青椒果肉厚而脆嫩，富含維生素C、碳水化合物能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞；能夠刺激唾液和胃液分泌，還能增加食慾。豬肉含有豐富的蛋白質及脂肪等成分，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。
原料：青紅辣椒，豬裡脊肉，雞蛋，蒜，鹽，雞精，料酒，醬油，澱粉
首先豬肉切絲放水中泡去血水，青紅辣椒切絲備用
泡好的肉絲加入鹽，料酒，蛋清，醬油，適量澱粉攪拌均勻備用
鍋中加適量的油，3-4成油溫下入肉絲滑熟，撈出備用
鍋留底油加蒜片爆香，加青紅椒絲炒至斷生
放入肉絲，加鹽，雞精調味
翻炒均勻出鍋即可。
肉絲不用炒太久，這樣出來的肉絲才嫩滑。不喜歡辣的就用菜椒，喜歡辣的就用小米椒
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