說起吃海鮮的做法，除了廣佛，還沒找到哪個地方，能和家鄉煙臺比高下的。從小在渤海灣長大，海鮮管夠吃，螃蟹蝦海參海膽吃到撐。難怪大家都說，膠東人都是帶海鮮味的。煙臺海鮮吃起來簡單，直接上鍋蒸或者下水煮，頂多涼拌的時候，加點姜醋驅寒調味；不像浙江等地要把海鮮醃一醃，也不像廣東人那麼細緻，把海鮮熬粥；煙臺人吃海鮮，更多追求的是一個原味，海鮮下鍋前是活蹦亂跳的，一口下去鮮掉牙，才是最高境界。
但並不是每個人都有這個口福，有的人吃起煙臺海鮮覺得腥；另一個原因更加奇怪，有的本地人都不敢碰某些海鮮，原因是長相太奇怪。只能說他們的想象力太過豐富，這些海鮮明明入口極鮮的很！究竟這些海鮮長得多奇怪，來看看。
海腸子：像蟲子，但調味超鮮
海腸子是膠東知名的特產，每次回家都喜歡炒著吃。它的外形是粉紅色，有手指那麼長，它全身光滑，但是頭部帶刺，在海鮮市場售賣的時候，攤販會把這部分用剪刀剪掉。煙臺人現在最具代表性的做法，就是韭菜炒海腸，入口有嚼勁極為鮮美；但我愛吃辣，每次都讓我用辣椒炒一炒。雖然總被人吐槽，這樣的做法不地道。但是菜好吃就行了，何必拘泥做法？我甚至想，如果找來吃貨佛山的朋友，讓她用海腸熬一熬海鮮粥，其中鮮美一定勝過象拔蚌。
海腸子到底有多鮮呢？聽家裡人說，有個廚子去新疆做菜，每一道都鮮美無比，大家都好奇他的秘訣是什麼。原來每次做飯的時候，他都會加上一小撮是粉末，而那粉末，就是海腸子磨出來的。其實這並不是他一人的獨創，很早的時候，煙臺人做飯無調味品時，就把海腸子磨成末，加入飯菜當調味品。
海腸子價格並不便宜，日常在海鮮市場也要60-100一斤。但是因為它長相特殊，並不是所有吃貨都能接受，不敢吃的人，說它長得像蟲子。真是想太多，如果你吃一口下去，保準吃上癮。另外一種海鮮，像是海腸子穿上了豹紋大衣，價格是它的兩倍，名字叫做沙腸，比起海腸子更為鮮香，入口咯吱咯吱，這種就算當地也不是每時每刻都能吃到，要看環境。
八大蛸：像娃娃，口感Q彈
八大蛸是膠東海鮮的另一絕，只有煙臺龍口人才這麼叫。它是章魚的一種，但是個頭極小，只有巴掌的一半大。也有人說它叫墨魚，但是看它的模樣，明明和烏賊不是一個種類，但說它們是親戚還差不多。
八大蛸長個圓圓的腦袋，然後都是軟軟的腿。但是每次開水煮之前，我媽都會囑咐，需要將兩個八大蛸，拎起頭把腿對搓，這樣才能洗乾淨。從小我就愛吃這個腿，超級有嚼勁，用開水煮一煮，直接蘸醋吃那個鮮，一點也不腥。但吃貨怎麼能滿足呢，涼拌一下，八大蛸的味道更是一絕。做法也非常簡單，八大蛸煮熟後，切點姜切點蔥絲，加點醋拌一拌，那個味道更加美滋滋。還有的人家，會把八大蛸做餡，加點肉和韭菜來做水餃，但是我從來沒有吃過。
這麼好吃的食物，我姥姥卻不敢吃，理由是這個八大蛸長得像娃娃。真是替她可惜，之前總覺得唐僧不吃人參果是編的，現在覺得，想象力太豐富了就沒口福。但八大蛸不是每處都好吃，我喜歡吃腿卻不喜歡吃頭，頭裡麵包著黑黑的汁，如果是小的順口能吃，大的就會有一股腥味。這頭部的汁是黑色的，據說還有人拿它寫字，但一年後會消失，也不知道真的假的。
鮮掉牙的海鮮：鐵腳蟹和嘎嘣蝦
上面的兩種海鮮你敢吃的不？如果你來煙臺旅行，另外一定要嘗一嘗的海鮮美味，就是鐵腳蟹和嘎嘣蝦。螃蟹上席百味淡、眾鮮皆廢，說的正是它的鮮美；南方的陽澄湖大閘蟹極為出名，說到膠東的螃蟹，就是鐵腳蟹了，螯足堅硬如鐵，又叫赤甲紅，螃蟹的大腳佔了身體的一半個頭大，雖然每次吃起來都叫苦不迭，需要鐵鉗上陣；但是鐵腳蟹是在冷水中長成，肉質細膩，滋味極為鮮美。
蒸蟹時應將蟹捆住，防止蒸後腿掙脫掉，蟹肉有養筋舒氣之功，但是蟹味美而性寒，一定要加點姜醋。我去日本旅行的時候，也總喜歡嘗一嘗當地的螃蟹，結果發現根本沒有膠東的螃蟹鮮，又一次上當：日本人太會吹牛了，哪有煙臺的好吃？
海鮮裡自然不能缺了蝦，在山東煙臺常吃的就是基圍蝦、爬蝦還有嘎嘣蝦。前兩種在北京的超市也能看見，但是嘎嘣蝦卻只在煙臺的水產市場裡看到過。個頭小小，大概小拇指那麼大，身姿透明，一巴掌能撈起來十幾個。
很多人可能覺得它這點肉，都不夠塞牙縫的。但是實際上一蒸，掰掉頭，那肉比大蝦鮮10倍！讓人直想吮手指，這蝦肉比龍蝦都鮮。連醋都省了，吃的就是那個原味。有意思的是，嘎嘣蝦又叫鼓蝦，傳說敵人來的時候，它就會伸出兩個大鉗子，發出鼓聲。
上面這些海鮮你都吃過幾個？你敢吃嗎？
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