以前做排骨，通常都是拿去煲汤或红烧。后来有次做了糖醋，竟发现一上桌不够吃，连汁都不剩。 我的糖醋排骨，做法简单，排骨不用炸过，不油腻，醋香四溢，酸甜适中，喜欢吃糖醋排骨的可以试试我的做法。
糖醋排骨的用料
排骨两条，料酒或米酒3汤匙，酱油3汤匙，白糖3汤匙，米醋4汤匙，香醋2汤匙，水适量
糖醋排骨的做法
步骤1
热锅放油，放入排骨稍微的煎一下。
步骤2
①倒入料酒，米醋，香醋，酱油，糖。 ②配料的量不一定严格的执行我上面的配方，喜欢酸一点的朋友可以适当的再放多一点醋的量，然后糖放少一点。
步骤3
①倒入开水，盖上锅盖，大火烧开后，调中火继续煮。 ②煮至锅中水还剩一些时，开大火收汁（这个步骤很重要，否则烧出来的排骨汤汤水水的不好吃）
步骤4
大火收汁后的排骨特别的油光鲜亮，不要全部收干，保留些许汁水，盛出，撒上芝麻，上桌。
糖醋排骨的烹饪技巧
1.煮制后期要注意观察锅中水的量，以防烧干。我就曾经没留意烧干锅，一锅的排骨也作废了。 2.因为有了料酒，所以姜可放可不放。 3.大火收汁的最后一步一定要做，很重要。
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