菠菜蝦皮蛋餅食材清單
菠菜 一把
麵粉 8湯匙
蝦皮 適量
雞蛋 兩個
水 適量
烹飪步驟
步驟1
菠菜洗淨去根切碎，加水，用料理機攪打成汁。
步驟2
菠菜汁中加入雞蛋、麵粉和鹽，攪拌均勻至無細膩薄糊，再加入蝦皮，攪勻。
步驟3
不粘鍋，無油，先大火後小火，倒入一湯匙麵糊，將麵糊均勻鋪開。
步驟4
煎至表面液體凝固顏色變淺，翻面，再煎一會兒摺疊出鍋。
步驟5
改中火後再煎的一會兒，做出來脆脆的更好吃。
步驟6
每一湯匙做一張，可做十多張。這是做成軟軟的餅。
步驟7
這是做成脆脆的餅，每片切成四份。
小貼士
1.麵糊下鍋要立刻薄薄的攤開，煎的時間較短些餅軟（排腸毒功效佳，但味兒~~），煎的時間長些餅脆（越脆越美味，尤其是趁熱吃，既可做主食也可做零食）。
2.這個量我總共做了十四張，大夥兒可依據實際減量做，一頓確實吃不完的，放保鮮袋冷藏就可以。並且，我是用於做減肥餐的，因此餅中的菠菜的量比較多，假如要想更可口，得縮減菠菜的含量哦。
3.蝦皮夠鹹，放進麵糊前先溫水裡泡一下下。不需要再另加鹽。若不太喜歡鹹味的，還能夠去掉蝦皮，加點糖製成甜味的菠菜餅。
4.餅除了直接吃，還能夠裹著蔬菜、水果、米飯吃，或是切為碎片炒蛋吃。
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