牽手幸福4050
麵包都是特別蓬鬆暄軟滴，如果發酵不好滴話烤出來滴麵包可能還不如饅頭好吃，所以我想說烤做麵包沒有酵母不可以，我們做麵包都要有第二次醒發，如果我們第一次發酵都沒發酵好，就別提第二次醒發了，泡打粉起不到很好發酵做用，它會讓我們做出麵包蓬鬆，吃起來軟軟口感。
我們想就做個家庭版小麵包～高筋麵粉300g，1個雞蛋，10g白糖，5g酵母，175g溫牛奶活面。
麵糰揉好在放入50g黃油，用搓衣板手法揉出手套膜，想做出好吃麵包這個手套膜很重要，一定要多揉，醒發2倍大。
把醒發好滴麵糰分成大約6個面擠，做好型放入烤盤裡在繼續醒發，醒發好滴麵糰拿起來輕飄飄滴就好啦，在麵包皮上刷一層薄蛋黃液，在放入烤箱中下層，下火140℃，上火160℃，這個溫度僅供參考，烤箱脾氣不一樣，具體要自己看啊，烤20分鐘。
我們在烤麵包師最好在烤盤邊緣放杯水，這樣烤出滴麵包不會發幹，這樣烤出滴麵包蓬鬆暄軟，所以不建議泡打粉代替酵母做麵包啊。
寶葫蘆Cc
泡打與酵母是不同的，泡打是化學膨鬆劑，酵母是活性生物，泡打只是產出二氧化碳，酵母產出的不止是二氧化碳，還有氨基酸和各類微量物質，麵包追求的不止是他的鬆軟度，還有他長時間發酵產生的風味以及帶出的麥香。
做麵包的麥子
如果家裡沒有酵母用泡打粉也是可以的，只不過泡打粉是化學膨鬆劑，只有在加熱的狀態下起化學反應，當我們用它做麵包的時候，得到的麵包內部組織是不均勻的，會有一些不均勻分佈的大氣孔，但是大氣孔之間的還是比較實的麵疙瘩，所以泡打粉一般用來做蛋糕比較多。
吃言吃語
不行，酵母和泡打粉的功能不一樣，是不可以替換的。
丙陽studio
可以用泡打粉代替。泡打粉，又稱為發泡粉和發酵粉，是一種快速發酵劑。可用於製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麵包等食品。
用烤箱製作麵包的方法：
材料 ：
主料：麵粉450g、酵母16g、鹽30g、水100g、蜂蜜30g
輔料：生粉100g、水200g、玉米麵50g
步驟：
1、蜂蜜，水，150克麵粉和4克酵母混合在保鮮盒中，攪拌均勻；把保鮮盒蓋子開口，放置到陰涼處發酵8~12個小時。
2、將剩下的300克麵粉，12克酵母，30克鹽放入一個容器中，把12小時前發酵好的面也放入這個容器中。
3、用筷子攪拌十分鐘後，用溼毛巾蓋住容器，等20分鐘。
4、接下來是揉麵，合格的程度是你可以輕輕的把面拉成能透光的薄片，這時的面會稍微有一點粘手。
5、把熱水倒入一個盤子裡，把盤子放入烤箱底部。熱水有兩個作用，一個是保持烤箱的溫暖，可以加速麵糰的發酵，另一個是保持烤箱內的溼潤，防止麵糰表面過幹。
6、將麵糰放入烤盤中，注意烤盤上塗一些油，防止麵糰粘上烤盤，將烤盤放入烤箱中，進行二次發酵。發酵大概持續兩個小時，當面團變大到原來的二倍時，就可以把烤盤拿出來了。
7、開始揉麵，揉麵不能太用力，揉一分鐘就好，如果自己喜歡，可以按口味在麵糰中加一些堅果，葡萄乾之類的小零食。用手心輕輕的按著麵糰，將其壓平，壓成一個麵餅。將麵餅對摺，再對摺，對摺後成為一個扇形。
8、將一個溼毛巾蓋到麵糰上 ，等待10分鐘。用指關節把麵糰再次壓平，把麵糰壓成麵餅。通過擠壓把麵餅再次擠壓成麵糰。用手輕輕的放到麵糰上，轉動麵糰，直到麵糰可以輕鬆的在手中轉動。
9、將麵糰放到撒有玉米麵的烤盤上。在麵糰上蓋上一條幹毛巾，等待一個小時。用刀在麵糰上劃開幾個1釐米厚的口子。標準的麵包上一般是劃一個叉。如果不劃開這幾道口子的話，烘焙時麵包的外殼會阻止麵包變大，變蓬鬆。
10、開始烘烤，烤箱底部依然要放入一個裝有水的淺盤 ，上火烘烤，調到200度，烤一個小時，取出裝有水的淺盤，關掉烤箱，等待30分鐘就完成了。
注意事項：
和麵儘量用純淨水，自來水中含有氯，會抑制酵母的功效 ，自來水煮沸也可以蒸發掉其中的氯，但一定要冷卻後再用。
我的旅行為了吃
可以的
老賈說健康
不可以，泡打粉和，酵母粉是兩種不同的
程晨利
可以，但是效果不會好，雖然小蘇打也被用作發泡劑但是遇熱放出的二氧化碳並不多，所以麵糰並不能膨脹的特別好，而且蘇打粉用的多面團會有鹼味兒，麵糰顏色發黃，還破壞維生素。如果你覺得這也可以的話就可以（嘿嘿）。
讓麵粉發酵有很多辦法，如小蘇打發酵、老面發酵、酵母發酵等。這些方法原理上都一樣，就是通過發酵劑在麵糰中產生大量二氧化碳氣體，蒸煮過程中，二氧化碳受熱膨脹，於是麵食就變得鬆軟好吃了。但是前兩種方法都各有弊端，小蘇打會嚴重破壞麵粉中的B族維生素，老面發酵會使麵糰產生酸味，只有酵母發酵，不僅讓麵食味道好，還提高了它的營養價值。
多人喜歡買自發麵粉或發酵粉來代替酵母，這樣雖然方便，但營養就損失多了。因為它們是利用小蘇打來發酵的，不僅不能提高營養價值，反而會破壞麵粉中的B族維生素。
寧姐小廚房
你好，我來回答你的問題，我平時也經常在家裡做麵包🍞，做麵包沒有酵母，用泡打粉是不可以的。
泡打粉的作用是助力酵母起發塊的，它沒有發酵的作用。
酵母是有發酵菌的，是一種活菌，如果沒有酵母，麵包就沒有辦法發起來。
建議嚴格按照食材的作用來使用，這樣才能做出美味的麵包。謝謝！
石頭哥談美食
你好，我是波仔不太忙，很高興回答你的問題，
做麵包可以使用泡打粉。酵母粉發麵過程較長，泡打粉發麵時間較短。
因為酵母和泡打粉的功能基本相似，都能起到發麵蓬鬆的效果，所以在做麵包🍞的時候使用一種即可。但是發麵過程需要查看溫度是否達到，面是否發至兩倍大小，如果發麵效果不佳，繼續發酵。
