#春季美食大赛#
我们要骄傲地宣布一件事：在结束了进口“车厘子”独霸亚洲水果市场的局面之后，现在，亚洲水果终于迎来扬眉吐气的机会了。
这个帮全亚洲人民扳回一局的水果就是：山竹。
其实不止车厘子，凡是贴上“进口”两字的水果，不管在船上漂了多久，是否还新鲜，价格都要翻上好几番。亚洲人民虽然一边抱怨着贵，但一边又心甘情愿地掏出钱包买单。反之，却很少听到亚洲国家的水果在国外卖到天价。
然而就是这个我们亚洲人民在夏天常吃的清凉爽滑的小小山竹，在美国竟然卖到了117美元5斤的价格。
而我们呢？借着离得近的天然优势，在这几天气温陡升的时候，要吃个一两斤正值产季的印尼山竹来败败火，简直易如反掌。
意识到这一点后，也让我们分外珍惜这个热带水果——山竹。不趁着天时地利之便，大吃个两三斤，感觉都对不起自己。
不过在吃之前，我们要先纠正大家一个错误认知：
当说起山竹的时候，大部分人都会以为是泰国的。
但根据研究调查，山竹的真正原产地其实是印度尼西亚的摩鹿加群岛和巽他群岛。
而之所以一提起山竹，大家都会觉得是起源于泰国的原因，是因为从2013年2月开始，我国就暂停从印尼进口山竹。趁着这个空档，泰国山竹就以迅雷不及掩耳之势攻占了国内市场。
直到2019年，阔别中国5年的印尼山竹又重新回归。
而且在东南亚国家中，印尼山竹占尽天时地利。
山竹树作为一种热带植物，喜欢炎热潮湿的气候。而印度尼西亚地跨南北半球，赤道刚好从印尼北部穿过。所以，印尼不仅仅是地处热带地区，而且在泰国、马来西亚菲律宾几个国家中，它几乎是维度最低的热带国家。
因此也让印尼形成了终年高温多雨的热带雨林气候，年平均气温也要比泰国更高。在印尼，只有两个季节，雨季和旱季。雨季从11月到4月，5月至10月则是旱季。
所以，印尼的水果成熟得更早，还几乎不断档。对于水果爱好者来说完全就是天堂一般美妙的地方。
这个时候，正是印尼山竹大批量成熟上市的黄金时刻，刚好拯救了目前一秒入夏的我们。
泰国山竹的产季却要等到4月，比印尼山竹晚了整整一个月。
所以，各位又将成为第一批吃上新鲜山竹的人。
不过，我们知道大家吃山竹时心中的痛：就是太容易踩坑！所以我们直接帮大家挑好选好，各位只要张嘴吃就好。
山竹相比其它水果更简单一些，没有太多品种之分，重要的是山竹的挑选过程。
在运送到中国之前，印尼山竹会先根据外观、成熟度、新鲜程度和果径大小进行分级。
花梗和花萼完整无损，外壳颜色紫红，壳上只有不到10%的瑕疵。而且果肉颜色要洁白细腻，不能有透明果肉。这样的果子等级最高，而后依次是一级二级果。
我们的山竹当然都是特优级和一级果，保证让大家收到新鲜度高，外观饱满周正的山竹。
山竹也不是越大越好，我们选择的都是3A-4A尺寸的果子，虽然个头中等，但是肉多核小啊。
质检小姐姐更是仔细到查看每个山竹“屁股上的花瓣”，保证每个果子里都有5-6瓣的果肉。
按开果壳，藏在里面的果肉都白得会发光。
入口滑润如丝，味道清甜甘美。清凉的果肉触感，顺着喉咙一直向下，让人从里到外的爽快。
能这么用心给你挑选水果的人，除了亲妈和我们，大概也没别人了。所以，放心吃起来吧！
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