桃之11ZZ
千里飄香，其實就是臭鹹菜蒸豆腐。要滿足好吃必須要在源頭下功夫。
首先:臭鹹菜有很多種，雪裡蕻，菜薹等臭鹹菜都不行。做千里飄香的臭鹹菜必須是高杆白菜(葉子像大青菜那些，莖很長)。
有了高杆白菜，還要會醃製，不是每個人醃製鹹菜都好吃，有的人醃製的簡直難以入口。
醃製好高杆白菜就等著它發臭發酵，這個時間很久很久，長達幾個月。
一般初夏時節，例如現在就是吃千里飄香季節了。
有大號瓷碗，放適量臭鹹菜，放適量豆腐(切記，豆腐要嫩豆腐，要切塊，大小兩三張麻將牌就差不多，太大難以入味，太小吃起來稀碎)。
建議再放一點幹辣椒丁，放少許食用油，不能放鹽！！！，就可以入鍋蒸了。
蒸的時間要長，不然口味不好。
蒸透蒸好以後，端出來，要再次滴少許芝麻油。就可以大快朵頤了。
千里飄香，簡直就是飯遭殃！(不過也有人從來不吃，這就和榴蓮類似，喜歡的人喜歡的不得了，反感的人唯恐避之不及。)
注:切不可去外面酒店吃千里飄香！原因就不細說了，一定切記啊，別去酒店吃，也別買菜市場的臭鹹菜！臭鹹菜一定要自行醃製，或者找郊縣熟人要一點。！
注:切不可去外面酒店吃千里飄香！原因就不細說了，一定切記啊，別去酒店吃，也別買菜市場的臭鹹菜！臭鹹菜一定要自行醃製，或者找郊縣熟人要一點。！
注:切不可去外面酒店吃千里飄香！原因就不細說了，一定切記啊，別去酒店吃，也別買菜市場的臭鹹菜！臭鹹菜一定要自行醃製，或者找郊縣熟人要一點。！
秘密春田
今天晚上還吃了爛醃菜燉豆腐
爛醃菜一定要爛，不能有長肉芽，也不能有嗆鼻的味道，豆腐一定要嫩豆腐，挑半勺自家磨的紅辣椒醬，放上半勺豬油，農家土灶煮飯時順便蒸二十分鐘，夏天晚上吃飯放門口小桌上，來一份自釣的紅燒小雜魚，螺絲一份，鹽水鴨四分之一隻，水芹菜炒豆乾，蒸茄子，蠶豆米蛋湯，三人一斤雙溝酒，小時候的味道
座標南京溧水
博愛眾生W
第一次在飯局上 才喝了兩口白酒，結果這菜上來…我就吐了，“色香味”全方位接受不了……
小悟空很忙
上次在高淳吃了一次。湯汁泡飯，吃得你回味無盡。
是醃製鹹菜，時間長了，用那個老菜滷水燉豆腐，就叫千里香。
估計以前是鹹菜醃太久臭了又捨不得扔。然後發現又很好吃。
上個高淳的美圖。
非洲歸來阿汗
臭鹹菜蒸豆腐
king許
臭鹹菜蒸豆腐
輝大大5
我們南京也有，我是江寧周崗的。我們那叫鹽水。就是爛醃菜的水。我最喜歡頓南瓜
夜雨星空36025551
臭鹹菜燉豆腐，反正我們這就是這玩意😂😂
帶頭大哥10825036
豆腐，臭菜，菜籽油，蒜泥，辣椒醬蒸
男人三十三8
用芥菜醃製的鹹菜，一般要一年以上才能爛、臭。而且每個人醃出來的味道都不一樣。據說8年以上的臭醃菜能治胃病！一般用臭醃菜水蒸豆腐，上面放幾個幹辣椒，淋點生菜籽油。蒸出來就叫千里飄香。寧波有一種是用臭莧菜梗蒸豆腐，也叫千里飄香。
