1生油味碟
蒜沫(不用太碎，下同)10克十盐3克+熟花生油50克+花生碎5克，调拌均匀即成。
2油醋味碟
香菜末20克+美极鲜酱油5克+蒜蓉10克+红油15克+陈醋10克，调拌均匀即成。
3香油味碟
盐3克蒜末5克+香油10克+浓汤20克+红油5克，调匀即成。
4干香味碟
香菜末5克+花生碎5克+刀口辣椒10克+蒜蓉5克+盐3克+鸡精5克，调匀即成
5豆瓣味碟
熟郫县豆瓣5克+白糖3克+鸡精3克+麻油10克+香葱末5克，调匀即成。
6口水味碟
美乐香辣酱3克+老干妈油辣椒3克+麻油5克+红油10克十美极鲜3克+香葱末10克十白糖3克，调匀即成。
7烧椒味碟
青辣椒(用火烧2分钟，去掉外衣，切小粒)1个+陈醋5克+美极鲜3克+香油10克+盐2克+麻油5克，调匀即成。
8酸辣味碟
香菜末10克+蒜蓉10克+红油50克十熟芝麻5克+芝麻酱10克+美极鲜味汁5克，调匀即成
9蒜末味碟
蒜末10克+香油20克十美极鲜10克+食醋20克，调匀即成。
10蒜香干油味碟
香菜末10克+香葱末10克+蒜末10克+芽菜碎克十红油10克辛黄豆碎8克，调匀即成。
分享到:
閱讀更多 專注火鍋的小廚人 的文章
