一方水土養育一方人。一方飲食必定是一座城市裡幾代人心心念念，傳延的鄉愁的味道。
在陝西不得不嘗的10道陝菜，下面一起看看都有哪些：
陝西咸陽：普集燒雞
普集燒雞為陝西省咸陽市久負盛名的漢族傳統名菜。始產於武功縣普集鎮。普集燒雞雞形完整、勻稱、飽滿，皮色新鮮，顏色醬紅，油光亮澤，肉嫩離骨，酥爛無渣，醇香可口。
起始於河南人氏郭志平，屬清乾隆年間宮廷飲食秘方，輾轉流傳到武功。在武功縣乃至西北省區享有盛名，成為武功飲食業的壓臺戲。是典型的非物質文化遺產。
陝西西安：賈三灌湯包
賈三灌湯包子在製作過程中，選料嚴格精細、工藝複雜考究，使之深得“清真三味”，風味獨到，其特點是“清真妙品、皮薄如紙，餡嫩湯鮮，佐汁香濃”。
吃法也有講究：一是時間，現蒸熱吃最能體現其風味；二是手法，先用筷子夾住包子收口處，將包子咬破一個小口，吸出湯汁，品嚐其鮮香，最後；將包子放入佐汁碟，蘸取適量佐汁，入口細品，其餡滑嫩、湯濃厚。
陝西漢中：漢中漿水面
漿水面，在漢中、關中和甘肅等地均有該名稱的小吃，但做法有較大差異。漢中漿水面，其味酸、辣、清香，別具一格，漿水菜的菜以芥菜為佳。
相傳該名是由漢高祖劉邦與臣相蕭何在此吃麵時所起。其味酸、辣、清香，別具一格，漿水菜的菜以芥菜為佳。漿水面人口酸辣清香，回味無窮，並具有開胃之功效，是漢中的名小吃。
陝西咸陽：餷酥
乾縣著名小吃，用馬油和麵，包以冰糖，青紅絲、綿白糖作餡，入鍋油煎，餅即發起成泡，顏色金黃，香酥可口。
據傳餷酥原為宮中食品，唐代祭祀乾陵時作為供品敬獻，隨之流傳到民間。因馬油難得，故今多以大油代之。
陝西榆林：抿節
抿節在陝北方言中讀“抿節兒”，所以也寫作“抿尖”。是一種粗糧細做的麵食。抿節用的面是由豌豆和小麥磨合而成的雜麵。
將和好的麵糰放在密佈篩孔的特製抿節床上，用手掌抿壓而下，成一寸來長的小節，呈扭曲狀。此乃陝北面食中的佼佼者，食者必點之品種。
陝西延安：碗託
碗託，是一種漢族傳統麵食。碗禿是用蕎麥麵同豬血揉到一塊兒，加熱熬成粥糊狀，晾涼以後即成。
食用時，將它切成薄薄的三角塊，在油鍋中煎透，盛入碗內，澆上芝麻醬、蒜汁、陳醋、鹽、味精等作料，用竹籤扎著吃。這與北京的灌腸極為相似，只是原料不同。
陝西商洛：商洛餈粑
餈粑，本來是南方人用一種江米（糯米）做成的食品，但是陝西商州人的餈粑不是用江米做成的，而是用洋芋做成，是鎮巴柞水一帶人們夏秋季節的主食之一，本地人叫此種飯為“調和飯”。
據說可以與關中的米麵相媲美。山裡人習慣了他們的洋芋糊湯飯，而一旦來了客人便以“硬餈粑”來招待客人，從而餈粑亦成為陝南乃至陝西的一道名貴的漢族風味小吃。
陝西榆林：清澗韭盒
三月裡，清明節前後，大地復甦，萬象更新。這時候，從頭一年初冬就開始斷了新鮮蔬菜的榆林人，終於又迎來了一個明媚多姿的春天；而春天裡榆林人嘴中所嚐到的第一道鮮菜，就是這韭菜。
韭菜好吃呀！它葉片嫩，色澤鮮，菜味足。可以拌麵條，可以包餃子，也可以和雞蛋一塊炒。不過，吃韭菜最好的吃法，還是包韭盒。
陝西安康：蒸盆子
紫陽蒸盆子，最早發源於紫陽縣漢王鎮，先是漢江艄工歇腳歡聚時的薈菜，後來發展為除夕團圓飯上的壓軸菜。
子製作頗為講究，原料須有全雞（土雞）、豬蹄、蓮菜、紅白蘿蔔、黃花、木耳、香菇、雞蛋餃子、水發墨魚及其它乾菜，調料油有大茴、草果、桂皮、花椒、幹辣椒、食鹽等，用盆具盛之，用大鍋隔火而蒸，原料和調料分步入盆，時間最少不能低於4小時。這道菜原汁原味，湯醇肉香，色香味俱佳。紫陽蒸盆子，用料之糜費，時間之冗長，程序之繁瑣，做工之講究，稍有差遲則口味大逮，非一般地域所能為，它當之不愧地成為最具特色的紫陽傳統大菜。
陝西榆林：蕎剁面
蕎剁面是陝西定邊、靖邊漢族傳統小吃。食之別有風味。隨著蕎麥播種面積和產量日漸縮減，愈見蕎麵食品之稀罕。這裡用蕎麵製成的傳統名吃花樣繁多，而蕎剁面最為有名。
其滋味堅軟細美、酸辣可口。幹調面可用油潑蔥花、韭菜、油潑辣子調配，味道同樣香醇可口。
人生在世，唯美食與美景不可辜負。走吧，趕快去嘗一嘗！
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