#春季美食大賽#
我們要驕傲地宣佈一件事：在結束了進口“車釐子”獨霸亞洲水果市場的局面之後，現在，亞洲水果終於迎來揚眉吐氣的機會了。
這個幫全亞洲人民扳回一局的水果就是：山竹。
其實不止車釐子，凡是貼上“進口”兩字的水果，不管在船上漂了多久，是否還新鮮，價格都要翻上好幾番。亞洲人民雖然一邊抱怨著貴，但一邊又心甘情願地掏出錢包買單。反之，卻很少聽到亞洲國家的水果在國外賣到天價。
然而就是這個我們亞洲人民在夏天常吃的清涼爽滑的小小山竹，在美國竟然賣到了117美元5斤的價格。
而我們呢？藉著離得近的天然優勢，在這幾天氣溫陡升的時候，要吃個一兩斤正值產季的印尼山竹來敗敗火，簡直易如反掌。
意識到這一點後，也讓我們分外珍惜這個熱帶水果——山竹。不趁著天時地利之便，大吃個兩三斤，感覺都對不起自己。
不過在吃之前，我們要先糾正大家一個錯誤認知：
當說起山竹的時候，大部分人都會以為是泰國的。
但根據研究調查，山竹的真正原產地其實是印度尼西亞的摩鹿加群島和巽他群島。
而之所以一提起山竹，大家都會覺得是起源於泰國的原因，是因為從2013年2月開始，我國就暫停從印尼進口山竹。趁著這個空檔，泰國山竹就以迅雷不及掩耳之勢攻佔了國內市場。
直到2019年，闊別中國5年的印尼山竹又重新迴歸。
而且在東南亞國家中，印尼山竹佔盡天時地利。
山竹樹作為一種熱帶植物，喜歡炎熱潮溼的氣候。而印度尼西亞地跨南北半球，赤道剛好從印尼北部穿過。所以，印尼不僅僅是地處熱帶地區，而且在泰國、馬來西亞菲律賓幾個國家中，它幾乎是維度最低的熱帶國家。
因此也讓印尼形成了終年高溫多雨的熱帶雨林氣候，年平均氣溫也要比泰國更高。在印尼，只有兩個季節，雨季和旱季。雨季從11月到4月，5月至10月則是旱季。
所以，印尼的水果成熟得更早，還幾乎不斷檔。對於水果愛好者來說完全就是天堂一般美妙的地方。
這個時候，正是印尼山竹大批量成熟上市的黃金時刻，剛好拯救了目前一秒入夏的我們。
泰國山竹的產季卻要等到4月，比印尼山竹晚了整整一個月。
所以，各位又將成為第一批吃上新鮮山竹的人。
不過，我們知道大家吃山竹時心中的痛：就是太容易踩坑！所以我們直接幫大家挑好選好，各位只要張嘴吃就好。
山竹相比其它水果更簡單一些，沒有太多品種之分，重要的是山竹的挑選過程。
在運送到中國之前，印尼山竹會先根據外觀、成熟度、新鮮程度和果徑大小進行分級。
花梗和花萼完整無損，外殼顏色紫紅，殼上只有不到10%的瑕疵。而且果肉顏色要潔白細膩，不能有透明果肉。這樣的果子等級最高，而後依次是一級二級果。
我們的山竹當然都是特優級和一級果，保證讓大家收到新鮮度高，外觀飽滿周正的山竹。
山竹也不是越大越好，我們選擇的都是3A-4A尺寸的果子，雖然個頭中等，但是肉多核小啊。
質檢小姐姐更是仔細到查看每個山竹“屁股上的花瓣”，保證每個果子裡都有5-6瓣的果肉。
按開果殼，藏在裡面的果肉都白得會發光。
入口滑潤如絲，味道清甜甘美。清涼的果肉觸感，順著喉嚨一直向下，讓人從裡到外的爽快。
能這麼用心給你挑選水果的人，除了親媽和我們，大概也沒別人了。所以，放心吃起來吧！
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