青椒肉絲是比較傳統的家常菜，屬川菜系列，口味香辣，菜品色香味俱全，簡單好上手，其營養價值豐富，對於上班族來說，這是一道好吃又下飯的菜，做法輕鬆，快速食用。下面就給大家介紹一下青椒肉絲的做法
材料：青椒（如果能吃辣的就選擇哪種辣的，不能吃辣的就選擇辣味輕一點的）豬肉200克，澱粉、生抽、雞精、鹽。
1、將青椒去仔和豬肉洗淨切絲備用，把切好的肉絲，另起一個碗，放入生抽、澱粉、雞精和適量的鹽，醃製15分鐘，（如果想肉嫩一點就多加點澱粉，這裡是2茶勺澱粉）。
2、起鍋燒油，待油溫7成熱下入醃好的肉絲，翻炒均勻待肉絲變成白色下入青椒絲、生抽、雞精、鹽，翻炒至青椒斷生，起鍋裝盤，一道美味而且下飯的青椒肉絲就完成了。
青椒肉絲不需要太多的調料，青椒的香味已經是最好的調料了。
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