】
《诗经》有云“呦呦鹿鸣，食野之苹”，这“苹”，说的就是艾草。
《本草纲目》记载：艾以叶入药，性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效。
艾草口感清香，可以去除身体内湿气和寒邪，提升人体的阳气。
艾草分大叶艾和小叶艾。大叶艾可薰香针灸，驱蚊辟邪；民间常用小叶艾可做青团。
【糯米】
南方称糯米，北方多称江米。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等。中医认为，糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经，有补中益气、养胃健脾等功效，是一种温和的滋补品。
古人把艾草称为「地之阳」，对人体有着诸多好处，有一种特殊的香味。清明前的艾草，幼苗刚好成长到约摸一个手指长度，很是脆嫩，非常适合制作清明团子。当碧绿的艾草与糯米香混合成一体，鲜嫩软糯，清甜不腻。
手作「清明团子」
清代著名文学家和美食家袁枚在《随园食单》中特别提到：「捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉。」
这种「碧玉」，正是艾草的自然颜色。
传统的清明团子，都会从做青开始。
焯艾草，是做青的一个关键步骤。应尽量保持艾草新鲜嫩绿。煮的时间长则太过，短则不够，煮到艾草用手轻轻一捏就能断掉才算合格。而且一定不能盖锅盖，否则艾草会发黄，做出来的可能是“黄绿团”而不是青团了。
锅中水沸后加入少量食盐，然后把艾草焯一下，立马捞出放在冷水里过一下。
挤去苦水后，打成泥糊状后混入糯米粉中揉成面皮，再裹以馅心。放在锅里蒸上大约30分钟就成了一颗颗糯韧绵软，清香扑鼻的清明团子。
春天的所有期待，就由这一颗蒸好后带着青草味儿的清明团子开启吧。
各地「清明团子」
每年临近清明时，南方各地的人们便依不同地域、不同口味，加入不同的馅，做成各种的令人垂涎欲滴的清明团子。
上海和宁波一带，「清明团子」被叫做“青团”；在浙江绍兴称为青麻糍；台州则称为青餣；到了温州人化身“清明饼”；只有在江苏宜兴叫做青团子；粤东及台湾地区，称为艾粄；而闽南和潮汕地区，称为艾粿；粤北及江西地区的客家人，则称之为艾米果；西南地区的贵州人叫做清明粑；而成都人更发挥想象力，将糯米粉换成面粉，裹上艾草，做成艾蒿馍馍，炸着吃，喜欢吃辣的，可以撒辣椒面……
不同的做法使口味也产生了差异，甜的、咸的；蒸的、炸的……
【循草木清香，行健康人生】
- 虽然外披春绿、内裹香甜，但这清明团子为糯米食品，而糯米所含淀粉为支链淀粉，在肠胃中难以消化。
- 所以大家在食用时不宜贪多，过食不利消化，要根据自己的胃肠情况细嚼慢咽。
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