這個開春的季節適合吃什麼呢？按照營養家的說法肯定是得吃一些解油膩、清淡的食物，但是大家又怎麼可能抵擋住肉的誘惑呢？所以說，該吃肉的時候還是得吃肉！說起吃肉，最爽的就是燉肉了，燉出來的肉特別入味，而且還可以大口大口地吃，怎麼吃也吃不夠。當然，吃多了肯定會比較油膩，但是能給我們的身體提供許多能量，還能解饞。
相信大家在燉肉的時候，為了讓口感更好，會發現許多香料，但是並不是放的香料越多，燉出來的肉就越好吃。今天我們就來說一下燉肉時改怎麼放香料。
雖然說燉牛肉和燉羊肉的口感特別棒，但是相信大家在一般情況下下都喜歡燉豬肉，因為豬肉的價格比較便宜，如果掌握好技巧，燉出來的豬肉還是特別棒的。但是一般來說，豬肉與其他的肉都有一個共同的缺點，那就是有比較重的腥味，所以在燉肉之前，清洗處理肉是一件非常重要的事。不管怎麼做肉，都要充分清洗，把表面的腥味都清洗掉，這樣燉出來的肉才好吃。
為了去除腥味，不僅要清洗乾淨，還要在坐著的時候放上許多調味品來把腥味掩蓋住，也可以提鮮。比如說在炒菜的時候，都會放一些雞精或者是味精，放了這兩種調味品的菜，味道會有很大的提升。雖然以前有人說最近和味精吃多了對人體不好，但是後來科學證明其實吃雞精和味精對人體並沒有什麼副作用。所以很多人從此就放心了，不管做什麼菜都會放上雞精和味精。但是很多人不知道的是，其實在燉肉的時候，是不能放雞精或者是味精的，雖然這兩種調味品是提鮮的，但是燉肉的時候放上反而會破壞肉的鮮味，使燉出來的肉不好吃了，而且湯也會變難喝。
現在大家已經知道了不能放這兩種調味品，那麼哪些調味品是必須要放的呢？那就是生薑了，很多人都不喜歡吃薑，但是姜的好處卻非常多，在屯肉的時候放上姜，不僅可以去除腥味，還可以提升鮮味，對身體還有好處。特別是在燉魚的時候，因為魚的腥味特別重，放上生薑之後可以有效去除腥味，讓燉出來的魚更加好吃。
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