人说是食材，有人说是蘸料，有人说是烹饪手法，而小编要说必须是油。
在中国的美食文化中，油的地位至高无上，一道菜是否好吃，与用什么油关系密切。猪油是“一滴入魂”的好物，将“猪油捞饭”列入“死前必食”清单，就是最极致的一个证明。
大到各地美食，小到不同食材，对用什么油都有一番讲究。海南地道的海南腌粉，就必须用本土小粒花生压榨花生油做拌酱，如果换成其他油，味道就差了十万八千里。
对于食物就是乡愁的海南人人来说，一小滴油有化腐朽为神奇功效的海南小粒种花生油。海南文昌白切鸡，拿皮脆肉滑的鸡肉，裹上一层花生油调制的香油，一入口就好吃到“惨绝人寰”。
老一辈的人爱吃猪油，因为很香。但随着健康意识的提高，大家都知道猪油的胆固醇高，改吃植物油。于是，植物油里最香的花生油，在中国卖得越来越火。
有数据显示，2019年，北京、上海、成都、武汉、广州等10个城市的市民，63%的人半年内购买最多的就是花生油。
花生油有一种魔力，吃惯了这种香味，就很难再接受别的油。
知乎上有网友说：“吃了花生油，再吃其他油，比如大豆油、菜籽油，总觉得有一种怪味，常常让我胃口大减，以前我以为自己挑食，后来才发现自己挑油。”
殊不知越来越多人爱吃的花生油也含有“危险因子”。
花生油里含有黄曲霉素，在没有加热的情况下会对人体有害，长期食用会诱发肝癌。据了解，散装花生油因受到生产工艺、检测手段等限制，容易出现黄曲霉素超标。即便是正规购买的花生油，久置后也会产生黄曲霉素。
那么黄曲霉毒素到底是啥？
黄曲霉毒素是一种毒性极强的剧毒物质。尤其是黄曲霉毒素B1，其毒性是砒霜的68倍，是氰化钾的10倍，对肝脏组织的破坏性极强。
在2005年左右就发生了一个规模比较大的黄曲霉素急性中毒事件，中毒的人数有很多，而且还导致了100多人死亡，这些人群都是食用了同一种玉米，后来在这种食物当中检测出了黄曲霉素，b1的含量非常高，而这也是非常罕见的一个中毒事件。
它还是我们所知的最强的生物致癌剂，1毫克就是致癌剂量。长期接触浓度高的黄曲霉毒素是肝癌的主要诱发因素，国际癌症研究机构将其列为1类致癌物。
当出现黄曲霉素中毒的时候，一般情况下都会出现恶心、呕吐、发烧等一系列症状，有些比较严重的还会引起暴发性肝功能衰竭，甚至还会导致患者死亡，不管是长期摄入剂量比较低的黄曲霉素，还是在很短的时间段内就摄取了大量的黄曲霉素，都会导致非常严重的后果，除了会诱发肝癌以外，在很多的动物实验身上也发生了一些器官肿瘤，比如说纤维瘤等。
在自然界中，黄曲霉毒素的污染情况十分普遍，包括谷物、坚果和籽类和牛乳等，其中以花生、玉米被污染的程度最为严重。原因主要有两个：一是花生在田间未收获前被黄曲霉浸染，在适宜的气温和湿度等条件下繁殖并产毒；二是花生未经充分干燥，在储藏期间产生大量毒素。因此，花生油存在易受黄曲霉毒素污染的问题。
所以，到底吃哪个地方的花生油才健康呢？很多人并不知道，在美丽的海南岛有一种植物在安静的生长着。它就是海南小粒种花生！
在被誉为“天然氧吧”、北纬18°C的生态环境下种植出海南小粒花生，由厨房爹压榨出调香花生油，传承古法压榨和现代工艺过滤，不仅保留花生油原香，更从源头上拒绝去黄霉素。
花生油所含有的矿物质元素包括
钙、钾、铁、镁、硒等，虽然含量比较少，但是却是人体所需要的营养元素，达到最适宜人体吸收的黄金比例，能有效促进新陈代谢、抗氧化，防止打闹衰老和促进大脑发育多重功效。目前，随着小粒种花生油被越来越多的人所熟知，将会源源不断的提供“来自星星的能量”，守护着人们的健康。
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