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不是降龍十八掌只能傳給丐幫幫主，而是打狗棒法只能傳給丐幫幫主。降龍十八掌並不是洪七公隨意傳給郭靖的，是黃蓉花費好大力氣哄得洪七公高興，再加上洪七公欣賞郭靖的品性，以及郭靖適合練這門武功，洪七公才把降龍十八掌傳給了他。
黃蓉用甜言蜜語和美食套路洪七公
洪七公一般不隨意教人武功，他教的人都需要入他的法眼。穆念慈小時候經救了兩個丐幫弟子，洪七公為了報答她花三天功夫給她教了幾招“逍遙遊”。至於降龍十八掌，他更不會隨便教人了。丐幫一位分舵舵主冒著生命危險，為丐幫立了許多功勞，洪七公才給他教了一招。
郭靖能學到降龍十八掌，黃蓉功不可沒。他們第一次見到洪七公時，黃蓉就看出洪七公的身份，便把他們的叫花雞全給洪七公吃，並做了一頓美食，讓他給郭靖教武功。洪七公看出黃蓉的來歷，害怕黃蓉是黃藥師派來套自己武功的，不願意教。黃蓉又發揮自己的智商，故意哄洪七公說黃藥師非常佩服洪七公，黃藥師親口說洪七公的武功更高，洪七公才願意給郭靖教降龍十八掌。
在接下來的日子裡，黃蓉又給洪七公燒了許多菜，把他哄得十分高興。結果，洪七公花了一個多月的時間，給郭靖教了十五掌，只剩下三掌沒教。後來郭靖正式拜洪七公為徒，又由於種種原因，洪七公才把剩下的三掌教給了郭靖。
郭靖武功路數適合練降龍十八掌
降龍十八掌武功剛猛，威力巨大，沒有花裡胡哨的招數。郭靖雖然資質平庸，但貴在用功勤奮，正適合練這種需要實打實下苦功的功夫。而且郭靖的三觀與降龍十八掌與降龍十八掌的要點非常契合：
郭靖聽了大喜，不由得眉開眼笑，說道：“但求人家不打死我，那就很好了，我不想打死人家！”洪七公點頭，拍拍他肩頭，說道：“好小子，你不想壓倒人，不想打死對方，本心這樣想，正是學我這路功夫的材料。笨一點不打緊，心地要好，這才是要點的所在。你天性不想打死人，出招之時自然而然留有餘力，這就是‘悔’字訣。咱們這‘降龍十八掌’，講究的是‘敵人愈強我更強’，所以叫作‘降龍’，稱它為‘伏虎’，亦無不可。最難的地方，在於既以強力出擊，仍然留有餘力。不過倘若一味留力，沒有力道發出去，那也不行。”
洪七公武功經驗豐富，看出了這一點，所以也十分樂意教他這套掌法。
降龍十八掌需要充沛的內力做支撐，郭靖遇到洪七公的時候，雖然武功不太高，但是已經學過全真派的內功心法，又喝了蛇血，所以內功還是十分不錯的，所以降龍十八掌他完全hold住。
郭靖憨厚老實，洪七公喜歡他的性格
郭靖和黃蓉第一次見到洪七公的時候，他們請他吃雞，黃蓉因為看出他的身份，所以對他十分恭敬，郭靖則純粹是因為心眼兒實在。洪七公正因為如此，才有了教他武功的心思。
接下來在他們相處的過程中，洪七公徹底地瞭解到他的品性：心地純良，憨厚老實，為人正直。洪七公在江湖上闖蕩多年，見慣各種勾心鬥角，爭權奪利的人和事，再加上他心中充滿正義之氣，因此非常欣賞郭靖的為人，才願意把他收入門下，並把降龍十八掌教給他。
黃蓉用美食和甜言蜜語把洪七公哄高興，讓郭靖有了學降龍十八掌的機會。郭靖適合練這套武功，以及他的品性符合洪七公的胃口，讓他能順利地把武功練下去，乃至大成。 所以，郭靖是靠著多方面因素才學到了降龍十八掌，並不是隨隨便便就學成的。
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一聲龍吟，隱隱挾風雷之勢，瞬息天地變色……每每看喬峰施展降龍十八掌，心不由肅然起敬，對這種剛猛無敵的至高武功欣喜不已。
降龍十八掌和打狗棒法是丐幫的鎮幫之功夫，一般只能傳給丐幫幫主，為啥洪七公可以隨意傳給郭靖呢？而黃蓉當了丐幫幫主，洪七公卻沒有把降龍十八掌教給她？
這個看起來不可思議的問題其實是洪七公下的一盤非常高明的棋。
棋一：不堪幫內事務之繁，慧眼識得接班人。
九指神丐洪七公，為十八代丐幫幫主，因本人生性閒淡，不善管理，致使丐幫魚龍混雜，內有汙衣、淨衣兩派利益之爭，外有鐵掌幫、金人之侵權騷擾。本以洪幫主之蓋世武功，聰明才智，完全可以罩得住天下第一大幫的。他閒雲野鶴，好玩貪吃。不宵幫內事務，但又身兼幫主之位，也必須要例行幫主之職責。已是不堪其煩，為之惱心不已。
一個偶然，遇到了鬼靈精怪黃蓉，且探明瞭這丫頭片子的出身乃桃花島主東邪黃藥師，東邪和自己北丐齊名，若聯手，乃是強強組合，還懼啥鐵掌金人這幫狗狼之心。幫內這種繁雜之事，若有這個智計無窮，手段老練的黃蓉來管理，自是小事一樁。加上她身邊還有一個雕琢一下就很好用的敦厚老實的郭靖。
徒弟找到了，接班人也是水到渠成之事。接下來就是要傳武功絕技了，自己馬上可以做撒手掌櫃了。
棋二：順水推舟，借貪吃之名行授藝之意。
很多人都說這洪七公嘴太欠，不惜用自身絕學去換黃蓉的桃花島廚藝。明面上看是這樣的，黃蓉做一道菜，洪幫主就教郭靖一掌降龍十八掌功法。
洪七公其實早已看出，以郭靖的資質，只能一次學一掌。而郭靖除了苦練，還要黃蓉在旁邊幫他記心法輔助才能練好一掌。所以洪七公也就樂賞其成，把功夫一教，去旁邊享完美食，睡上一覺，等你學會了才又假裝不捨地教下一掌。
還有就是以洪七公那副老頑童本色，心想本門絕學那是很值錢的，你要拿點代價來換，這樣你桃花島丫頭才能尊重本門絕學，同時也先敲敲這姑娘的腦袋，這幫主之位是很重要的，不是那麼輕易讓人當得上的。
既選了黃蓉做接班人，又為啥教郭靖降龍十八掌，而不把降龍和打狗棒法一齊交給下任幫主黃蓉呢？
棋三：因材施教，連收倆大天下英才。
降龍十八掌，乃天下至剛至陽的內外兼容的威猛武學，只有強大的內力來支撐方能顯出十八掌的威力來。天生陰柔的女人是學不來這門功夫的。
洪七公以老毒眼看出黃蓉和郭靖以後必是情投意合的一對。加之郭靖本性善良憨厚，剛直俠義，洪七公甚是賞識。郭靖學武資質是差點，但勤奮努力，勤能補拙，日後必有大成。
黃蓉天生聰慧，把招式繁複的打狗棒法教給她是再好不過了。降龍十八掌黃蓉是不適合學的，本來丐幫從來沒有女弟子做幫主的，除了鎮幫之功法降龍十八掌宜男不宜女，而女人在丐幫也是不太適合那居無定所的生活方式的。
洪七公一來確實喜歡郭靖黃蓉。二來也是急於做撒手掌櫃，好悠哉遊哉去享盡天下美食。三來反正郭靖黃蓉以後是一家，降龍十八掌和打狗棒法也等於是一家，沒有流入外人田，有倆位天下青年才俊值掌丐幫，加上桃花島東邪黃藥師撐腰，自己大可放心去遊玩天下矣。
好一著妙棋，不愧為九指神丐洪七公。
文之戈
我是薩沙，我來回答。
並不是只能傳給丐幫幫主，也可以傳給丐幫弟子或者丐幫幫主的弟子，也可以傳給傳功長老。
其實這是一個大話題。
因為丐幫的地方分為淨衣派和汙衣派。
淨衣派類似於帶藝投師，本來就有很高的武功。
但汙衣派都是乞丐，本身很多不會武功或者只會三拳兩腳。
所以丐幫有一個傳功長老，還有一批八袋弟子，是專門負責教授汙衣派弟子武功的，也包括打狗陣。
而傳功長老還有一個作用，就是是除了幫助以外，唯一學習過降龍十八掌和打狗棍所有招數的人。
這是因為丐幫幫主也很危險，容易別人暗算而死。如果只有幫主會打狗棍、降龍十八掌，武功就很容易失傳。
比如喬峰去了遼國以後，將降龍十八掌和打狗棍交給了身為漢人的虛竹，然後交給了丐幫長老。
如果喬峰不傳授，這兩門神功就失傳了。
所以，在倚天屠龍記時代，丐幫長老武功已經不高了，張無忌一個人可以挑了丐幫總舵。
但傳功長老仍然可以同玄冥二老連對好幾掌，當年俞蓮舟可是被一掌就震傷了。
其實，舊版傳功長老對付玄冥二老的，就是降龍十八掌，不然早就掛了。
另外，丐幫幫主也可以傳授給丐幫子弟和自己弟子一些掌法，作為獎勵。
比如射鵰英雄傳裡面“江東蛇王”黎生，身份為丐幫八袋弟子，就會一招“神龍擺尾”。
也是靠這招“神龍擺尾”，黎生才能同歐陽克過了上百招。
而郭靖雖然不是丐幫子弟，但夫人黃蓉是丐幫幫主，兩人其實也就是一體的。
所以郭靖開始學習了十八掌中的十五掌，後來又幹脆學全了。
但洪七公交給郭靖剩下3掌的目的，是為了讓他對付胡作非為的歐陽克。洪七公是前輩，不便於對付歐陽克，但其他後輩沒人是歐陽克對手，只能藉助郭靖了。
如果沒有歐陽克這回事，郭靖也學不全18掌。
