海宝海宝

1.老广的味道 第四季 （更新中）

简介：美食纪录片《老广的味道》上山下海，探索南粤大地深藏的最高食鲜；味蕾冒险，展现岭南就地取材的生存智慧；原声原味，搜寻天地间的自然之味。节目以独特视角深入原材原生地，发掘老广们真实鲜活的日常美食之美——食材蕴含的风物之美、乡土之美，收获耕耘的劳作之美、匠心之美。

2.风味原产地.潮汕

简介：腾讯视频自制纪录片《风味原产地》系列纪录片，将以食物为窗口，探寻中国各地丰富的物产，歌颂农耕与劳作，以美味为媒介，展示不同地区人们的生活理念。《风味原产地·潮汕》为该纪录片系列的第一部，将通过短片每集发掘一种“养在深闺人不识”的潮汕独特食材、食品和味道。

3.早餐中国 第一季

简介：该纪录片由美食家沈宏非、陈晓卿担任总顾问；访街串巷、闻香识味，用朴实的影像和家人的口味，寻找地道的中国早餐。每集一道传统的早餐、一家有趣的小店、一群忘我的食客，和属于老板的“早餐哲学”。节目从制作、播出到宣传联动线上线下，带领观众早起重回故乡，体味早餐里的人心激荡、早餐里的天长地久

4.万物滋养 第一、二季

简介：中国首部健康美食系列纪录片。生态是思考源点，美食是抓手，健康是终点。尝试以更开放、更别致、更国际化的视角，探求中国人健康哲学背后的自然趣理、美食妙理、文化肌理与科学道理

喵先森w

你饿不饿？我这里不止有面哦 | 《香港的地道美食-民族味》

提起香港美食，

你会想到什么？

菠萝油、四洲鱼蛋、鸡蛋仔、

茶果、干炒牛河、丝袜奶茶……

受地理和历史的影响，

香港饮食融汇了中西方的精髓之余，

更表达了一种特定的

《香港的地道美食-民族味》

介绍了香港人早中晚餐和特有的美食，

让我们一起了解

并走近香港人的饮食智慧。

近年来，网友们开始热衷于对TVB电视剧的表情包顺手保存。随着台词的重复度的增高，他们发现，香港编剧们都是吃面狂魔。

其实，作为美食天堂的香港，对于吃的执念，何止面条。他们对于早、中、晚餐，都有属于自己的一种风格。

受历史的影响，香港的早餐分为西式和中式。西式的早餐包括煎香肠、荷包蛋或者炒滑蛋（加上牛奶）、培根和一些蔬菜，使用刀叉作为工具，再配上咖啡或者红茶，颇有些英国贵族的餐点形式。

除了适合不太赶时间的中产及以上阶级的“贵族”早餐外，一般家庭都倾向于中式早餐。所谓中式早餐，其实就是广东风味的白粥配炸两、豆浆配油条和粢饭、猪肠粉还有叉烧包。

这些听上去无论价格和形式都十分亲民的早点，对于香港人来说，都是一种回忆和坚持。

不少香港的老人家早晨做好早点，晨运回来都会和家人一起享用并不奢华但是却丰盛的早点，借此表达对家人的关怀。

“不如一齐食lunch啊？（一起吃午饭吧？）”是不少办公室白领对于约会的试探。而讲究效率

一般上班族对于公司附近和大厦里面的的快餐情有独钟。

例如Q弹甘香的滑蛋虾仁饭；浇上香甜可口叉烧汁恨不得再多吃两碗的叉烧饭；原汁原味却不失鲜咸风味的白切鸡饭；惹味鲜香的烧肉碟头饭等等。

一到中午，除了叫外卖，上班族就会从各自的写字楼里奔涌到快餐店，除了点一份饭，通常还会点一份冻柠茶和冰镇奶茶作醒胃饮料，为自己下午的工作充足电。

据说很久以前，英国人的中饭很简单，晚饭又很晚，因此肚子很饿，一个老太太就请朋友吃点东西填填肚子，因此这种传统就一直传下来。受英国文化和制度影响深远的香港自然也延续了这一习惯。

而菠萝油、蛋挞、西多士和奶油猪这些面包和糕点，再配上冰奶茶或者鸳鸯，就是香港下午茶的标配啦。

除了日常的餐饮，和广东文化同一体系的香港人，对于早茶也有着源自骨子里的热爱。

豉汁蒸凤爪、干蒸烧卖、奶黄包、叉烧肠粉、XO酱炒萝卜糕、千层糕……这些构成了香港美食一大部分的早茶点心，承载了一代又一代香港人的回忆。

只要是土生土长的广东人，在周末或者有要事详谈的早上，都会到茶楼里开一个茶位，再点个“一盅两件”——一个茶壶，两件点心，拿着报纸，和朋友边吃边聊，坐到中午，各自回家。

从香港开埠有了第一间茶楼，服务员大姐推着点心车在茶楼里吆喝着“虾饺、烧卖、叉烧包”起，一直到点心车无论在广东还是香港已经逐渐消失的今天，这种独有的地方饮食特色成为了香港充满魅力的标签。

在对“吃”逐渐重视并当做文化来保护的今天，香港人对于吃的追求和坚持，从未断裂。

与其说香港人对于吃有要求，倒不如说，饮食是他们在风雨飘摇的岁月中不可多得的慰藉和排遣乡愁的安慰剂。

从《岁月神偷》里的奶奶带着俩儿子从内地到香港，再到《甜蜜蜜》中以黎小军为代表从香港移民的一代人，每一顿饭都是他们用来遥望家乡大陆和祖国身影的微弱连接。

饭菜中蕴含的，除了对家的温情，更有对根的思念。

香港人对饮食的坚持与情怀，造就了艰辛岁月中也不屈不挠的性格，更造就了一个独特又美好的黄金时代。

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作为一个行走的吃货，看美食纪录片也是我的一大爱好，也可以说是下饭神器了。不光美食纪录片我会看，只要是美食相关的节目我也都会去瞅瞅。下面介绍几个我觉得还不错的美食纪录片或者探访美食的节目。

1、XFUN吃货俱乐部

这个节目我真的是从大学毕业那年开始追的，一直看到现在。大概有7年多了把。这个节目主要是世界各地探访当地美食。就不仅仅局限于国内了，我有时候出国玩耍都是看这个节目推荐的饭店找去吃的。

2、人生一串

这个主要是讲各地烧烤的美食纪录片，尤其是大东北的烧烤，看的人那叫一个流口水呀。总共有2部，有兴趣的都可以搜出来看看。

3、老广的味道

广东卫视的大型美食纪录片，拍了好几季了，介绍了很多粤菜，体现了中华美食果然博大精深呐。

4、早餐中国

这个是专门讲各地出名的早餐的，一集很短，就几分钟。但都是精华呐~

5、川味

看名字就知道，这事专门介绍四川美食的纪录片，川味美食实在太多，如果不知道吃啥，可以看看这个，一定能给你对川味美食的启发。

6、寻味顺德

可能我对粤菜情有独钟把，所以特别喜欢粤菜的纪录片，顺德的美食在广东都是出了名的。看这个纪录片可以更详细的了解粤菜。

7、新疆味道

大新疆也是我很爱的一个地方，而且那边的美食会有非常浓郁的地域色彩是不能错过的纪录片。

现在美食的纪录片和美食节目实在太多了，我挑出来的这几个真的是让我反复观看的。有些甚至看了三四遍，百看不厌呀。

如果大家还有碰上好看的纪录片或者美食节目一定要留言给我哦。关注我，分享更多美食路上的故事。

热爱生活的大壮

那就给大家放个毒，这部片四季都在9分以上，很值的一看

作者简介：本人豆瓣五年的老剧评，花费大量的时间搜集了将近1000部英美剧资源，大家关注我的个人原创剧评公众号【天天美剧吧】，发送片名，即可拿到资源，目前已经集结了20万美剧迷，欢迎大家前来勾搭~

由Netflix出品的美食纪录片《主厨的餐桌》第四季归来

目前全季已经放出，天天已经为你们备好。

——《主厨的餐桌》Chef's Table

《主厨的餐桌》，在天天心目中地位很高，是美食纪录片的TOP1。

首先，big满满。

Netflix根据英国《Restaurant》评选出的美食权威榜单Best50，

在第一季中，记录了有来自意大利、美国、阿根廷、澳大利亚、瑞典的六大名厨的厨房生活。

第二季，又走访了泰国、巴西、墨西哥、斯洛文尼亚等国家。

第三季中，来到了韩国、俄罗斯、日本、德国、秘鲁。

说《主厨的餐桌》是美食纪录片，不如说它是一场令人口水直流的跨文化之旅。

我们能看到各位国际烹饪巨星们正在重新定义美食，创造美食。

他们的厨房，他们的经历，他们的美食故事，都精致动人。

《主厨的餐桌》还曾荣获艾美奖提名，导演是曾拍过《寿司之神》的大卫贾博。

如果你看过《寿司之神》，那么对大卫贾柏就不会陌生，这位大师对于美食的理解可谓是匠心独运炉火纯青。

big够了，那剧实际看起来怎么样？

《主厨的餐桌》，绝对是诱惑力十足。

放几张图勾一下你。

第一季第一集，主要介绍了意大利大师马西莫·波图拉，他拥有一家米其林三星餐厅Osteria Francescana，而且这家餐厅在2014年位列全球最佳50家餐厅第三名……

马西莫除了才华无限创作力非凡之外，还很皮~

他给自己创造的美食取名“哎呀！我掉了 柠檬挞 Oops! Dropped The lemon tart”、“我了个鹿！ Oh deer!”“面包即是王道 Bread is gold ”

好玩的名字+精致的美食，满足我们的绝不止味蕾。

马西莫对美食倾注了一生的认真与关注，他追求的食物的灵魂，美食对于他而言，类似于毒品一样的存在。

《主厨的餐桌》四季剧集质量水平都挺稳的，在豆瓣上分别获得了9.2、9.3、9.1、9.2分，IMDb8.7分。

新出的第四季超诱人，主打甜点，聚集了世界上最优秀的烘焙师们。

你将会看到各类甜点，饼干、蛋糕、糖果、曲奇、苹果派、布丁、冰淇淋……

简直是少男少女的大爱。

反正天天看到剧中这粉嫩粉嫩的颜色，心都要化了

都说吃甜点有谈恋爱的感觉，天天只觉得世界都更美好了

这些大师们真的是把食物当成艺术品来创造了

各种剪辑配乐摄影都到了出神入化的地步，简直一气呵成，看完全身舒畅。

厨房的时间流逝，对菜肴的特写，环境的描述镜头都非常的出色。

把一部美食片做到极致，大概就是这个样子。

喜欢文章的小伙伴可关注我的个人微信公众号【天天美剧吧】，目前公众号有1000部美剧资源，发送剧名，即可拿到资源~

天天美剧吧

1.《舌尖上的中国》

这个就不多说了，估计好多朋友已经看过了，介绍中华美食里公认的最好的片子，通过华夏美食的多个侧面，来展现食物给中国人生活带来的仪式等方面的文化，见识中国特色食材以及与食物相关、构成中国美食特有气质的一系列元素，了解中华饮食文化的精致和源远流长。

2.《寻味顺德》

同样是由《舌尖》班底专门制作。制作组耗时一年，走遍顺德大街小巷。

3.《味道云南》

该片共10集，记录了云南地域美食以及寻找美食背后的故事。

4.《中国美食探秘》

是一部美食主题的纪录片，共8集，每集30分钟。与以往美食类节目不同，本片并不关注菜肴的制作，而是希望通过“探秘”我们中华民族悠久丰富的美食文化传统、以及这些美食技巧、食材食器背后的讲究，来进一步理解人与食物之间的关系，激发人们用不同的视角来看待与我们息息相关的美食传统和美食文化。

5.《行走的餐桌》

一个独具匠心之处是拍摄地选择沿京杭大运河为拍摄路线。南北差异的饮食文化紧密融合，造就了多样而丰富的美食，各地不同的饮食文化通过运河传播开来，对中国的饮食文化影响深远。节目组沿着这样一条具有深厚文化底蕴的路线去寻找美食、介绍美食的时候，不仅能表现出中华美食的历史厚重感，还能展现地域饮食文化的异彩纷呈。

6.《小海鲜》

如果你对《舌尖上的中国》念念不忘，那么这部《小海鲜》纪录片一定不能错过，它是由《舌尖2》剧组原班人马制作，还是原来的配方，还是原来的味道。

鱼乐时光

中国美食纪录片前十名：《舌尖上的中国》、《味道云南》、《新疆味道》、《老广的味道》、《一人食》、《小海鲜》、《蔡澜叹名菜》、《寻味顺德》、《日食记》、《XFUN吃货俱乐部》。

1、《舌尖上的中国》

《舌尖上的中国》可以说是最近几年在国内最火爆的一部美食纪录片，由央视推出，它不仅为观众展现出了中华美食的魅力，还叙述了关于美食背后的伦理、文化遗迹仪式等等。

2、《味道云南》

节目每一集都有一个主人公，将云南美食的特色菜、点心、食材及人文风情结合的非常好，观众除了看到了美食之外，还通过美食看过了人情，看到了生活方式。

3、《新疆味道》

《新疆味道》由石峰、李志民联合执导，历时一百五十天，行程两万多公里，十多个民族，近八十种美食，是新疆首部大型美食纪录片 。

4、《老广的味道》

摄制组第一季行走广东21个城市，以独特视角深入广东美食腹地追根溯源，挖掘原汁原味的美食美景，上山下海，深入美食腹地拍摄了30个故事，揭秘鲜为人知的地方独特饮食，展示众多广味特色菜和背后的人物故事。

5、《一人食》

《一人食》由蔡雅妮执导，一共23集，每一集3分钟，每一集教会你一个菜。

6、《小海鲜》

《小海鲜》由李勇执导，主要内容为记录和反映浙江三门的美食生态和人文魅力。

7、《蔡澜叹名菜》

《蔡澜叹名菜》由著名饮食专家蔡澜，与两位「美女厨神」苏玉华及Amanda S.，带大家游遍香港，访寻各式地道美食。

8、《寻味顺德》

《寻味顺德》是由刘硕、费牖明联合执导，一共3集，一集50分钟，摄制组走遍了顺德大街小巷，积累了36,000分钟的原始素材，最终精剪出150分钟的《寻味顺德》。

9、《日食记》

《日食记》由姜老刀执导，拍的是平常在茶水间给猫咪和小伙伴们做饭的经过。

10、《XFUN吃货俱乐部》

《XFun吃货俱乐部》是由呆萌Jason刘雨鑫和屌丝女孙夏主持的一部正能量美食、旅游纪录片，通过影像的方法，带你走遍世界各国，领略不同于中国的饮食文化。

小猪被擒

最近热播的《舌尖上的中国 3》大家都看了吗？因为网络上的热议和吐槽，我一直没有看。直到昨天才不情不愿地点开了，看到模仿《饮食男女》的那个生硬的桥段就直接关上了，确实太令人失望了。

不过话说回来，我是一个非常非常爱看美食纪录片的人。无论在国内还是国外，打开电视最爱看的就是Food Network这样的美食台。因此“异想生活笔记”分享的这几部纪录片，除了第一部《台湾食堂》外，我一部不落地都看过。我看美食纪录片，倒也不完全为了“下饭”。而是觉得能足不出户体验天下美食文化之丰富，学到闻所未闻见所未见的烹饪技巧和食材甄别技巧，真的是太棒的事情了！

在这里也向大家推荐我很喜欢的公众号“异想生活笔记”（life_and_style）。它是黎贝卡家族中的一员，主要做生活方式、美食和旅行的内容，每一篇推送的内容都小而精，又有趣，可读性又强。就当它是一本小小的、精巧趣致的、可以随时在手边翻阅的生活方式杂志好了。

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今天给大家带来一份很久没见的周末片单——让人看了胃口大开的美食纪录片。这些美食纪录片是我私藏的下饭纪录片，每次看，都觉得特别饿，真的特别下饭。我相信这些做出一道道美食的人们，都是真正热爱生活的人，看着这些纪录片，心情也会跟着飞起来。

在《舌尖上的中国》第三季热播之时，我们不妨先看看这六部既有趣又有食欲的美食纪录片吧！

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《台湾食堂》

片长：13集

年份：2013年

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说到台湾，我印象最深的一句话就是：“台湾，最美的风景是人”。我至今还记得几年前我在台湾丢失了iphone，然后很多原本陌生的台湾人热心地帮我找回手机的故事，真的非常暖心。

而这部台湾美食纪录片，也记录了台湾最知名的特产——人情味。不管是纪录片里有妈妈味道的牛肉汤汁、眷村南北大杂烩、土鸡城的故事、客家好食、蚵仔小吃、还是台湾盛产的水果，每一集的内容都有满满的生活气息，和我印象中那个人情味很重的台湾完全符合。

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纪录片里有两段我印象特别深刻。

第一个是解释价值3000台币一碗的台湾牛肉面为什么那么贵。店家说，要做好的牛肉面必须要用好的牛。比如，他们用澳洲的牛肉，一碗面里的肉就值1500台币（约300人民币）。

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一碗面里有牛骨汤、牛腱子肉、牛肋排和牛腩，味道很多元。而且三种牛肉，店家做出了三种不同的味道，“不能让客人吃到碗里的每一块肉都是一样味道”，店家说。

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为了给客人最丰富的体验，店里常年准备的汤底也有三种。要做到这些，只能提价，3000块台币一碗的价格也招来不少骂。但他们坚持：懂的人来吃，不会问你为什么那么贵。

第二个印象深刻的是我超爱的凤梨酥，我最爱的台湾旅行伴手礼。

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区别于普通面包店里的平价凤梨酥，这些手工凤梨酥用的是纯凤梨肉，不用冬瓜肉以次充好。也是看了纪录片，我才知道原来一颗凤梨，只能做三到四个凤梨酥。

也因为这么扎实的凤梨果肉，手工凤梨酥每一口吃起来都能看到丰富的果肉纤维。

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其实用冬瓜代替凤梨可以节省很多成本，口味上的减分对于不熟悉凤梨酥的人来说也不易察觉。但店家说：“我们就想把台湾的凤梨酥做好，做得让大家都觉得这是最好的伴手礼，最好的东西就应该用最真的材料”。这份为了品质毫不妥协的精神让我好想再去台湾吃遍这些美食啊。

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《小小巴黎厨房》

片长：6集

年份：2012年

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这是我最近最喜欢的一部美食纪录片，热爱法国美食的英国妹子Rachel，在法国蓝带学法餐毕业后，在自己家里打造了一间巴黎最小的法式餐厅，售卖她经过改良的创意法餐。

她把复杂繁琐的传统法餐改成了制作简单但味道不输的新式法餐，她的餐厅每日只限量供应一桌，因为手艺好且精心，非常难订位。

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对于她的梦想，她是这么说的，“我就想通过我做的这些改良法餐，让人们不再害怕做法餐。”这可是来自黑暗料理国度的英国妹子啊，却成了推广法餐大使，哈哈。

纪录片里的所有菜品都是Rachel根据自己的喜好和想象创新的，和她的人一样，她的菜看起来养眼又明媚。

Rachel喜欢穿着鲜艳可爱的衣服，画着精致又简洁的妆，在她的小小厨房里欢快地做饭。这个厨房虽小但五脏俱全，地中海风格的瓷砖让不大的厨房看起来赏心悦目。

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Rachel给大家展示的第一道菜是热三明治马芬，这是根据法国最常见的热三明治创新的，马芬稍稍切开，蛋黄酱内馅就一涌而出，看起来很有食欲。

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Rachel的活泼可爱贯穿了整部片，比如拿起擀面棍就会教你在不开心的时候用它来发泄，使劲擀面做一个超棒的甜点就解决了一切烦恼了。

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每做一道菜，品尝之后都会给自己点个赞，哈哈，我超喜欢看她享受自己做的美食的样子。

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除了在自己的厨房里钻研菜品，Rachel还会去那些高级餐厅里试吃主厨的创意菜，比如下面这道菜就是受到其他厨师的创意启发而来。

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各种有机瓜果和爆香了的肉块组合成的沙拉，加了奶油，摆盘后还撒了盐，所以整道菜包含了冰与火、甜与咸、熟与生六种口感。

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纪录片里除了Rachel活泼可爱的做饭过程，还有不少巴黎城市景色的拍摄，看着下饭，实在是心驰神往。

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《贪嘴意大利》第一季

片长：4集

年份：2011年

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这部片子从一开始，就给我一种“意大利男人的话痨纪录片”的感觉。片中的两个男人的对话，真是太意大利了。他们是两个意大利国宝厨师，在自驾吃遍意大利的过程中“打情骂俏”。

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詹纳罗随时都发挥着意大利男人的“浪漫”和幽默，就连多年的老友安东尼奥都不放过。詹纳罗说要诱惑他，但安东尼奥品尝完他做的巧克力甜点后说，你这还不足以诱惑成功。

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于是詹纳罗又举起一个蜡烛，说加个烛光应该够了吧。哈哈~安东尼奥也扑哧一声笑出来。这两个相识多年的男人之间开的玩笑，简直是纪录片里的大亮点。

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詹纳罗不仅是在平时相处上趣味满满，他还给安东尼奥安排了一场相亲，但相亲的对象，安东尼奥直接表示了拒绝，因为女孩儿实在太年轻了。确实，感觉詹纳罗没安“好心”啊。

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安东尼奥也不是好惹的，一直在奚落詹纳罗，而詹纳罗则认真地为他们准备一道又一道的美食。只有在这时，我才会想起他们两个原来是厨师，而我看的原来是美食纪录片。

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纪录片里他们还到意大利一个偏远小镇上，参观了一个容纳了近2000人的大家庭。这些人都是无家可归或者因为吸毒违法被社会抛弃的失足人士，他们在这里学习如何重新开始生活。

而让他们改头换面的方式，就是制作销往世界各地的意大利美食，比如奶酪、红酒、香肠等等。

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这些失足的人在来到这里之前，一直被世界遗忘着，但在这个大家庭里，他们获得了朋友、兄弟、亲人，和久违了的家的感觉。

前面一直表现得玩世不恭的詹纳罗，在一个少年说起他从小到大都没有和别人一起吃过饭时，难过地眼眶泛红。

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老男孩内心的柔软被镜头记录了下来，他眼睛红红地对这个机构的管理者说：“我不知道该说什么，但真的谢谢你们，谢谢你们让这些人重新站起来。”

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原来美食是重新开始生活的起点和动力。作为美食纪录片，片中对生活的感悟其实让我更印象深刻。

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《雷蒙德布兰克的厨房秘密》第一季

片长：8集

年份：2010年

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米其林大厨雷蒙德布兰克，一个说着一口法国口音的英语，做菜像做游戏一样有趣的大厨，整个厨房玩起来得心应手。

我觉得雷蒙德做菜就像学霸做题一样，感觉他做每道菜的时候心里想的都是，“嘿，这不是我正拿手的吗”，因为每完成一道工艺，都能听到他夸赞自己。

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当然，他也不是自吹，他做的每道菜看起来真的是太棒了。比如他最拿手的巧克力甜点，看起来就层次感丰富，口感也很好的样子。

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他的无敌自信心真是好可爱。

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雷蒙德做的每道菜都看起来十分有创意。比如这道黑莓酱汁搭配的烤鸡，这么自信爆棚，让你忍不住很想去吃啊。

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这部片子会让人非常饿，比如超爱吃芝士甜点类的我，被这个色彩均匀烤的刚刚好的苹果派吸引地挪不动眼睛，看的时候饿得不行。

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做好这个苹果派，雷蒙德再一次很自信地对他的助手说，你一定流口水了吧！哈哈~

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不过还真是羡慕雷蒙德的这个助手，总是可以在第一时间吃到雷蒙德做的美食。

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雷蒙德在片中说，他觉得每道菜有三个关键要素：食材、创造力以及他要共享的人。这三点赋予了食物不一样的意义。确实，就比如上面那个苹果派，他说是要带给家人的，所以做的时候格外用心。

这部片子我很不建议饿肚子的时候看，尤其深夜，你一定会后悔的。

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《寿司之神》

片长：81分钟

年份：2011年

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这部纪录片大概很多人都看过，就算没看过纪录片，肯定也不少人听说过寿司之神，他就是85岁高龄的小野二郎，也是米其林三星最年长的厨师。和一些成名后就急着夸张门面的店家不一样，多年来小野二郎始终坚持着自己仅有10个座位的小寿司店，从不扩建或连锁。

纪录片一开始，并没有直接介绍精美的寿司是如何做成的，而是老爷子先来了一段对工作的理解。这段话的精髓——“极致的认真”，也真的就贯穿了整部片子。

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寿司的纪录片就和日料店的气氛一样，轻柔、安静，就连片子里的一些食物拍摄都是慢镜头。厨师一刀一刀慢慢地把鱼肉片下来，可以清晰地看到鱼肉的质感是那么的柔软，看起来口感一定很好。

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如我们期待的，纪录片展示了寿司大神们是制作他们的艺术品。手法轻巧，技术娴熟，做好的每一块寿司都让人很想马上放进嘴里。

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但其实寿司制作并不是片子记录地最多的内容，最多的，还是寿司制作出来之前的准备。比如店家每日凌晨去海鲜市场抢购最新鲜最好的食材。

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他们坚持所有的食材供应商都必须是各自领域里的专家，虽然他们自己是寿司专家，但对于食材，还是觉得专营的人更为专业。

这种对专业领域的尊重，也是他们可以一直保持行业内最高水准的原因吧。

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对食材除了要严格选择供应商以外，他们还会凭经验严格对每一块鱼肉进行判别，比如撕下一小块肉，打着手电用手仔细检查。确保制作出来的每一块寿司，都是精品之作。

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这部纪录片不仅满足了我对寿司之神的好奇，匠人精神的完美诠释也很值得一看。

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《主厨的餐桌》第一季

片长：6集

年份：2015年

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这部是《寿司之神》导演的又一力作，片中记录的六位大神主厨，是分别来自意大利、美国、阿根廷、澳大利亚的明星厨师。

这些明星厨师对于食物的追求，已经不仅仅是好吃这么简单，而是当做是创新艺术事业在发展。

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这六位厨师对美食的创造力超乎想象，对我来说，这部纪录片满足了我窥探米其林厨师们神奇脑洞的欲望，比如他们把菜做成一幅画，把食材变得看起来完全不像食物。

就像下面这道菜，你能猜到它是什么吗？

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有些创作简直到了舍不得吃的程度，比如下面这个如画般的分子料理，你打算怎么下手吃？

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片中还记录了厨师们为了创新进行的探索，比如在野外烧菜，享受在野外生明火烹饪的过程，在自然里寻找新菜色的灵感。

这种远离日常生活的美食体验，满足了我的好奇心。

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这部片子更像是窥探米其林后厨的秘密，比如那些精致的摆盘到底是怎么处理的，我看的时候就学会了如何利用酱汁在盘子上制造高级感。还有高级餐厅对于用餐环境的全方位极致讲究，灯光、餐具、餐桌间隔等等。

厨师对食物的认真，很容易戳到我的感动点，因为他们既展示了专业的职人精神，也带着满满的对生活的爱。

每次看美食纪录片，都会再次强化自己对美好生活的向往和坚持，这才是专属美食纪录片的强大治愈力。

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大河长歌

2018年有一部良心美食纪录片《风味人间》，他关于饮食给人的传递的感觉就是，温暖诚挚，对吃一丝不苟的人肯定热爱生活。风味人间的导演是舌尖上的中国1导演拍的，所以整体上的风格还是那么的真诚，对食物对生活有很认真的态度，三餐茶饭，四季衣裳，人因食物而聚，人不散，家就在。烟火人间，风味长存。应该搭配风味人间一起看的另一部美食纪录片叫做《人生一串》，看完以后连我这个不喜欢撸串的人都觉得原来撸串也可以这么高大上。他包含了近30个城市、500多家传奇烧烤摊，他独特的市井气息把镜头从庙堂拉至寻常摊铺，真实地去展现烧烤的内涵与江湖风味。说起来吃，最讲究应该是广州人吧，不管是什么纪录片肯定都少不了对广州吃食的关注，老广的味道就是对广州人最地道吃法的记录，使用简单的调料就能焕发食材最鲜的味道，吃到食物的本味是广州人不变的追求。同样一部讲述海鲜的纪录片叫《小海鲜》，每一集都只有25分钟，一共也只有2集，第一集《讨小海》，随处透露着当地人的艰辛和劳作。一条船，一双手，劳作一天，换来全家人的生活。第二集则是关于海鲜的烹制，融合了各种情意。“一千个家庭就有一千种味道”，让人印象深刻。再说一个，火锅，这个吃法南北都有，但是也的确是南北差异不小，或许在配菜上差距小一点，但是蘸料却有天壤之别，不说别的，看图就觉得很有食欲。火锅在北京叫涮锅子，冬天吃人凑齐一桌，还特别方便省事，吃了身上也暖和，火锅承载着老北京人的记忆，有独特的温情，关于火锅的记忆，要比很多人的记忆都要长。

滕滕真可爱

强烈推荐一部日本拍摄的中国美食纪录片

《中国之食文化》

这部纪录片，是上世纪80年代初由日本龟甲万株式会社策划，日本岩波映画制作所制作，于中国完成摄影取材。

中国方由当时文化部牵头，各地饮食服务公司及相关店铺配合完成取材。

由于此片制作时间距今三十余年，故片中内容、叙述与现今表述可能存在差异。

但是，却能看到那个时代，中国美食的风貌。

有许多菜色，如今已经见不到了，而有的菜色，也不是你想象中的样子。

鹌鹑千层酥，使用的是鹌鹑蛋

广州人吃烤乳猪

这样精美的冬瓜盅，现在也很少见了

八十年代的烤肉季

这就是珍贵的燕窝

你能相信这是一道菜而不是山水盆景么？

八十年代的厨房

八十年代北京的豆腐脑，和现在有什么不同呢？

二龙戏珠

还有很多很多如今看不到的东西，这部纪录片，绝对值得一看。

新食上

全国性的有：

《舌尖》就不说了，都知道；

《一城一味》很不错，既欣赏美食又领略风情；

《中国美食探秘》，每一集都有一个主题，包括了“火候”，“刀功”，“辣”等；

《深夜食堂》黄磊山寨版不算吧😄

地域性的：

《嘿，小面》，讲重庆小面，嘿巴适！

《新疆味道》，大盘鸡，烤馕，烤包子，亚克西！

《千秋川菜》，迄今为止唯一一部系统全面记录川菜史的大型历史文献纪录片！

《寻味顺德》，3集，顺德不仅电器做得好，美食更好吃！

《江南味道》，8期，中国味道系列中关于江南美食！

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