秋風吟紅霞
不請自來。
首先題主問的是誤了哪一件事，想要知道是哪一件事就必須要知道洪七公的這個江湖朋友到底是誰。這在原著中只提到過兩句話，我們不妨先看一下：
古人說：‘食指大動’，真是一點也不錯。我只要見到或是聞到奇珍異味，右手食指就會跳個不住。有一次為了貪吃，誤了一件大事，我一發狠，一刀將指頭給砍了……這是洪七公第一次見到黃蓉郭靖時的回答，到了後文，也許是金庸怕讀者不理解這件事，故意又加了一段話，我們看一下：
洪七公號稱九指神丐，當年為了饞嘴貪吃，誤了時刻，來不及去救一個江湖好漢的性命，大恨之下，將自己食指發狠砍下。所以，將兩句話結合起來就很明瞭了，洪七公之所以斷指，是因為自己貪吃的這個毛病導致自己誤了時間而沒及時去救下一個江湖好漢的性命。
這裡有三個重要的信息。
時間，人物，事件。
關於斷指這件事發生的時間，看到有部分的答主和評論區都認為是發生在洪七公年輕的時候，並且是還沒有接任丐幫幫主的時候，當然本人也保留這樣的想法。不知道大家是否還記得洪七公教授給穆念慈的掌法叫什麼名字？沒錯，就是逍遙掌。很多人都會有疑問，天龍時期的逍遙派為何到了射鵰時期就徹底消失不見了，在本人看來，這就是洪七公斷指事件所埋下的暗線。
首先，天龍時期的丐幫與逍遙派是有淵源的，當年蕭峰把降龍二十八掌傳給虛竹，就是希望他在將來能夠找機會把掌法傳授給丐幫的新任幫主。那麼，按照預想，虛竹將降龍二十八掌經過簡化為降龍十八掌後就傳授給了丐幫的新任幫主，根據時間推測應該為洪七公的前任或前前任幫主。而且極有可能進行了武學上的交流，而逍遙掌就是這時候的產物。
而恰恰是在這個時間段，江湖中出現了一個年少的劍客，名為獨孤求敗。不知道大家是否還記得神鵰原文中曾提到獨孤求敗因為年少時不小心殺死了一個江湖上德高望重的前輩高人而遺憾終身。這個人極有可能就是逍遙派的掌門。而洪七公所在的丐幫與逍遙派世代交好，所以與逍遙派的掌門關係極好，視為摯友。只可惜，那一天洪七公貪吃的癮又上來了，最後錯過了搭接故人的時間，憤而斷指。而獨孤求敗也因為年少的輕狂而逐步轉變劍法思路，終成一代宗師。
所以，本人大膽猜測，洪七公斷指的原因是由於自己的摯友——逍遙派掌門人與年輕劍客獨孤求敗決鬥時，不幸落敗被殺，而倍感憤怒，認為自己本可以救他，卻因為貪吃誤了時機，最終斷指明志，告誡自己下不為例，此生不忘。
身正則影正
原著交代，洪七公年輕的時候因為貪吃誤了時辰，以至於沒能及時趕上搭救一位江湖好漢，所以才自斷手指懲罰自己！
可這位英雄好漢是誰，書中沒有明講，大概是金庸先生故意給我們留下的想象空間吧。
一
靖康之難是指公元1127年，而郭靖楊康在公元1200年先後出生，
但是洪七公收郭靖的時候，郭靖已近20歲，按年齡來算，正是洪七公年輕的時候！
可見貪吃誤事是發生在靖康之恥，國家危難之際
我想這位能讓洪七公痛恨終生，自斷手指的好漢必定是一位偉大的愛國英雄！
說到南宋的愛國將領，大家一定會想到精忠大帥岳飛，可惜時間對不上啊。
岳飛死於公元1142年，那個時候洪七公都沒出生呢？怎麼可能去救他。
那還會是誰能擔得起洪七公自斷手指呢？
二
我想到了一個人，他就是鐵掌幫幫主“上官劍南”！
上官劍南，本是抗金名將韓世忠麾下將領，岳飛遭陷害，韓世忠被罷免後，上官劍南不禁心灰意冷，並率眾在荊州襄陽一帶佔山為王，在機緣巧合下加入鐵掌幫。由於他為人仗義、武功高強，不忘抗金大業，當上了“鐵掌幫”幫主，勵精圖治
吸引了一大批英雄好漢、忠義之士，不過數年，已使得“鐵掌幫”有“南方第一大幫之稱”。
當他打聽到岳飛死後遺留《武穆遺書》，便不遺餘力地盜書、藏匿，以期待有一天能有英雄俠士盡得岳飛遺傳，驅除韃虜、恢復中華。郭靖黃蓉找尋《武穆遺書》的過程中，所看到的提示，就是上官劍南所留。
上官劍南迴到鐵掌山上，大會群雄，計議北伐。豈知朝廷只是畏懼金人，對鐵掌幫一夥義士非但不加獎助，反而派兵圍剿。鐵掌幫畢竟人少勢弱，終於被打破山寨。上官劍南身受重傷，死在鐵掌峰上。
三
或許正是因為上官劍南帶領鐵掌幫與金國為敵，
勵志驅除韃虜，恢復中原，為國為民，俠之大者。
這才有資格叫青年時期的洪七公深交已久，暗自佩服，認定他是天下第一的江湖好漢！
正是由於自己的貪嘴誤事，沒來得及搭救上官幫主，
洪七公才會遺憾終生，自斷手指明志，再也不會貪吃了！
可惜啊，手指是斷了，洪七公貪吃的毛病卻是再也改不了了。
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九指神丐洪七公，是《射鵰英雄傳》中的一大武林高手、華山論劍後名震天下的“五絕”之一，他教出的徒弟郭靖和黃蓉都名震江湖。
但說到收徒時候的情形，可並沒有與他身份相對應的名家風範。他之所以教郭靖降龍十八掌，是看在黃蓉所做的美食的份上。為了能一直吃黃蓉的拿手好菜，他一連教了好幾個月。但最後三招著實不能傳授郭靖，所以偷偷地溜走了，因為他抗拒不了美食的誘惑。
說起來，洪七公在華山論劍的時候就已經斷指了，才得號“九指神丐”。所以他斷指是在華山論劍之前，大金侵宋之後。
具體原因，《射鵰英雄傳》一書中有交代。因貪吃誤了一件大事，而讓一位抗金義士送命。而這一位義士，就是能與丐幫分庭抗禮的鐵掌幫前任幫主——上官劍南。
他本在抗金名將韓世忠麾下效力，秦檜當權後岳飛遭害、韓世忠被賦閒。不滿朝廷的烏煙瘴氣，上官劍南率眾在荊州襄陽一帶佔山為王，在機緣巧合下加入鐵掌幫。因為他為人狹義、武功高絕，並一直不忘抗金大業，吸引了一大批英雄好漢、忠義之士，不過數年，勢力已頗為強盛。
他打聽到岳飛死後遺留《武穆遺書》，便不遺餘力地盜書、藏匿，以期待有一天能有英雄俠士盡得岳飛遺傳，驅除韃虜、恢復中華。郭靖黃蓉找尋《武穆遺書》的過程中，所看到的提示，就是上官劍南所留。
了卻這一樁心事後，他便欲率領人馬北上欲與金賊決一死戰。但因為當時的北宋政府軟弱無能，懼怕金人，不僅沒有為他們提供幫助，反而背後插刀，對鐵掌幫大加圍剿，鐵掌幫被破、上官劍南身受重傷，死於鐵掌峰。
俠義為本的洪七公得到鐵掌幫要北上抗金的消息，便想要率領丐幫弟子星夜馳騁，與上官劍南的鐵掌幫互為奧援，以恢復河山。後來得訊鐵掌幫被圍，他心急如焚去救援。但中途因為貪吃，誤了時機，趕到時，已塵埃落定。
悲痛欲絕之時，洪七公痛恨自己貪吃誤事，才斬斷手指，以刻骨銘心的痛來讓自己記得此事，並引以為戒。
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我原著並沒有讀的非常通透，但印象中金庸先生似乎沒有明確交代到底是哪件具體的事兒，我覺得洪七公這裡所指的那件大事兒應該是個影響到國家命運的大事兒。
首先從七公的性格來看，應該不是兒女情長、你儂我儂的情種，表面上感覺這件大事兒應該和感情關係不大，但不排除是因為痛失心中最愛之後，才變得對情愛不再在意。
其次從七公的年齡來看，他應該出生於北宋時期。宋朝分兩個時期，先是北宋，後是南宋，而北宋和南宋的分界點就是“靖”“康”兩位皇帝被擄走，也就是靖康之恥，這也是郭靖和楊康名字的由來。郭靖楊康出生的時候，正好是那個分界點，很顯然七公年輕時，也正處於那個分界點。
我猜測在北宋淪陷期間，七公應該是因為貪吃，影響到了決定行的因素，例如情報傳遞之類的，間接的導致了靖康之恥的發生，也致使妻兒在亂世中喪命，國仇家恨追本溯源竟和自己的貪吃有關，這才斷指立誓，不再貪吃。
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