普通食材大制作，美味佳肴小菜一碟！
豆腐作为饭桌上最常见的一道美味家常菜，同时也是厨房里最经济实惠的食材之一。不仅富含丰富的蛋白质维生素C等营养价值。而且做法更是不计其数，无论是煎炒烹炸，还是蒸焖卤烧，只要用对合适的烹饪方法，总能烹饪出一道道色香味俱全的菜肴。别小看经济又便宜的豆腐，这6道新做法，给猪肉我都不换！8分钟出锅，比肉还香！端上饭桌家人连盘子都舔干净。我家一周做7次，每天换着做，每次上桌小孩都嫌我做得少！连着吃1个月都不嫌腻。做法一目了然，喜欢动手的你，不妨试试看吧！
《虾球蒸豆腐》
材料：
嫩豆腐250克，虾仁50克，西蓝花50克，酱油适量，香油少许。
做法：
1.将嫩豆腐用刀切成小块，摆入盘子里，虾仁处理干净后，用刀剁成泥，放入适量的盐和淀粉打成胶后。用手揉搓成虾球放入豆腐上。西蓝花用刀切成小块，摆入中间！
2.待锅里蒸汽沸腾时，把处理好的豆腐放入。大火蒸制10分钟，待虾仁熟透后，出锅淋入酱油和香油即可。
《麻婆豆腐》
材料：
豆腐250克，蒜姜末5克，青红椒丁20克，豆瓣酱10克，蚝油5克，酱油10克，盐调味。
做法：
1.将豆腐用刀切小方块，用热水浸泡10分钟，捞出沥干水分待用。准备好配料和调味料：
2.热锅冷油后，放入蒜姜末和青红椒丁煸炒制香。接着放入豆瓣酱炒香后，放入适量的水和剩下的调料。倒入豆腐烧制入味时，勾芡撒入葱花即可出锅。
《五香卤豆腐》
材料：
豆腐250克，五香卤水1锅。
做法：
1.将豆腐用刀切成小块，入锅炸制金黄色，捞出控油待用。
2.把五香卤水烧开后，把处理好的豆腐放入，卤制20分钟，豆腐入味时即可捞出，用刀切成小块摆入盘子里，淋入卤汁即可。
《香煎豆腐》
材料：
豆腐250克，葱花10克，酱油10克，蚝油5克，鸡粉2克，盐调味。
做法：
1.将豆腐用刀切成小块，入锅煎制两面金黄色时。放入酱油，蚝油，鸡粉和盐炝香时，倒入适量的水，烧制豆腐入味时，撒入葱花收汁即可出锅。
《韭菜炒豆腐》
材料：
豆腐250克，韭菜100克，蒜姜片5克。酱油10克，蚝油5克，盐调味。
做法：
1.将豆腐用刀切成小块，韭菜清洗干净后，用刀切成段。
2.热锅冷油后，把豆腐块放入。小火煎制金黄色时，放入蒜姜片爆香，倒入适量的水，放入调味料。接着放入韭菜段，翻炒制香即可出锅。
《猪血炖豆腐》
材料：
豆腐250克，猪血150克，蒜姜片10克，豆瓣酱10克，酱油蚝油适量，盐调味。
做法：
1.将豆腐和猪血分别用刀切成小方块，用热水浸泡5分钟，捞出沥干水分待用。
2.热锅冷油后，放入蒜姜片和豆瓣酱煸炒制香时。倒入适量的水，放入处理好豆腐和猪血块，放入调味料，炖制入味时，撒入葱花即可出锅。
烹饪小知识：
豆腐是比较容易碎的食材，在烹饪时，可以放入锅里，倒入沸腾的开水，放入1小勺盐，浸泡10分钟捞出再烹饪。这样豆腐的质地就会变得有弹性，烹饪时就不容易碎啦！同时还能去除豆腥味哦！
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