【中國食品報融媒體】(記者 王京臣)3月27日，“西安老字號”、“西安名吃”(線上)授牌儀式暨商貿企業座談會在西安市商務局召開。西安市商務局副巡視員安建勇、商貿服務業處處長劉宏濤、陝菜網和西安市老字號產業促進會(籌)相關工作人員、20餘家“西安老字號”“西安名吃”獲評企業負責人等參加會議。
圖為商貿企業復工座談會現場
由西安市商務局主辦、陝菜網協辦的首批“西安老字號”“西安名吃”評選活動自2019年9月19日正式啟動以來，經過層層選拔，“老孫家”、“冰峰”、“袁記肉夾饃”、“海榮鍋貼”等42家企業與“西安飯莊金獎葫蘆雞”、“御品軒雪藏綠豆糕“”志寬長安餅”、“天下第一面biangbiang面”、“大唐博相府三皮絲”等51個單品脫穎而出，成為首批認定的“西安老字號”和“西安名吃”，受到社會各界的廣泛關注。因受疫情影響，西安市商務局研究決定舉辦小型現場會議，對獲評企業進行表彰和(線上)授牌。同時召開商貿企業復工座談會，瞭解企業現狀及實際需求，促進商貿服務業經濟儘快恢復，鼓勵首批“西安老字號”、“西安名吃”企業宣傳推廣，進一步緩解疫情對商貿企業帶來的影響和衝擊。
西安作為一個以悠久歷史、燦爛文明而著稱的世界歷史名城，也是享譽世界的國際美食之都，一大批“老字號”企業在複雜的市場競爭環境中，通過自身品質的堅守、獨特技藝或服務的傳承，在漫長的歲月中湧現出來，成為一代又一代西安人的鄉愁。膾炙人口的“西安美食”每年吸引了數以千萬的遊客慕名而來，在浩瀚的西安美食中，憑藉公認的金字招牌，醇香味道，成為地道“名吃”。經過各區縣商務主管部門和相關行業協會的推薦，歷經初審、文審、現場評審、複審、公示、公告等多道程序，最終42家企業與51個單品脫穎而出，成為首批認定的“西安老字號”和“西安名吃”。兩項評選的進行將真正有歷史傳承、有獨特技藝、有西安味道的企業和單品進行篩選，這是對西安市優秀企業和優秀品牌的一次大梳理。
圖為劉宏濤處長授予老孫家牛羊肉泡饃“西安名吃”牌匾
劉宏濤對本次“西安老字號”和“西安名吃”的工作進行了回顧與總結，對本次獲評的優秀企業進行了表彰與鼓勵。
圖為安建勇副巡視員授予大華餐飲“西安老字號”牌匾
安建勇表示，“西安老字號”和“西安名吃”家喻戶曉，對西安餐飲事業發展做出了巨大貢獻。他強調，“西安老字號”和“西安名吃”企業要帶頭加大復工力度，全力助推西安餐飲復工復產，從這次疫情中化危為機，危中尋機。希望企業強化自身品質，擴大西安老字號和西安名吃的社會影響力，共同促進西安國際美食之都建設，共同為餐飲產業的發展添磚加瓦。
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