柴小少

經常吃饅頭好還是經常吃米飯好？為什麼？

從2月初到3月份下旬，接近60天，我們家已吃了40斤大米，今天午飯後，我媳婦告訴我，要下樓買米了，估計晚上都不夠吃了，聽到大米吃完了的消息，我立馬心生疑惑？

以前，我們家一個月20多斤大米就夠了，為何這不到60天的時間，吃了40斤大米？我媳婦說，以前，我們家都是隻吃一餐正餐，午飯大多時候都是去外面吃，現在疫情期間，宅在家中，每天都是兩餐正餐，大米自然消耗快，而且，你買了2袋大米，合計40斤，也吃了好長一段時間了，記得還是2月初買的；

給大家介紹完，我家大米的情況，主要是想表達這樣一個觀點，南方城市的普通家庭，大家都是以大米為主食，最起碼在我心中，是沒有吃米飯好還是吃饅頭好這一顧慮的，由於長期的飲食習慣，我相信大多數南方人會覺得吃米飯好；

今天看到題主的問答題，經常吃饅頭好還是經常吃米飯好？針對這道問答題，我清楚的知道，在現實生活中，大多數南方人是不可能將饅頭當做一日三餐的主食的，所以，在南方人心中，哪怕知道吃饅頭好，由於長期的飲食習慣，也不會發生改變；

下文，我們只從這到問答題出發，紙上談兵，給大家簡單的介紹一下，在我心中，經常吃饅頭好還是經常吃米飯好？

1、首先，我們給大家介紹一下有哪些食物比較養胃？比如：小米、山藥、麵食、大豆、銀耳、木瓜、牛奶、豆製品等，這些都算是比較養胃的食材，其中，提到了麵食，我們常說的由小麥製作而成的各種麵食，當然是包括饅頭的，相對來說，饅頭比大米飯要養胃一些；

2、時常聽到這樣一種說法，胃不好，分泌過多胃酸的人，建議吃饅頭，少吃米飯；

3、為什麼吃饅頭比較養胃？饅頭是通過酸鹼平衡而達到蓬鬆效果的主食，有小麥磨成麵粉的原因，其本身對胃來說，容易消化一些；

4、蒸熟的饅頭本身就非常的柔軟，同米飯比較起來，從胃的消化角度來分析，一定是饅頭比較容易消化，同時由於發酵的原因，更加有利於消化吸收，因為酵母中的酶能夠促進營養物質分解；

5、饅頭中所含的蛋白質比大米中的含量要高，這個也同酵母有關，導致饅頭中營養成分比同為麵食的麵條和大餅，所含有的蛋白質都要高，營養價值高，被我們食用後，自然可以說好；

6、說說米飯，雖然大米加水後也要經過高溫燜煮，看似大米在蒸熟後較為軟爛，但是，往往由於，我們在煮飯的過程中，由於個人的口感不同，加入的水量有多有少，導致大米中的澱粉，相對來說，不是那麼容易被消化，所以也就很容易出現不易消化和吸收的情況，從而給胃帶來一定負擔；

7、如果我們將米飯的烹飪方法稍加改變，不考慮食客的感受，只考慮怎麼有利於我們的腸胃吸收，多放入清水，讓高溫燜煮的過程中，大米中的澱粉糊化更徹底，這樣就非常有利於我們的腸胃吸收，說到底，吃米飯和吃饅頭那個更養胃，如果將米飯的烹飪方法稍加改變，其實，都可以說比較養胃；

寫到最後，還想囉嗦一下，細嚼慢嚥才是對胃的消化最合適、也是最好的，無論我們吃的是饅頭或者是大米飯，只要我們食用時是狼吐虎咽，吃再好的食物，也會適得其反，所以，我們不能簡單的只討論經常吃饅頭好還是經常吃米飯好，還需要改變自己的飲食習慣，比如，我這個南方人，煮米飯時多加入一點清水，慢慢吃，一樣也可以說，其實吃米飯也是挺好的；

最後的最後，感謝大家的閱讀，大家可以在評論區給我們留言，聊一聊您同饅頭的哪些趣事？分享帶來快樂，我們在評論區等您！

覓源良食

經常吃饅頭好還是經常吃米飯好？為什麼？

大家好，我是食養小廚，對於這個問題，我的答案是：吃饅頭還是米飯，這個因為地域不同，造成飲食習慣不同，沒有什麼好或者不好，順其自然罷了，北方盛產小麥那就是吃饅頭比較多，南方盛產水稻，自然而然就吃米飯多，當地適合種什麼就去吃什麼就對了。

原因分析

因為工作的原因，我經常跟廣東人接觸，剛開始很不能理解為什麼大早上會經常吃粉類，中午基本米飯，因為我們的飲食早上一般粥類、麵點居多，中午麵條之類的，我去年去廣東出差一段時間，經常不消化，然後就認為，粉類容易積食，不好消化，直到有次廣東幼兒園園長來鄭州出差，跟我反應，天天在我們這裡吃的不消化，饅頭太乾咽不下去，上火，我才知道並不是粉類不好消化，是不適應飲食造成的。

有人認為吃饅頭比吃米飯長的高

北方人高大威猛，南方人小巧玲瓏，不否認有這個普遍現象，但是並不是吃饅頭或者米飯的原因。

理由：這個要從中醫上面來解釋，四季養生中，冬季為"藏"，北方因為天氣寒冷，我們身體處於一個"藏"的狀態，為來年的"發"提供能量，做準備；但是南方不同，特別是廣東，冬季也不是特別冷，我們的身體一直處於"洩"的狀態，春季本來是萬物復甦，長身體的階段，這樣就會造成身體的能量跟不上去，所以，跟吃饅頭或者米飯沒有關係，主要是天氣的原因。

結語

以上就是我對於"經常吃饅頭好還是經常吃米飯好？為什麼？"的回答，希望對您有所幫助。

我是“食養小廚”，一個喜歡做飯喜歡分享的美食愛好者，同時也是一名食養食療師，如果您看完這篇文章覺得對您有所幫助，希望您能給我點一個贊或者關注，我會不定期為您分享更多的美食，如果您有更好美食分享也歡迎您在下方進行留言與我互動，忙碌的日子裡，一定要用食物犒勞自己，不能虧待自己的胃，我們下期不見不散！

食養小廚

我家麵食米飯輪著吃

我和老伴倆個人，早餐一般下掛麵，連湯帶水，挺對胃口，尤其老伴願吃，我以前不願吃掛麵，麵條，吃一口就象"咽藥似的"，這幾年也習慣了。中午做米飯，做一回帶出晚上的，晚上熱著吃。

第二天早餐把鍋裡水燒開了，騰一下饅頭，喝羊奶粉或牛奶粉。中午少做點大米飯，晚上做點面片。

第三天，騰一下花捲，喝點大米小米粥，中午大米飯，晚上吃個烤餅，喝奶。

如此循環。一個月包回餃子或包子。光吃米飯，長此以往，容易傷胃，也不能連續吃麵食，麵食雖然一般都是買著吃，也麻煩，常吃也一樣會厭煩。米飯麵食輪換著吃，胃口感到常換常新，吃起來胃舒服。

用戶6096一帆風順

大米中富含蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵、葡萄糖、果糖、麥芽糖、維生素B1、維生素B2等；

饅頭中含有酵母，除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。

論二者營養，並無太大的差異，論口感，純以個人喜好而定，而就二者哪個更適合長期食用的問題，個人認為，應視自身情況而定。

大米常人均適宜，但患有急慢性胃炎、胃潰瘍、反酸的人群不適宜食用，減肥人群不適宜食用，高血脂、高血糖人群要控制米飯攝入；

饅頭常人均適宜，但高血糖人群應控制攝入量。

如果身體健康的話，長期食用米飯或者饅頭都沒有問題。

大牛小謝

“南吃米，北吃麵”，米和麵都是我國最重要的主食。北方多幹旱，利於小麥生長，而南方多雨水，水稻種植多，就形成兩種不同的飲食習慣。米和麵主要為機體提供碳水化合物，碳水化合物是血糖唯一直接來源，是機體重要能量來源。米飯是米制品的代表，饅頭是面製品代表，兩者非要一較高下的話，各有所長，不相伯仲，重要的是如何吃才健康。

1.蛋白質、脂肪、碳水化合物三大營養物質含量，饅頭比米飯高。

均以100g重量計算。

饅頭熱量223千卡，蛋白質含量7.0g，脂肪含量1.1g。

米飯熱量116千卡，蛋白質含量2.6g，脂肪0.3g，碳水化合物25.9g。

同等重量下，饅頭更有“營養”，但是一個饅頭約50g，而一碗米飯約200g，一般人一頓也就是倆饅頭或一碗飯，倆饅頭=100g，一碗飯200g，那麼，這麼一比下來，兩者打平手。

2.對血糖影響程度，米飯稍小。

米飯和饅頭高居升糖指數排名前2位。米飯Gi值90%，接近葡萄糖水平，排在主食類食物的冠軍，饅頭Gi值85%，屈居第二。但血糖負荷GL值，饅頭高達41.4，米飯僅25.9，綜合比較上，同等量米飯對血糖影響低，對健康更有利。

3.米飯和饅頭都是精細主食，對血糖影響大，對糖尿病患者不利，健康人也不建議頓頓吃。

對血糖影響程度小通常被認為更健康。《中國居民膳食指南2016》推薦，在1600~2400千卡熱量水平下，每日谷薯類食物攝入量為250~400g，建議粗細糧搭配，粗糧佔三分之一以上。

總而言之，米飯和饅頭作為南北方代表主食，不相伯仲，難分高下，根據個人習慣選擇。而健康吃法，是粗細搭配，適量攝入。

米飯和饅頭都是我們日常最常見的主食，北方人喜歡吃麵食比較多，南方人喜歡吃米飯比較多，但是現在不管是米還是秒，都已經可以不受到原料作物產地的限制，所以不管是南方還是北方，基本上都可以想吃米吃米，想吃麵吃麵。

米飯和饅頭，一個來自於大米，一個來自於白麵，但是它們所提供的能量基本上都是大量的碳水化合物，來滿足我們的日常所需。而且就加工程度上來說，這兩者都屬於精細加工的主食。

對於健康人來說，碳水化合物是不可缺少的日常攝入，不管吃哪一種都是可以的，喜歡吃哪個吃哪個，根據自己的口味來選擇就可以了。

但是對於糖尿病患者來說，精細製作的主食，是需要控制好量的，因為它們吃多了不利於血糖水平的穩定，所以對於糖尿病患者來說，大米飯和白麵饅頭，可以用一定的雜糧飯或者雜糧饅頭來取代。

所以，一般情況下，大米飯和饅頭都是可以正常吃的，你喜歡吃哪個就吃哪個，都好，它們提供的營養差不多，只是口味不太一樣。不過對於糖尿病患者來說，最好是都控制好量，都不要吃多。

婦產科女司機颯姐

在這裡很高興回答這個問題，首先米飯是南方的主食，面呢是北方的主食，不管南北方:紅薯、南瓜、玉米……它們都可以是主食，所含的營養成分也不一樣，根據個人需求補充營養。

現在很多人都挺注重養生，要吃的好、吃的健康才是真的好。我們吃的米飯裡面大多都是糖分和碳水化合物，少量的蛋白質什麼的，很多老人帶娃子說米飯最養人，讓孩子多吃米飯養的白白胖胖 ，但他們不知道多吃米飯養的是脂肪而不是小孩子所需要的全部的營養。多吃蔬菜水果和米飯搭配著吃才最好的。

麵食呢，很多朋友感覺吃麵食飽肚耐餓，它裡面含的蛋白質、豐富的碳水化合物、多種微量元素，還有脂肪等，都說吃麵食的人結實也是有道理的。

在這裡有些減肥的朋友可以少吃點米和麵，它的脂肪含量有點的，可以控制一天吃多少克對減肥還是有效果的，我就是體驗者，真心分享，可以多吃青菜、雞脯肉、蘋果等。

所以我覺得米飯和麵食它們可以搭配著吃從中攝取到人體一天所需要的營養，可以在網上查一下用它們做出更美味的食物

小鎮上的欣文生活

您好， 南方吃米飯北方吃饅頭 南北各有胖瘦人 所以差別不大在營養學的角度看大米和麵粉 兩者的熱量營養物質含量差別也不大減肥的飲食是充足的營養和適當的熱量 從這個角度來說 米飯和饅頭對減肥的影響幾乎可以忽略不計 自己喜歡吃什麼就吃什麼最好指導意見平衡飲食，但是，運動不宜是那種過激的運動，慢跑類的會比較好，然後，一些雙槓之類的都可以。然後，平衡飲食的話，一些熱量比較高的食物都儘量不要吃，如方便麵之類的.一定要多喝水，每天至少6大杯。開水可幫助你減少飢餓感，沖掉體內的多餘脂肪，保持新陳代謝的暢通。提供一些我經常吃的減肥蔬菜全麥麵包，玉米，米飯（一定要少，一頓12兩）、雞蛋，鴨蛋、豆漿，牛奶（要脫脂的），蘋果，黃瓜，苦瓜，海帶，芹菜，黑木耳，西紅柿，冬瓜，豆腐，豆皮，韭菜，紫菜頭，魚、蝦、雞肉（要吃雞胸脯肉），一切的蔬菜。 .

暴躁哥G

對於我一個吃大米人來說，還是吃大米好吃大米能吃飽，吃麵感覺總是吃不飽

信陽小哥

這問題還挺有趣的，其實饅頭也好，米飯也好，麵條也好，大家交換著，穿插著來吃或許是最好的選擇，這樣可以預防對一種主食的厭倦，米飯或多種麵食中也有細微營養成分的差異，大家取長補短，對身體健康可能會更有利。我們熟知的一句話“南吃米，北吃麵”，在我們的印象中，南方人更愛吃米飯，而北方人吃饅頭包子、混沌會更多，其實這只是一個刻板印象，南方愛吃麵食的人有不少，而北方習慣吃米飯的人也不差。那麼問題來了，這米飯和麵食，我們平時多吃哪一種更好呢？

其實米飯也就是水稻，而麵食是小麥（或其他穀物類）磨粉後做成的食物，兩者的主要成分都很明確，就是碳水化合物，營養成分其實也相差不大，所以日常我們並不用過於在意今天應該吃饅頭呢，吃麵條呢，還是吃米飯呢？它們都是最常見的主食類食物，選擇自己喜愛的來吃就可以了。如果一定要分個上下，100g米飯，100g麵食所提供的熱量來說，麵食略多，所以同樣分量的米飯和饅頭，饅頭給我們的感覺可能會讓胃更“堵”一些，我們感覺更“充實”一些，不過，很多朋友就是喜歡餃子抄手，煎餅包子，那麼偶爾換幾頓吃吃這樣的麵食其實也是很不錯的決定，無論是米飯也好，麵食也好，只要把握分量不要過食，其實都沒什麼問題。

膳食指南中的膳食寶塔中，主食的推薦攝入量每日在250~400g，其中還要包含“粗糧雜豆，全穀物類食物”。我們平時吃的白米飯、白饅頭等食物其實可以被作為“細糧”，也就是經過精細加工處理出場，麥麩成分損失嚴重，膳食纖維損失嚴重，消化起來速度較快（餐後血糖上升也較快）的糧食類，雖然除雜效果較好，不過對於高血糖、糖尿病患者來說餐後血糖的飆升可不是好事，所以為了進一步穩定血糖，提高飽腹感建議粗糧和細糧混合，比如做成綠豆飯、糙米飯，這樣對健康更有好處，平均下來，一餐裡我們大概也只需要吃夠2兩主食就夠了，其他注意力可多轉移到肉、菜、蛋等食物上。

麵食也可以用粗糧粉、蕎麥粉、雜糧粉、全麥粉等保留膳食纖維更豐富的麵粉來製作，現在不也有很多玉米麵饅頭、粗糧饅頭、蕎麥麵、雜糧包子等等嗎。除了粗細結合的方式，我們還可以用薯類食物代替主食，薯類食物不僅碳水化合物含量豐富，而且其中也保留了更豐富的膳食纖維成分，也可以說是“粗細結合”了。所以在主食的選擇上我們並不用那麼單一，只要選擇自己喜歡的，做到粗細結合且攝入量適宜也就足夠了。

關鍵字: 米飯 健康 經常