凉拌菠菜猪肝
凉拌菠菜猪肝
洋葱爆炒猪肝
洋葱爆炒猪肝
今天周六，杭州天气不太好，阴雨绵绵一整天，董小厨的心情很不错，因为双休日回来啦！早起给家人做完早餐，拿上环保袋，骑着心爱的小电炉，带着风雨也阻挡不了的热情赶菜场早市。买了好多菜，鱼虾肉都买了一些，最好的是挑到一大块很新鲜的土猪猪肝，顺带买了一把菠菜和几颗洋葱。可能很多小仙女们已经猜到了董小厨要做什么？就是凉拌菠菜猪肝和洋葱爆炒猪肝。 猪肝营养丰富的铁元素，补血最常见食物，丰富维生素A和微量元素硒能明目养肝、提高人体免疫力，是美容养颜的好食材，不过三高人群不能多吃动物内脏。
菠菜凉拌猪肝
洋葱爆炒猪肝
【凉拌菠菜猪肝】
一、 准备食材
1、 猪肝、菠菜、生姜、大蒜。
2、 盐、料酒、淀粉、鸡精、芝麻油、生抽。
二、 具体制作过程
1、 猪肝切薄片，用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
料酒
盐
淀粉
腌制15分钟
2、 大蒜压成蒜泥，生姜切片，菠菜洗净切寸段。
菠菜
蒜泥和姜片
3、 凉水加生姜片大火开煮，水开后加入猪肝，等锅里再次滚开，猪肝变色就捞起来备用。
小贴士：猪肝不宜长时间煮，容易老，切得薄一点片，开水一煮就会熟。
猪肝焯水
猪肝焯水
猪肝焯水
4、 清水煮开，下菠菜焯水，加几滴食用油，可以保持菠菜翠绿颜色，菠菜变软马上捞出摊开放凉。
小贴士：大约十几秒就够了，时间过长菠菜就变黄了，吃起来口感不嫩，捞出后尽量摊开，免得热气把菠菜变黄了，也可以事先准备凉白开，把菠菜过凉水。
食用油
控一下水
5、 菠菜和猪肝放在一个大点的碗里，放上蒜泥，加点盐、生抽、鸡精和芝麻油，搅拌均匀即可。
盐
生抽、蒜泥
鸡精、芝麻油
【洋葱炒猪肝】
一、 准备食材
1、 猪肝、洋葱、生姜、香葱。
2、 盐、料酒、淀粉、鸡精、生抽、蚝油。
二、 具体制作过程
1、 猪肝切薄片，用盐、料酒和淀粉腌制15分钟（同上），用清水洗净。
清洗腌制好的猪肝
2、 洋葱切片，生姜切片。
3、 起油锅，爆香生姜和洋葱。
4、 放入猪肝爆炒，加料酒、生抽和蚝油调味继续翻炒，猪肝变色后继续炒1分钟基本就熟了。
猪肝
料酒
生抽
蚝油
5、 撒点鸡精吊鲜，加点葱段增香。
一块15元的土猪肝，做出了两道美味，一道清新爽口的凉拌菜和一道鲜香入味的热炒菜。猪肝经过处理后不腥气，味道非常鲜美，关键是老人和小孩也能吃，营养丰富。董小厨更喜欢清爽的凉拌菠菜猪肝，不知道大家更喜欢哪道菜呢？喜欢就来试试吧！
凉拌菠菜猪肝
洋葱爆炒猪肝
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