今天讀到一篇文章，“沒有一個人，可以瘦著離開廣州”，心中立刻被戳了一下......廣州的美食，廣州人的煙火氣，在當今信息快速流通的時代，應該是無人不曉吧。而我被戳的那一下，不為廣州，不為廣州的美食，而是為了生我養我的故鄉的味道。
從讀大學開始至今，無數個年頭裡，每一次回家，我也從來沒能瘦著離開過。
我們對故鄉的理解，大多是從對故鄉美味食物的記憶開始的，比如，我們常常會想起小時候吃過的好吃的味道，從味道聯想到家人（誰給我做的或買的）和小時候的玩伴（一起吃過的），聯想到親情和友情......
E為什麼會這樣呢？
有人說，我們的胃有特殊的記憶功能，它能記住我們從小吃習慣的食物，長大後就愛好這種食物，無論你走的再遠，離開家的時間再長，永遠忘不掉也改不了的是家鄉的味道。
美國作家加里.保羅.納卜漢說過：“在漫長的進化過程中，我們的身體和食物之間形成了緊密的紐帶......”
“為什麼每個民族都有自己獨特的食材、烹飪方法以及食物保鮮手段，這些具有民族特徵的食物是在過去數千年的進化過程中為了適應某種特殊的生活環境而延續下來的。”
所以，一個人的飲食習慣和愛好，會與故鄉產生強烈的鏈接，童年的記憶最多的就是美食，對美食的記憶和想念，會時時讓我們想起故鄉、父母、親朋，想起我們為什麼要出發？
因為，故鄉，是你人生開始的地方，那裡有你的“初心”。
我的家鄉在中原的一個小城，沒有什麼享譽全國的美食，可就是一些家鄉的粗茶淡飯時刻吸引著我回家。
01 雜豆稀飯的記憶。
我們家農村親戚很多，記得小時候他們每次來都會帶一些農產品給我們，我最喜歡的就是各種豆類，我老爸用雜豆煮的稀飯的味道，至今難忘，每次攢夠了思念，雖千里之外也迫不及待地回家解饞。
我爸煮稀飯的方法很簡單，我每次回家也會跟他學習：
每天臨睡前，我爸會把各種豆倒在篩子裡，鋪開挑揀，洗乾淨後用水泡上，第二天凌晨5點左右，我爸起來開煮，先把泡軟的豆放鍋裡，大夥煮開，打三遍涼水，然後關火燜半小時左右，等豆燜開花了再放洗淨的大米和一小把糯米（也可用麥片代替），再用大火煮開，調成小火慢慢煮一小時，中間用勺子攪幾次，早上7點準時開吃。
我爸煮稀飯愛用大鍋，這樣煮好的稀飯的覆蓋面大，飄在上層的米油子就多，米油子裡有大量的維生素B1、B2和微量元素，所以，稀飯煮好後，我爸會在我們幾個孩子的碗裡都加一份米油子。
我爸說，雜豆稀飯養人，還真是，每次回家我都會被喂得胖幾斤。
百度百科：雜豆含有植物蛋白、不飽和脂肪酸、糖、維生素和微量元素、纖維素和植物雌激素等等，是營養價值高的食物之一。
我爸牌 雜豆稀飯香糯可口，雜豆到嘴裡就化了，哪種感覺只能意會言傳不了。
吃稀飯要有配菜，我們家常吃有：青椒炒蘿蔔乾、青椒炒雪裡紅、酸豆角、清炒土豆絲和蠶豆醬等。
我平時也會買很多雜豆來煮，可無論用什麼鍋煮，即使模仿我爸的技術，也煮不出小時候的味道，因為我爸煮的雜豆稀飯裡，除了雜豆和米以外，還有老爸的用心（勤奮）、耐心（堅持和專注）、細心（公正），還有沉甸甸的親情和愛，是任何材料都煮不出來的味道，它呼喚著我回家。
02 韭菜盒子的回味。
韭菜盒子是我媽的拿手絕技，每當韭菜當季時，我媽總會時不時地做給我們吃，小時候我最喜歡做的事，就是搬個板凳坐那看我媽做韭菜盒子，我媽邊做我邊吃，等做好了，我的肚皮已經撐成西瓜狀了，我記得上小學時，也就10歲上下，巴掌大的韭菜盒子，我一口氣可以吃3-4個，好吃的簡直停不下來，而且百吃不厭。
那麼我媽是怎樣做韭菜盒子呢？
也是非常簡單的材料和手法：
主料:麵粉，輔料:雞蛋，韭菜。
烹飪步驟：1.麵粉加入涼水揉成較軟的麵糰，蓋溼的紗布醒20分鐘。2.韭菜洗淨涼幹切碎，放盆中加適量色拉油拌勻 (韭菜預先放色拉油可防止過早出水) 。3.雞蛋在碗中打散入鍋用油炒熟炒散，出鍋後切碎也放入盆中。4.加入適量鹽、芝麻油，調好拌勻成餡料。5.醒好的麵糰搓條切成等份小劑子，用擀麵杖擀成較薄的圓皮。6.將餡料放滿圓皮的一半，然後將圓皮對摺成半圓形再捏緊半圓的邊。依次做好全部。7.平底鍋燒七分熱，將韭菜盒子擺入鍋中，小火慢慢炕，一直用小火將兩面都炕黃聞到香味就可出鍋了。
最有趣的是，我媽邊做邊給我講做人的道理，我媽說：韭菜盒子只是一個通俗的名稱，其實裡面除了放韭菜，很多菜都可以放，比如南瓜絲、野菜、莧菜、菠菜、土豆絲……它的包容性很強……我們做人也要包容，要看到別人的長處，包容ta的缺點，你對別人寬容，別人也不會跟你斤斤計較，這樣日子就太平很多，你的心情就好，幹事情就順當。
雖然當時我沒有真正明白包容的含義，但我媽真誠大度的為人耳濡目染著我，指引著我成長，使我的人生道路走得很順。
03 菜飯的相思。
菜飯也是小時候我們家常吃的，最開始是因為我外婆是糖尿病，她就好米飯這一口，但米飯增糖，不能常吃、多吃，我媽就往裡加蔬菜煮成菜飯，以減少米飯的量，又不至於吃不飽。
我吃過廣州的菜心粒粥，我們家的菜飯不是蔬菜粥，煮好後，蔬菜碧綠，而米飯粒粒晶瑩剔透，吃起來爽口極了。
菜飯做起來更簡單，這個我做的還可以：
大米洗好；蔬菜（耐煮的蔬菜都可以，還可加點香菇、幹蝦仁、火腿、臘腸等配料）洗淨晾乾切碎、姜切細絲，小蔥切蔥花，備用；鐵鍋用小火燒熱，加入適量調和油，放適量鹽，用薑絲爆一下鍋，然後開大火，把切碎的蔬菜加入翻炒5成熟關火；把洗好的米飯倒入電飯鍋中，加入正常煮飯量的水，把炒好的蔬菜倒入電飯鍋，用正常煮飯的程序開煮，飯煮好了，菜飯就做好了，開鍋蓋撒上蔥花，淋上麻油，香爽滑口。
小時候我問我媽，為啥米飯里加菜這麼好吃呢？
現在回憶起來，我媽可是雞湯教母呢，她跟我說：“就像我們人，每個人都不可能什麼都會幹，但你會做這個，我會幹那個，我們組合在一起，是不是就可以幹好一件大事情了……菜飯就是這樣的，大米、蔬菜、肉等摻在一起，營養和味道互補，就好吃了呀。”
長大後我明白了當時我媽的意思是：不管是生活中還是工作中，一個人單打獨鬥是不可幹成一件大事的，必須大家組成團隊，合作才能共贏。
還有很多很多平常的美食呢……
它們雖不登大雅之堂，但它們是我記憶中的味道，是親情的懷念，是我的初心。
04 那麼，我的初心到底是什麼呢？
百度百科上初心的含義是：做某件事最初的初衷和原因，最終要達成什麼樣的願望 。
每個人都有自己的初心。回顧我的人生中，如果有人問我最重要的主題是什麼？我可以毫不猶豫地回答：做正直的人。
因為，從小到大，父母教給我的初心就是做正直的人，做正確的事。即我的初心就是先學做人，再學做事。
第一、初心：做正直的人，做正確的事。
衡量一個人做人做事的成功，最簡單的方法是價值觀。
那麼，怎樣理解價值觀呢？
美國社會心理學家米爾頓·羅克奇把價值觀分為兩類，終極價值觀和工具價值觀。
終極價值觀指個人價值和社會價值，用以表示存在的理想化終極狀態和結果；它是一個人希望通過一生而實現的目標。
工具價值觀，指的是道德或能力，是達到理想化終極狀態所採取的行為方式或手段。
由此可見，前者是目標，後者是實現這個目標所用的方法。前者確保每個人做正確的事，而後者確保每個人以正確的方法做事。
基於此，全球電子商務教母梅格·惠特曼總結的價值公式是：基於人性本善的假設，一個人成功需要膽識、正直、堅持、團隊、勤奮、專注！……如果失敗，原因很簡單，缺了某一項！
而這些成功的要素，正是我的父母在生活中教給我的做人做事的品質啊！
第二、要時時不忘初心。
故鄉，是我們人生開始的地方，我的“初心”也在那裡開始萌芽。
而初衷和願望，它們一定要想相守相望，不然隨著時間的消逝，人們做某件事的初心會漸漸忘掉，最後不知道你的來路，也就不知道你要去向哪裡了。所以要 “不忘初心，方得始終”。
“不忘初心，方得始終”是《華嚴經》中的名句，意思是隻有堅守本心信條，才能德行圓滿。即：一個人做事情，時時不忘記最初的心願，最終一定能實現其本來的願望。
2005 年，喬布斯應邀在斯坦福大學演講，他這樣回憶自己過去的生活：“我總是把一切弄得一團糟，甚至想過逃離硅谷。但是，漸漸地，我開始有了一個想法，我仍然熱愛我過去做的一切，於是，我決定從頭開始。”
喬布斯所說的“過去的一切”就是自己的初心，所以，如果沒有他對自己初心的堅持，或者說他已經把初心遺忘了，也就沒有今天的蘋果了吧。
第三、如何做到“不忘初心，方得始終”呢？
百度上的一段話我特別欣賞：萬事之初都是無數假想後的開始,在沒有遭遇阻擾,沒有承受打擊,沒有經歷挫折,尤其是還沒有開始抵抗歲月的侵蝕,每個人都是志得意滿、鬥志昂揚,或嘉願頻生、或鴻圖待展,言之鑿鑿,情之篤定,確實也有排山倒海之勢。可一旦開始行走,就會因為這樣那樣的原因,有人中途易轍,有人裹足不前,甚至有人南轅北轍……所有的意外都是源於初心的遺落和不堅,一點困難,兩點誘惑,初心便成了人們最願意拿來交換的典當品。
是啊，人的一生會遇到大大小小的事情，要做到初心不改，真的挺難的。
比如，從最不起眼的小事來看，我今天寫的文章沒人看，而別人的得了青雲獎，我的第一反應就是，我是新手小白啊，人家都寫了那麼久了；或者，我是理工生，人家是文科生，專門弄文字的，我怎麼能跟人家比……總之，找各種客觀理由原諒自己的不好。
其實，越是這樣越提高不了。
這只是一個小挫折，這時我應該做的就是回到初心：做一個正直的而不是虛榮的人，想一下：我應該做的正確的事是什麼？
我應該做的正確的事，就是直面自己的努力不夠、輸入太少、積累太少、輸出水平欠缺……找出差距後，有針對性的去學習、去練習、去提高。
比如，一些大的事情，從那些官員腐化墮落的過程可知，貪官們最初的想法和做法都是好的，當他們擁有了大事小事的決定權後，慢慢就經不住各種誘惑，私慾膨脹，獨斷專行，欺上瞞下，貪圖享樂，無視於黨紀國法，後來墮落成違法亂紀的罪人，給國家帶來了巨大的損失……他們違法亂紀的共性原因在於沒能堅守初心，忘記了清正廉潔的共產黨員本色。
所以，遇到問題時，我們要問自己：我們應該做的正確的事情是什麼？像喬布斯那樣，重回初心，重新出發……最終一定會贏得自己人生的成功。
職場上，有些人羨慕冷酷無情的勃勃野心，它告誡我們，我們必須排擠或利用他人，對我們的工作業績誇大其辭……認為只要能達到成功的目的，可以不擇手段，從而放棄了我們大多數人認為正確理性的價值觀，比如：誠實、家庭、社會、正直、慷慨、勇敢和同情等，即初心已失，他們可能會得到短暫的成功，但最終一定會以人生的失敗告終。
所以，我們要堅守初心，才能抵達成功的彼岸。
《價值觀的力量》告訴我們：我們要把下列這些正確的價值觀銘刻在心：
我們相信人性本善（大多數人本質上是善良的）
我們認可並尊重每個人都是獨一無二的
我們相信人皆有用，應該集思廣益
我們鼓勵為人處世需要換位思考（己所不欲，勿施於人）
我們相信誠信正直、公開透明的環境可以引發人性的光輝
這些價值觀反映的樂觀精神和開放思想，與我從故鄉父母那裡領悟到的是一致的：他們誠實、勤奮、正直、包容、關愛……他們把這些價值觀融入到工作、生活、育兒的各個環節，讓它們生動不空洞、具體不抽象……
故鄉美食和親情的吸引和呼喚，讓我們時時念起自己的初心，堅定不移地堅守初心，做一個正直的人，做該做的事。
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