淮北的面皮有两种吃法：一种是带汤的，一种是卷菜的
老汤面皮
卷面皮
在淮北最让老淮北人为之喜爱和怀念的还是淮北老汤面皮。老刘面皮、姐妹面皮、无名面皮在淮北都有着20年的历史，能够长久屹立，足以说明淮北人对老汤面皮的喜爱！
主料：面皮、面筋、绿豆芽、黄瓜丝 辅料：盐、老汤、鸡精、辣椒油等
老汤面皮的做法：将面皮、面筋、绿豆芽、黄瓜丝放入碗中，加入适量盐、鸡精、辣椒油等搅拌均匀，浇上老汤即可。
卷面皮的做法：将一张面皮平铺开，把面筋、绿豆芽、黄瓜丝放入碗中，加入适量盐、鸡精、辣椒油搅拌均匀后，倒入平铺开的面皮上，卷好即可。
身在异地的游子们、厨房小白们，赶快行动起来吧！简单做法就能吃到家乡味道
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