看看雲南
1、農家一碗香
其實就是辣椒炒肉+蛋。但是湘菜重油重鹽重醬油，這樣炒出來的辣椒很軟糯，超級下飯。
2、香乾炒肉
太家常了，蓋澆飯/煲仔飯/點菜都會有它的身影，煙燻味的香乾和肉簡直不能更配。進館子不知道點什麼的時候，點這道菜總沒錯。
3、嗦粉
算是湖南菜的靈魂了吧。老實說，長沙街頭的蓋碼粉面我覺得一般，不入味啊。最愛的還是岳陽的粉或者郴州的魚粉，味道超級入味，鮮辣爽滑，一定要加芽菜+酸豆角！
其他的話，益陽麻辣燙也是我的愛~~！！
去長沙的遊客，總會找網紅店去吃糖油粑粑、臭豆腐、小龍蝦等特色美食，如果這些就能代表湘菜的話，就太片面了。
最好吃的東西，總是藏在你生活過的犄角旮旯，而等它換了更大的門面更好的裝修，一切味覺記憶也可能隨著老地方一起消失了（說這話心裡想的全是，6年前嶽麓山腳那家異常驚豔的“老頭子糖油粑粑”，變成網紅店以後沒那味道了）。
看看雲南
自己看！
隨遇而安140818810
剁椒魚頭🐟
我是在外地上班的湖南人，單位的同事每次跟我開玩笑，給他們做剁椒魚頭。好像在他們眼裡湖南就只有剁椒魚頭一個菜一樣，哈哈😄，每次聽到他們開這個玩笑，都覺得很開心呀
明遠行風
去過湖南的人，哪幾道湘菜讓你印象深刻？
小編個人感覺有幾道湘菜我印象特別深刻，下面我來簡單介紹一下。
剁椒魚頭通常以鱅魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。
組庵魚翅，又叫紅煨魚翅，是湖南省地方傳統名菜，屬湘菜系。此菜顏色淡黃、汁明油亮、軟糯柔滑、鮮鹹味美、醇香適口。組庵魚翅用料講究，製作獨特。此菜味道醇厚，魚翅糯軟，營養豐富，實為菜中珍品。解放前，曲園酒家操作此菜，頗得食客讚賞。
寧遠釀豆腐，是湖南省寧遠縣的一道傳統名菜，屬於湘菜系。是以豬肉和油豆腐為主材料的菜品。
以上是我的回答，不知道能不能幫助到您，不周之處請見諒，謝謝，喜歡就關注一下老劉，我們一起探討和努力，再見！
老劉和小劉愛美食
我沒去過湖南，但是和湖南廚師在一起做過事情，剁椒魚頭，乾鍋臘味都是湖南特色
