用戶451069797115
薯片日常在超市5塊錢才能買一小包，根本就不夠吃，孩子一次2袋，花10元都不夠吃的，不過我今天找到一個不錯的食譜，在家就能輕鬆做上薯片，經濟又實惠
食材:土豆、食用油，辣椒麵，鹽，十三香，糖
1、土豆去皮切片，越薄越好
2、過冷水搓洗2遍，去掉表面澱粉
3、鍋中燒熱水煮沸後，下土豆片，煮一分鐘
4、撈出過涼水，過個2遍 ，晾曬1小時
5、開油鍋，先炸一遍，油溫140-160度的樣子，撈出來把油控一陣，油熱在復炸一遍，這樣就酥了
6、準備調料，辣椒麵、鹽,十三香以及少量的糖，拌勻即可
這樣我們在家就能做出好吃的薯片不說 ，還能節省不少錢，最關鍵是，自己在家做出來的東西非常健康，比外面的薯片強多了，趕緊去試試吧
漁家春春
炸薯條：
1 ，土豆刮皮，洗乾淨。切成薯條（你說你切的很好，就那麼切，呵呵）
2，切好的薯條沖沖水，把表面的澱粉去掉
3，煮！煮到基本上粉了（要保持薯條的稜角，不能煮成個圓柱子不能太粉，不能筷子一夾就斷，），撈起來，瀝水
4，冰凍：不能把一碗薯條一起冰凍，否則就會都凍到一塊去了，而不是一根一根的。要像凍餃子那樣凍，取個大盤子，鋪上保鮮膜或保鮮袋，再把薯條一根一根的鋪在上面，每根之間不能接觸，（這個過程要細心哦）然後就可以放在冰箱裡冰凍了
5，至少冰凍3個小時，使之完全冰凍。把保鮮莫或保鮮袋一提，薯條就自然是一根一根的了
6，炸！油燒到5，6成熱時，倒薯條（不能解凍，就是要冰凍的，剛從冰箱裡
拿出來最好）（油要比較多，要把薯條都浸在油裡，受熱才均勻）保持比較大的火，就站在旁邊看，不要蓋子，用鏟子三不之撥弄一下，炸到麥當勞賣的薯條的樣子時（你自己一試就知道了，呵呵，很明顯的），起鍋瀝油。
7，倒在大盤子裡，趁熱撒鹽（麥當勞最後灑在薯條上的就是鹽）
8，吃……你就會發現你做出了麥當勞肯德基的薯條，很有成就感的！就是偏白色的薯條，後來我一次煮一大鍋，冰凍。想吃就拿出來炸，有點速凍餃子的感覺。
缺點：從此會慢慢長胖的
現在聯想到麥當勞裡面炸薯條，都是從冰庫裡拿袋裝的冰凍薯條，放在電炸鍋裡炸（電炸鍋比較深，裝的油多，不怕炸的不均勻）。就是這樣的。
什麼土豆適合炸薯條？就買長的好看的標誌的土豆就ok，哈哈
你說軟的問題，要大火啊，很大的火炸，油量要完全淹沒所有的薯條才行哦。不要復炸。
還有，炸好了要馬上吃。麥當勞的薯條放涼了一個小時也是很軟的
做法一
生的薯條超市有買。找一個炸籃，把生的薯條倒進去，炸薯條的油溫要170度左右，由於薯條是冷凍的，所以要在薯條炸到1分30秒左右的時候，將炸籃提起，脫離油麵，晃動5下左右，在下油鍋炸，炸2分鐘即可，再將油控淨，將薯條到入器皿中，高空撒鹽，然後以瀑布似的方法，反覆將薯條從此器皿中倒如另一器皿中3-4次，薯條既可做好，但快餐店裡的油是棕櫚油，而不是家中的食用油。
做法二
薯條好吃，也容易做。 選用金黃色肉質的大土豆洗淨去皮，切成8乘以8mm左右的長條，將切好的長條在鹽水中泡上一個時辰。待浸得了味，撈出晾乾。切記一定要去掉水份，不然的炸時會濺油。中火油炸熟撈出來，再次加熱油溫，放薯條炸香脆，撈出控油即可。
注意：
土豆條不要放入的太多，因為太多了土豆條會粘在一起
準備一圓底鍋一半球狀漏網，炸薯條的油可以用大油也可以用花生油，最好是經過提純的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯條時，油不可以太熱，太熱易將薯條炸糊；油也不可以太溫， 容易炸硬了。取一支筷子，豎著插到鍋底，有氣泡和油花順著筷子向上翻時，油溫剛剛好。此乃一西安大廚所授的，屢試不爽。
炸薯條有個訣竅：同炸同起。開炸時要一起放，鋪滿鍋面就行，寧少勿多，讓每個薯條都泡在裡面，也好控制火候；當薯條泛起金黃可以撈的時候，動作一定要快，慢了就會有黑頭黑臉炸過頭的。然後用漏網撈出。
薯條可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風味。芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末後裝到木製胡椒瓶中，隨時取用。番茄醬也可。
薯條手卷做法
所屬菜系： 浙江菜
特點 ：外脆裡嫩,還有營養豐富的海苔,蘆筍等.
原料：薯條100克、生菜3片、海苔2片、蘆筍15根調味料沙拉醬2匙、白芝麻1大匙
製作過程
1、 將生菜洗淨瀝乾。 2、 薯條用烤箱烤12—15分鐘，至外表略呈金黃色即可，放涼備用；海苔片對角剪開成三角形。 3、 取1張三角形海苔片鋪平，先將生菜葉平鋪於中間，再依序放入薯條、蘆筍、沙拉醬、白芝麻等。包法是從左邊卷至右邊，要注意必須將中間材料卷緊，海苔邊塞入尾端後，再把另一片的海苔從右卷至左，然後放入盤中，全部做好即可食用。手卷內的材料及份量可以自行調整，找出自己最喜歡的手卷口味。
愛上樹的小松鼠
炸薯片放什麼東西最好吃；
今天想給大家分享的就是炸薯片在家裡如何自制，這個真的特別的好做，只要準備好土豆和一些平時經常用到的，調味料就可以做好，所以有喜歡吃薯片的朋友一定不可以錯過哦。你準備好土豆照著我的方法一起做，絕對不會讓你失望哦。首先想要做炸薯片，我們需要準備好三個土豆，適量的孜然辣椒麵，還有食用油和食鹽。這些都是平時生活中經常會用到的食材和調料，所以大家可以大膽嘗試，成本是非常小的，不怕失敗就怕你不敢嘗試。這些都準備好之後，我們就可以開始準備炸薯片了。
首先我們需要把三個土豆，全部都用清水洗乾淨，然後放在一邊備用。接著我們需要拿出一個乾淨並且乾燥的小碗，在裡邊加入孜然粉，辣椒麵，食鹽，這些調料都根據大家自己平時吃飯的口味來自行調整他們的量，而且在調製調料的時候，我們可以根據個人的口味加入一些其他的調料，也可以只准備一碗番茄醬，等下蘸著吃也可以。調料都加進去之後，我們用筷子把它們攪拌均勻就可以了。下一步我們需要把剛剛洗乾淨的土豆削掉皮，然後切成大小均勻的土豆片，土豆片要切得薄一點哦，並且一定要厚薄均勻，這樣等下炸的時候才會受熱均勻，比較容易炸好。
土豆都切好之後放在碗裡，然後用清水衝去表面的澱粉。下一步在鍋里加入適量的水，然後把水燒熱，把土豆片放進鍋裡煮，煮到有點透明狀的時候就可以把它們撈出來了。拉出來之後，我們把他們放在一個盆子裡，邊在盆子裡接一點冷水，然後沖涼一下就可以控幹水分，放在一邊備用了。
接下來我們在鍋里加入適量的食用油，把油燒至大概四成熱的時候，就可以把剛剛處理好的土豆片放進去了，用中火炸土豆片，直到土豆沒有水分，並且變得焦脆，表面呈焦黃色的時候，就可以撈出來控幹油份了。整個炸土豆片的過程大概需要十多分鐘，大家在炸土豆片的時候一定不要著急，心急吃不了熱豆腐，太急的話很容易把土豆片炸燬。
全部都炸好之後，我們就可以把他們控油，然後放在碗裡了，把剛剛調好的辣椒孜然面抖一點撒在薯片的表面，讓每一個薯片都沾上蘸料，我們就可以開吃啦。剛炸好的薯片，特別的焦脆，並且有了蘸料的增味，超級好吃! 真的不輸買來的美味哦。這個就是今天分享給大家的美食炸薯片了，有喜歡這個小零食的朋友，都可以先收藏我們的文章，有時間在家裡自己嘗試一下。有朋友喜歡的話，也可以把文章分享給朋友哦，大家一起學習，希望可以幫到您😊
旭龍食記
薯片相信大家都吃過，這是人們日常生活中常吃的一種零食，這是很多人追劇時的必備零食，很多小朋友都很喜歡吃，每次去超市的時候都會買很多包，雖然超市中的薯片很好吃，但是裡面卻有著很多的添加劑，經常吃的話，會對身體造成不小的負擔。因此，很多人就開始在家裡自己炸著薯片去吃，雖然炸薯片的方法看上去十分的簡單，但是卻很少有人可以炸出酥脆美味的薯片，其實這只是因為大家沒有掌握爭取的小技巧，今天小編就給大家分享一下，一位炸貨店老闆的經驗之談，炸貨店老闆透漏：炸薯片時，做好這2步，薯片酥脆更好吃。1、土豆切片之後要多洗幾遍，土豆切成片狀之後不能馬上就下溝炸，這樣炸出來的土豆是不會酥脆的，正確的方法應該是，先把土豆用清水沖洗幾遍，去除土豆中的澱粉，這樣炸出來的薯片吃起來才會酥脆可口，更加好吃。2、炸土豆的時候應該用冷油下鍋。很多人在炸土豆片的時候，都是先把油燒熱，然後再把土豆片放到鍋裡炸，其實這樣的做法是錯誤的，正確的做法應該是，在鍋裡的油還沒加熱的時候，把土豆片放到鍋裡炸，這樣炸出來的土豆片才不會容易被炸糊，而且炸出來後吃起來也會更加香脆。
下面就把具體的做法分享給大家，首先大家要先把土豆用清水沖洗乾淨，把土豆的外皮掛掉，接著切成片，用清水沖洗幾遍，瀝乾水分之後放到一旁備用，起鍋熱油，把土豆片放到鍋裡炸制，在炸土豆片的時候，要經常攪動一下，當土豆被炸成金黃色之後就可以撈出來，控幹油分之後就可以享用了。
如果大家對以上的內容有不同的看法，歡迎到下方評論區交流討論！如果喜歡小編的話，可以點一點關注，非常感謝哦！
藍鮮生ok
你好我是家庭小廚凱子，很高興能來回答你這個問題，炸薯片有好多吃法，比如說，薯片蘸番茄醬，椒鹽薯片，孜然薯片，麻辣薯片，等等，所以看你喜歡吃什麼樣口味的薯片了，下面我說一個好吃的薯片吃法，麻辣薯片簡單方便又好吃，下面我說做法和配料。
配料：土豆，食用油，鹽，麻辣粉，白糖。
做法：第一，準備一個土豆，削皮，洗乾淨，切成片。
第二，找一個盆子，把切好的土豆片放進去，倒入涼水，浸泡一個小時。
第三，然後把泡出來的澱粉和水到出，鍋中加水，水開之後倒入土豆片，加入鹽，煮兩三分鐘，土豆片煮五六成熟即可，撈出，控幹水分，晾涼。備用。
第四，鍋中加油，燒到七成熱，倒入土豆片，邊炸邊翻，炸到翻動有脆響，炸到兩面金黃色，瀝乾油，找一個盆子把土豆片放入。
第五，把撈出的土豆片加上麻辣粉，白糖，翻拌均勻即可食用。
這樣的做法簡單又好吃，希望有所幫你，喜歡的朋友點贊關注謝謝。
家庭小廚凱子
土豆 1個鹽 2克孜然 3勺
/，土豆切薄片，不用薄的像刨子刨出來的那樣薄，稍微厚點炸出來更脆口感更好！ 切好後用清水洗兩遍，除去澱粉，然後開水下鍋煮一分鐘，時間火候掌握好，千萬別煮爛了！ 煮好後撈出過冷水，衝到不熱，然後用籃子過濾水，半成乾的時候撒澱粉，這部我沒拍出來，這部也比較重要，就是不能水噠噠的時候撒澱粉，那樣會坨，要半溼半乾，讓每片土豆都能均勻的沾上一層澱粉為佳！
2裹完澱粉後待油七成熱時把土豆片倒進鍋中炸！油中放入鹽一起炸，我們家哈尼喜歡一切嘎嘣脆的東西，所以我每次都是炸到快糊又沒糊的時候撈起，那脆的嘎嘣響呀！
3最後出鍋後撒上孜然粉，顛一顛，讓每片薯片都沾上粉！其實最後也可以換成辣椒粉 梅子粉 等一切你喜歡的味道的粉子！ 我兒子還喜歡用番茄醬來沾著吃，也是非常美味。
這就是我和大家分享薯片的做法而且好吃，不妨試一試。
麵館店主
用料百
土豆 2個
鹽一勺
油500克
番茄醬 適量
椒鹽粉(可放)
孜然粉(可放)
步驟1
土豆去皮..清洗乾淨
步驟2
然後切條..我喜歡用波浪刀切!沒有的話就用普通刀切條就行.我女兒喜歡吃外面脆.裡面軟的.所以我一般會切的粗一-些.這個根據自己喜好!
步驟3
把切好的土豆條.清洗幾遍.然後用水泡幾分中..
歩驟4
鍋裡放水.水要能蓋過土豆條!放一點鹽!煮開..
步驟5
水開後.把土豆條放進去煮. .再煮開後.煮二分鐘左.右關火!
步驟6
把土豆條撈起.放入冷水下衝洗二遍然後控幹水...
步驟7
把控幹水的土豆條丟冰箱冷凍硬了就可以..建議多做一些.特別簡單
步驟8
炸的時候直接從冰箱取出.鍋裡放油.中大火加熱.油熱後放入薯條炸直微黃撈起..
步驟9
稍涼一些後.再放入油鍋裡面復炸一次到金黃色撈出.用吸油紙吸掉多餘油!
步驟10
撒_上細鹽或不撒.沾番茄醬吃!還可以撒椒鹽粉.孜然粉.我喜歡孜然味的!
饞哭妹
想必您肯定是自己在家做炸薯片，最好是用到家裡常見的佐料，炸薯片經常會有油炸味，而且很不好沾味兒，所以想要炸薯片好吃，可以試試下面的方法。
1.先準備一個小碗，往裡面加入孜然粉、辣椒麵、鹽，攪拌均勻。
2.不喜歡鹹的也可以加入其他調料：比如直接蘸番茄醬食用。
最後，把炸好的薯片放到鍋中或者一個碗裡，加入調好的辣椒孜然面抖動一下，讓薯片都沾上辣椒麵就可以了（或者直接蘸番茄醬吃）！
閃光生活呀
加入孜然粉、辣椒麵、鹽最好食，也可以根據個人口味加入其他調料：比如直接蘸番茄醬食用均可）
把炸好的薯片放到鍋中或者一個大碗裡，加入調好的辣椒孜然面抖動一下，讓薯片都沾上辣椒麵就可以開吃了。
肇慶美食小妖精
要放孜然粉，辣椒粉。
