GoodTAW
大家好我是吃貨的世界好開心：很高興幫你回答問題，醬燒肉餅，超級香！我經常吃肉多餅脆，接下來我要發出我的答案首先滷肉，選擇肥少瘦多前榜肉（三分肥七分瘦）把肉洗淨切塊焯水，放入鍋中加水放入滷肉料（花椒，大料，辣椒，肉蔻，香葉，桂皮，小茴香）糖色，老抽，煮熟放入鹹鹽（鹹點）味精，雞精。肉要滷的軟點。
燒餅製作 麵粉加入酵母和成麵糰（水面比例1/5）麵糰發至蜂窩狀就可以製作了，把麵糰揪成1.5兩的麵糰揉成長條盤起擀開烙熟。白吉饃就做好了。
把滷好的肉剁碎(放入香菜，青椒，根據個人的愛好)夾入餅中，澆點肉湯，美味的醬肉小餅就做好“這是第一種方案”我要發出第二種方案”燒餅（火燒）豬肉餡（牛肉餡也可）香菇 洋蔥 姜 蒜 香蔥 黃酒 生抽 糖 雞精
肉末燒餅的做法
①、將姜、洋蔥、蔥、蒜、香菇切末待用
②、炒鍋放少許油燒熱，放入薑末、放入肉餡翻炒、倒少許黃酒、少許糖、生抽，翻炒
變色後放入洋蔥末，然後放入香菇末，起鍋時放入香蔥末和蒜末
③、燒餅切開口，用餅鐺或者微波爐熱後夾炒好的肉末即可食用
除了肉末，還做了熗炒蒿子稈，發哥最拿手的面片湯，成為一頓有葷有素、有稀有幹、營養搭配得當的晚餐，很高興幫你回答問題，我是吃貨的世界好開心
吃貨的世界好開心
製法
1.取發好的麵糰做成小餅，粘上白芝麻再餳發一段時間，等上籠蒸熟以後，放入四成熱的油鍋裡炸至表面色金黃。
2.撈出來瀝油後，用刀剖成相連的兩半，隨後夾上用醬肉粒和蔥花做成的餡心，裝盤便上桌。我是在廣西華南烹飪技工學校學的，你也可以去看看！
aifoast
你好，我是鄉村林小酒，很高興能為你解答。
原料：麵粉，水，酵母，餡料，豬肉末，豆瓣醬，醬油
第一步：把麵粉、水、酵母放入麵包機揉至麵糰光滑。沒有面包機就用手揉到三光（盆光、面光、手光）放置發酵2倍大，用手戳不回縮，不塌陷即是發酵完成。
第二步：豬肉末炒熟，加入一湯匙豆瓣醬和醬油，炒到完全沒有水份，撈起備用。
第三步：發酵好的麵糰揉光滑，分成45克左右的小團。
第四步：像擀餃子皮一樣的手法，擀成中間稍厚兩邊薄的皮。
第五步：全部包上餡料，像包子一樣捏緊。
第六步：用擀麵杖擀扁，在光滑的那一面壓花。
第七步：平底鍋加熱，把壓花的一面先烙一分鐘，再翻面烙一分鐘，反覆來回烙熟即可。
希望我的回答能夠幫到你。
鄉村林小酒
醬肉小燒餅不知道我能不能理解為肉夾饃，但是饃是硬殼有芝麻的?那我就分享一下我做的方法吧，希望能幫到你。
步驟:
一、燒餅的製作
用料:麵粉 500克，溫水 290克左右，鹽 3克，乾酵母 5克，植物油 50克，五香粉 3克，芝麻少許
1、將麵粉、水、酵母、鹽混合，在這裡我借用了麵包機揉麵。一次揉麵程序結束。沒有面包機可以用酵母直接發酵（放在溫暖的地方發酵。）
2、發酵的時候做油酥：油燒熱，再把熱油倒在麵粉裡。麵粉裡提前加入鹽和五香粉拌勻，根據個人口味加入鹽和五香粉就可以。
3、麵糰發酵至原來的2倍大，用手指蘸點乾麵粉在麵糰裡戳洞，看到洞口有輕微回縮或者沒有回縮就可以了。麵糰拉扯的時候會有蜂窩狀小氣孔。
4、麵糰取出來排氣，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
5、然後擀開，油酥均勻的抹在上邊。把面從上至下捲起來。分成大小一樣的劑子。
6、然後把每一份的切開的兩頭都封好，防止油麵酥漏出來。
7、然後立起來往下按，壓成麵餅，再用擀麵杖稍微擀開一些，擀圓。擀好後，在表面抹油。撒芝麻。
8、放入不粘鍋（有油的那面朝下放）。放入鍋中後，蓋上鍋蓋，中小火加熱。
9、看到燒餅表面鼓起來了再在表面抹一層油。
10、翻面繼續，煎至兩面金黃色即可。
二、醬肉的製作
用料:香菇5朵，洋蔥一個，豬肉500克，蔥姜少許，甜麵醬黃豆醬各一勺，鹽雞精醬油少許
步驟:
1、將香菇洗淨去蒂，放入水中焯煮幾分鐘撈出控水。焯水可以去掉香菇異味，如果覺得買的香菇足夠新鮮，擔心營養流失可以不焯水。
2、將生薑切末，洋蔥切小丁（喜歡大蔥末的就放大蔥哈），焯水的香菇切丁，建議切小點，如果你的肉末偏粗的話可以大一點。
3、熱鍋涼油，油熱放入肉末煸炒變白，放入薑末，洋蔥末繼續煸炒，出香味放1勺料酒再煸炒一分鐘
4、放入香菇丁翻炒均勻，大約3分鐘就可以調味了
5、放入黃豆醬和甜味醬翻炒均勻，嚐嚐鹹淡，覺得不鹹就加適量鹽，再放點點胡椒粉拌勻，中小火燜煮三分鐘，讓香菇充分入味即可。
三、醬肉小燒餅完成
1、將做好的燒餅用刀劃開放入醬肉，
2、還可以加入喜歡的配菜如黃瓜生菜等一個醬肉小燒餅就完成啦
愛生活愛美食的小小妍
用料
1，麵粉250克
2，水105克
3，酵母2克
餡料
4，豬肉末適量
5，豆瓣醬適量
6，醬油適量
醬肉燒餅的做法
- 第一步👉🏿把麵粉、水、酵母放入麵包機揉至麵糰光滑。沒有面包機就用手揉到三光（盆光、面光、手光）放置發酵2倍大，用手戳不回縮，不塌陷即是發酵完成
2.第二步👉🏿豬肉末炒熟，加入一湯匙豆瓣醬和醬油，（豆瓣醬和醬油要自己看口味添加）炒到完全沒有水份（水分多等會變包子的😏），撈起備用
3.第三步👉🏿發酵好的麵糰揉光滑，分成45克左右的小劑子
4，第四步👉🏿像擀餃子皮一樣的手法，擀成中間稍厚兩邊薄的皮
5，第五步👉🏿全部包上餡料，像包子一樣捏緊（不漂亮也沒有關係，等下還要壓扁呢）
6，第六步👉🏿用擀麵杖擀扁，在光滑的那一面壓花（用乾淨的梳子可以壓條紋的）不壓也是可以的哈
7，第七步👉🏿平底鍋加熱，把壓花的一面先烙一分鐘，再翻面烙一分鐘，反覆來回烙熟即可
（有電餅檔最好）
8，美味出鍋
鎮鎮柚吃
醬肉小燒餅有的地方也叫肉夾饃，非常美味，早點來上兩個很不錯，抗餓。[笑][笑][笑]
首先滷肉，選擇肥少瘦多前榜肉（三分肥七分瘦）把肉洗淨切塊焯水，放入鍋中加水放入滷肉料（花椒，大料，辣椒，肉蔻，香葉，桂皮，小茴香）糖色，老抽，煮熟放入鹹鹽（鹹點）味精，雞精。肉要滷的軟點。
燒餅製作 麵粉加入酵母和成麵糰（水面比例1/5）麵糰發至蜂窩狀就可以製作了，把麵糰揪成1.5兩的麵糰揉成長條盤起擀開烙熟。白吉饃就做好了。
把滷好的肉剁碎(放入香菜，青椒，根據個人的愛好)夾入餅中，澆點肉湯，美味的醬肉小餅就做好了😁，非常美味，飯店配方。希望可以幫到你。
小蝦米美食
燒餅（火燒）豬肉餡（牛肉餡也可）香菇 洋蔥 姜 蒜 香蔥 黃酒 生抽 糖 雞精 肉末燒餅的做法
①、將姜、洋蔥、蔥、蒜、香菇切末待用
②、炒鍋放少許油燒熱，放入薑末、放入肉餡翻炒、倒少許黃酒、少許糖、生抽，翻炒
變色後放入洋蔥末，然後放入香菇末，起鍋時放入香蔥末和蒜末
③、燒餅切開口，用餅鐺或者微波爐熱後夾炒好的肉末即可食用
除了肉末，還做了熗炒蒿子稈，發哥最拿手的面片湯，成為一頓有葷有素、有稀有幹、營養搭配得當的晚餐
