看看云南
1、农家一碗香
其实就是辣椒炒肉+蛋。但是湘菜重油重盐重酱油,这样炒出来的辣椒很软糯,超级下饭。
2、香干炒肉
太家常了,盖浇饭/煲仔饭/点菜都会有它的身影,烟熏味的香干和肉简直不能更配。进馆子不知道点什么的时候,点这道菜总没错。
3、嗦粉
算是湖南菜的灵魂了吧。老实说,长沙街头的盖码粉面我觉得一般,不入味啊。最爱的还是岳阳的粉或者郴州的鱼粉,味道超级入味,鲜辣爽滑,一定要加芽菜+酸豆角!
其他的话,益阳麻辣烫也是我的爱~~!!
去长沙的游客,总会找网红店去吃糖油粑粑、臭豆腐、小龙虾等特色美食,如果这些就能代表湘菜的话,就太片面了。
最好吃的东西,总是藏在你生活过的犄角旮旯,而等它换了更大的门面更好的装修,一切味觉记忆也可能随着老地方一起消失了(说这话心里想的全是,6年前岳麓山脚那家异常惊艳的“老头子糖油粑粑”,变成网红店以后没那味道了)。
看看云南
自己看!
随遇而安140818810
剁椒鱼头🐟
我是在外地上班的湖南人,单位的同事每次跟我开玩笑,给他们做剁椒鱼头。好像在他们眼里湖南就只有剁椒鱼头一个菜一样,哈哈😄,每次听到他们开这个玩笑,都觉得很开心呀
明远行风
去过湖南的人,哪几道湘菜让你印象深刻?
小编个人感觉有几道湘菜我印象特别深刻,下面我来简单介绍一下。
剁椒鱼头通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
组庵鱼翅,又叫红煨鱼翅,是湖南省地方传统名菜,属湘菜系。此菜颜色淡黄、汁明油亮、软糯柔滑、鲜咸味美、醇香适口。组庵鱼翅用料讲究,制作独特。此菜味道醇厚,鱼翅糯软,营养丰富,实为菜中珍品。解放前,曲园酒家操作此菜,颇得食客赞赏。
宁远酿豆腐,是湖南省宁远县的一道传统名菜,属于湘菜系。是以猪肉和油豆腐为主材料的菜品。
以上是我的回答,不知道能不能帮助到您,不周之处请见谅,谢谢,喜欢就关注一下老刘,我们一起探讨和努力,再见!
老刘和小刘爱美食
我没去过湖南,但是和湖南厨师在一起做过事情,剁椒鱼头,干锅腊味都是湖南特色