不和麵，不擀麵，教你做懶人韭菜盒子，皮薄大餡又多汁，簡單好吃
在春天有一種蔬菜最為鮮美，它就是韭菜，韭菜是此時的蔬菜之王，抓住這個時令別錯過了嚐鮮期。老一輩經常說韭菜是春香，夏辣，秋苦，冬甜。春天是我們養肝的最佳時機，而春天的韭菜具有養陽補肝的作用，所以說吃順應時節的蔬菜才是最正確的養生方法。
韭菜雖然一年四季都能買得到，但只有春天的最鮮最嫩，也最為養人。土壤中的營養物質經過一整個冬天的儲備，被韭菜的根部吸得足足的，這就使得春天的韭菜異常鮮美。懂養生，懂吃的朋友一定會在這個季節經常食用韭菜。
韭菜中有一種物質可以很好的促進腸胃的蠕動，幫助腸胃更好地消化食物，還能夠使腸道里面的垃圾和毒素被及時的排出，一定程度上還預防了便秘；韭菜中還有豐富的維生素A，可以提高人的免疫力，美容養顏、淡化色斑，其中的含硫化物還能調節皮膚毛囊的黑色素，使頭髮烏黑有光澤；若是身體有小磕小碰的，經常吃點韭菜，還可以對活血化瘀、排毒殺菌有輔助作用。
由此看來，經常吃點韭菜對身體真是好處多多，雖然韭菜這麼好，但並不是所有的人都適合吃韭菜。比如腸胃功能不太好的人不適合吃韭菜，容易引起燒心，泛酸等不良反應。大病初癒或剛剛做完手術的人要少吃韭菜。本身火氣比較旺的人要少吃韭菜，否則容易引起口瘡等症狀。
韭菜和很多菜都能很好的搭配，和其他蔬菜一起搭配著炒，營養更為豐富，也更加可口。比如韭菜炒豆芽，韭菜炒小海鮮，韭菜炒菌菇，韭菜炒雞蛋，韭菜炒小河蝦，韭菜炒豬血，韭菜炒西葫蘆，韭菜炒魷魚等等，都是我們餐桌上最常見的搭配，也是很受歡迎的菜，喜歡的朋友不妨都試試看。
今天為大家分享的是改良版本韭菜盒子的做法，也是一種懶人做法，不用和麵，也不用擀麵，成功率比較高。尤其適合新手朋友。
【簡易版韭菜盒子】
準備食材：韭菜一把，雞蛋兩個，蝦皮一小撮，鹽適量，花生油兩勺，蠔油一茶匙，麵粉適量，清水適量。
製作步驟：
1、碗中放入適量的麵粉，先加少量的清水，攪拌成濃稠的糊狀，接著再加水，順一個方向攪拌均勻。這樣攪拌不容易出現麵疙瘩。
2、攪拌成細膩的，類似於酸奶濃度的狀態。放入少許鹽，再次拌勻後靜置在一旁備用。靜置可以讓麵糊產生面筋，這樣烙的時候有韌性，就不容易破裂了。
3、熱鍋涼油淋入兩個打散的雞蛋，炒成顆粒狀盛出來備用。
4、韭菜一把切成小段兒，加入炒熟的雞蛋塊兒，放入一小撮蝦皮。
5、先放油攪拌均勻，再放入一茶匙蠔油和適量鹽攪拌均勻。先放油後放鹽，可以防止韭菜出水。
6、平底鍋抹薄薄一層植物油，將拌好的麵糊用勺子舀入鍋中，用一個刮板將麵糊抹勻，手法就像攤煎餅果子一樣。
7、將烙好的餅皮取出來，中間放入適量的餡料，4周往中間折起來。
8、平底鍋放少許油，將疊好的韭菜盒子放入鍋中，中小火烙到兩面微黃。淋入少許清水，蓋上鍋蓋燜兩分鐘。燜到水乾即可出鍋。
9、薄皮大餡兒，鮮嫩多汁，這樣的韭菜盒子，尤其適合不會和麵，不會擀皮的朋友。
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