福鼎白茶區別於其它白茶的三種特有香。
一、品種香。福鼎白茶的主要原料是福鼎大白茶與福鼎大毫茶，也稱華茶一號和華茶二號。華茶一號、二號是中國農業部1984年進行全國優良茶樹品種普查甄選70多種華茶。福鼎大白茶和福鼎大毫茶以芽頭肥壯，密佈白毫。製成銀針後芽頭筆直，如銀似雪。湯香橙黃、香氣淡雅、口感甘甜，曾榮獲1902年巴拿馬國際博覽會金獎而榮登中華茶葉優良品種的稱號。
二、獨特的地域香。太姥山是7000萬年至一億年前海里長起的仙山。而整個福鼎都處於太姥山脈之上，陸羽茶經有云：“上者生爛石，中者生慄壤，下者生黃土。”什麼是爛石呢？爛石是石頭風化、雨水沖刷而形成的土壤。多少畫家愛畫雁蕩山。而覺畫太姥山難。因為太姥山形成年份較晚。景區主要以山頂石頭為主，中下部爛土覆蓋。而雁蕩山形成年份較早，形成了更多土壤長出了豐富的植被。豐富的植被更有利畫家的創作。而更早產生的土壤其中的一些營養成分就變化或喪失殆盡。福鼎處於北緯27度的最佳白茶生長黃金帶。在東海之濱，海洋帶來了豐富的水汽潮溼溫潤，四季分明的氣候還有福鼎地形以丘陵為主不僅享受到豐富的雨水而且排水容易這樣更有利於優質茶葉的生長。
三、歷史傳承工藝香。有文獻記載，1865年在沙埕港福鼎就出口白毫銀針的歷史，更有多名中國知名茶人確認白毫銀針為福鼎首創，福鼎白毫銀針的工藝從未間斷而且日臻完美。雖說白茶工藝最為簡單但正可謂大道至簡、大美天然實則奧妙無窮，福鼎這家白茶百年老店口感純正、回味無窮。
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