需要食材
- 牛腱子肉650克
- 老抽40克
- 生薑20克
- 八角2克
- 蔥15克
- 桂皮4克
- 冰糖30克
- 白芷1.5克
- 白寇2個
- 草果1個
- 鹽三小勺
做法步驟
1.
先準備好材料
2.
所需要用到的香料
3.
牛腱子肉洗乾淨，撕掉外面一層皮
4.
用冷水泡1小時，去除血水
5.
用保鮮膜包起來
6.
放入冰箱冷藏1小時，這樣煮好的肉再切不會散掉，這是賣牛肉的告訴我的
7.
將所有調料倒入鍋中，再倒入三碗水
8.
放入冷凍1小時的牛肉，鹽也要這個時候放哦，不然滷不進去味道
9.
先大火燒開
10.
大火燒開後轉小火
11.
蓋上孩子慢慢滷1小時
12.
直到筷子可以插過就好，喜歡爛呼一點的也可以滷時間長一點
13.
滷好的牛肉晾涼
14.
切成片就可以了，再配上自己喜歡的醬汁，好好吃呢
小貼士
- 滷牛肉用牛腱子肉最好，多筋又好吃
- 放冰箱冷凍能讓牛肉更結實，切的時候也不會散
分享到:
閱讀更多 週週的美食 的文章
