懶人經濟與生活節奏的加快催生了“外賣需求”，無論是在一二線城市還是身處三四線城市，外賣訂餐都已經成為人們日常就餐的方式之一。其外賣行業近幾年成長髮展速度驚人，早在2018年就創造了超2400億元的市場規模，外賣用戶超3.55億人，外賣騎手超600萬。
高速發展的行業背後下，蘊藏著越發嚴重的“潛規則”，自去年年底開始，以美團、餓了麼為首的各大外賣平臺佣金上漲的消息就開始層出不窮，抽成比例從原先的十幾個百分點增長到二十幾，此舉一出，就遭到各個地區商家、代理商聲討，央視等多個大媒體報道。同質化的惡性競爭，將外賣市場規律打亂，最後吞下“惡果”的還是消費者。
商家利潤越來越少，用戶在外賣上的消費越來越貴，外賣平臺給予騎手與代理商的待遇也開始“變味”，不斷的收緊補貼。騎手超時就會失去原有的提成，如果客戶給了差評，平臺還會對騎手進行高額罰款。站點運營、騎手招聘管理等盈虧全部由代理商自行承擔，到最後往往連保證金都拿不回來。大平臺的不良運營方式，導致用戶流失，越來越多的商家與代理商逃離平臺。
在同質化競爭嚴重的現在，餐飲外賣行業整體不得不從粗放走向精細化運營，隨之衍生的是各種自營外賣品牌，現已逐漸成為各商家新的出路。
自營外賣是什麼？
簡單來講，自營外賣就是通過自主搭建外賣平臺來運營自己的品牌，意味著不再依附於美團、餓了麼，用戶也無需通過第三方平臺進行下單，而直接在自主搭建的平臺公眾號、小程序、APP等多種方式進行下單。在外賣配送方面，可以選擇和附近的配送團隊合作、可以招募自己的團隊配送、也可以與第三方配送平臺，如閃送、UU跑腿、達達進行合作。
做自營外賣品牌在一定程度上可以避免向平臺繳納高額佣金，運營掌控權更加獨立，創業成本更低。利用軟件系統來管理平臺，將商家、配送員、消費者三方連接，用智能化技術統一管理。利用快跑者系統所搭建的自營平臺成本不過幾千塊，就能將所有本地商家資源握在手裡。整合除了外賣的其他業務，如同城跑腿、信息發佈、上門服務、二手交易等，每一個細分領域都可以深耕落地，定製屬於自己的本地生活服務平臺。
同時在餐飲供應鏈上也得用心下功夫，供應鏈的服務走向，整體表現三方面：在上游優選食材，做餐飲品牌守門人；中游精細化管理，以數據驅動效率提升。只有充分發揮供應鏈上各環節的競爭優勢，才能真正達到供需的良好結合，減少無謂損耗，降低成本。
如今互聯網時代，以用戶流量為王，搭建獨立自主的本地綜合外賣平臺，不用擔心再向大平臺大量砸錢，自己沒有足夠的資金去靠砸錢的方式獲得更多用戶，而是注重將自身的本地外賣平臺、服務體系、客戶體驗做好。結合自身優勢再進行差異化的深耕，幫助外賣行業良性的發展下去。
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