土豆這種食材是一年四季都可以看到的，一直以來都很受大眾的歡迎，其價格也比較穩定，很便宜就對了，營養價值也可以說很是豐富的，小編我就超級愛吃土豆，相信有不少人也和我一樣是比較愛吃它的吧。土豆的做法有很多種，煎、炸、炒、涼拌等，都可以將它的美味發揮得很好，簡直就是種萬能的食材。
對於小編來講，我比較喜歡吃醋溜土豆絲，這道菜也是很家常的而一道菜，家家戶戶都會炒，反正小編我覺得醋溜土豆絲就是百吃不厭的那種菜餚，吃著很爽口，一點兒都不會覺得油膩，十分開胃。醋溜土豆絲起來雖說很容易炒制，其實也還是得注重一些小細節才行的，烹飪這道菜時最重要的就是放醋這一個環節，很多人都不懂，炒土豆絲，醋得先放還是後放？做對這一步，土豆絲脆爽賣相也好！
【醋溜土豆絲】
準備食材：土豆、青紅椒、大蔥、蒜瓣、米醋、白醋、食鹽、食用油
【烹飪過程】
第一步： 將土豆洗淨削皮擦成絲，刀功好的直接將它切成細絲也行，然後將土豆絲裝入盆中，盆裡加入適量清水，滴上少許米醋，浸泡5分鐘。
第二步：將青紅椒洗淨切絲，大蔥切碎，蒜瓣拍扁切片備用。
第三步：架鍋燒水，將土豆絲下入鍋中焯水，並添入適量食鹽，等到鍋中水開之後，將青紅椒也下入鍋裡一同焯水片刻，然後濾起控幹水分。
第四步：架鍋燒油，下入蒜瓣和蔥花進行爆香，接著加入些許白醋，再下入焯水好的土豆絲和青紅椒，開大火迅速爆炒幾下，最後加入食鹽添味，炒勻，便可出鍋裝盤享用。
【文末小貼士】
炒土豆絲的時候，先放醋的話就不會有很重的醋酸味，反而會有種獨特的醋香味；而且提早加醋，能使炒出來的土豆絲口感脆爽，不容易發黑。
分享到:
閱讀更多 飲食欣風 的文章
