疫情期間飲食供應保障方案
為保障新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作期間各類膳食服務保障工作，根據學校的統一部署要求，結合後勤保衛處的工作實際，特制定以下方案：
一、積極動員，提高認識，統一思想
新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作是當前工作重點之重，食堂膳食保障關係到此次抗擊疫情的有序推進，是防疫工作重要的基礎性工作。在學校領導的帶領下，提高認識、統一思想、迅速開展各項準備工作，在確保防控工作嚴密進行的同時，確保防疫期間膳食服務保障。
二、明確分工，責任到人
後勤保衛處根據學校疫情防控工作的統一部署，積極配合做好各項工作，成立領導小組和各專項小組，明確分工，責任落到人。
（1）領導小組
組長：趙春輝
職責：負責學校食堂各項監管，統籌協調工作
成員：王日清、葉志敏
職責：協助組長做好各項工作。
（2）膳食供應小組
組長：王日清
職責：全面負責各類膳食供應工作，統籌各單位信息，做好膳食保障部署、管理以及指引，保證膳食供應。
成員：黃小江、各食堂經理
職責：負責膳食供應，保證食品安全。引導就餐人員避免面對面就餐，避免就餐說話，避免扎堆就餐。
（3）食品安全監督小組
組長：陳林仔
職責：負責食品安全檢查、監督，指導各食堂做好食品安全管理工作，配合市場監督管理部門、學校醫務室等部門監督食堂食品衛生，做好食堂員工個人健康狀況監控工作，確保食堂食品衛生安全。
成員：王日清
職責：監督做好食堂食品衛生安全工作，確保食堂食品衛生安全。
（4）設施設備保障小組
組長：陳林仔
職責：負責食堂各類設施設備的運行、檢查和維護等工作。
成員：黃春敏、維修中心成員
職責：協助組長並具體完成上述工作。
（5）消防安全小組
組長：陳林仔
職責：負責檢查各類消防設備、設施，做好食堂消防安全工作，確保食堂消防安全。
成員：黃春敏、黃小江、安保中心成員
職責：協助組長並具體做好上述工作。
（6）餐具情況保潔、就餐大廳及食堂屋簷水滴範圍內清潔衛生服務工作小組
組長：王日清
職責：負責監督各食堂做好清潔衛生工作
成員：各食堂經理、食堂全體工作人員
職責：組織並具體做好食堂餐具清洗保潔和就餐大廳桌椅消毒及食堂滴水範圍內的清潔工作。
（7）食堂內廚清潔工作小組
組長：各食堂經理
職責：負責指導各食堂做好內廚的清潔衛生工作。
成員：各食堂全體工作人員。
職責：組織並具體做好食堂內廚的各項清潔工作。
（8）校內隔離人員膳食保障組
組長：王日清
職責：負責校內隔離人員送餐需求信息彙總，統籌、協調送餐工作。
成員：黃小江、安保中心成員。
職責：負責具體落實各項校內隔離人員送餐生產、送達、登記及相關工作。
三、飲食安全要求
按照食品安全管理制度，每天堅持做好在崗人員個人身體健康狀況檢查，嚴格如實登記晨檢情況，發現異常立即上報。操作間保持清潔乾燥，嚴禁生食和熟食用品混用，避免肉類生食。餐具用品須高溫消毒。就餐大廳餐桌椅使用前後進行消毒。
四、分階段實施
（一）開學前準備工作
後勤保衛處商業中心人員需按學校規定返校，未經許可，不得提前返校。返校後，身體健康狀況符合上崗要求者方可上崗。
1.防疫期間應切實做好飲食保障工作，落實上級防控要求和飲食保障精神。
2.各類物資採購、儲備。各食堂要加快各類食品物資採購，力保物資充足。物資包括消毒粉、洗手液、口罩、各類食品原料和低值易耗品。
3.環境衛生清潔工作。全體員工返校後，立即開展食堂徹底清潔工作。
（二）開學後運行工作
1.後勤保衛處商業中心應嚴格按照國家、省市以及學校、對疫情防控要求和指引，嚴格做好人員身體健康監控和信息上報工作，繼續嚴密做好防控工作。
2.各食堂根據實際就餐人數的變化進行生產，做到有計劃、有步驟、能供應、保供應。既保證普通就餐需求，也能確保學校醫學觀察人員膳食保障。
3.各食堂加強消毒劑、洗手液、口罩、各類食品原料和低值易耗品等各類物資採購、儲備，力保物資充足，確保防控物資不斷貨、大眾伙食食品原料不缺貨。儘可能地利用現有倉庫倉儲容量，加大部分食品及其他物資庫存，以減少供應商送貨次數，減少與外界的接觸。
4.嚴格按照食品安全要求做好食品安全監督管理工作，確保食堂食品安全。每天堅持做好個人身體健康狀況檢查，嚴格如實登記晨檢情況，發現異常立即上報。就餐大廳每餐桌椅使用後前後進行消毒。餐具用品須高溫消毒。操作間保持清潔乾淨，嚴禁生食和熟食用品混用，避免肉類生食。食品安全監管人員加強日常監督管理，嚴格執行各項食品安全監管制度，對採購、倉儲、加工、銷售全過程進行監督管理。
五、嚴明紀律，加強監督，確保圓滿完成
為做好本次工作，關鍵是責任到崗到人，要以高質量、高標準、高效率完成學校及後勤保衛處交給的任務。基於實際工作，要求全體人員在此期間手機24小時開機，保持通信暢通，隨時聽候調遣，如發現問題，力爭在最短時間解決。
閱讀更多 娛大眾 的文章
