用户8574863092879
不高，少量吃胡萝卜，不会对血糖有大的影响。
胡萝卜的血糖生成指数是71，它的碳水化合物含量是10.2%。
因此100克胡萝卜的血糖负荷是：
10.2*71/100=7.242。
这是相当低的。
因为胡萝卜含有碳水较多，可以用它来替代部分精米精面，以延缓餐后血糖的升幅。
对于高血糖人士来说，基本任何一种水果和蔬菜，都要比米面要好。
精制米面唯一的好吃，就是饱腹，它们的大部分有益身体的营养素，都在加工的过程中，被剔除了。
胡萝卜，与萝卜外形相似，但种属较远——前者是伞形科，后者属于十字花科。
胡萝卜含有异常丰富的胡萝卜素，每百克含胡萝卜素4010微克，大约可满足成年人维生素A每日40%—50%的需要量。
胡萝卜素可在人体内转化为维生素A，起到提升免疫力、改善暗视觉、抑制肿瘤的作用。
每百克胡萝卜，含有热量46千卡，蛋白质1.4克，脂肪0.2克，膳食纤维1.3克，维生素C16毫克。
在所有的天然食物中，胡萝卜素的α—胡萝卜素是最高的。美国疾控中心长达十四年的研究发现，血液中的胡萝卜素含量越高，健康长寿的可能性就越高！
胡萝卜素是脂溶性维生素，推荐在烹饪胡萝卜素的时候，搭配油脂或者肉类，不提倡素食胡萝卜。
常见的胡萝卜菜肴：
凉拌三丝，清炒胡萝卜，胡萝卜炖羊肉，胡萝卜肉片。
糖友吃胡萝卜比较多，需要减主食的量，这样才能控制好血糖。
跃水营养
答:胡萝卜升糖指数高呀，有这些影响的。
首先我和大家分享胡萝卜属于根茎类蔬菜，胡萝卜的含糖量低，血糖指数（GL）是71，每100克含有碳水化合物是8.8，血糖负荷6.2，热量39千卡。
通过上面的数字显示，胡萝血糖指数是71，证明胡萝卜升糖指数高。
有这些影响是，（1）糖尿病人血糖高的话，吃胡萝卜不但起不到补充营养的作用，而且能升高血糖的副作用，所以说，血糖高的人，不能吃胡萝卜的。（2）糖尿病人，血糖稳定的话，可以适量吃胡萝卜，每次吃不超过50克左右，为什么说血糖控制后可以适量吃胡萝卜呢?因为胡萝卜的含糖量低，胡萝卜的血糖负荷值也低，这说明了胡萝人对人体血糖的综合影响并不大，建议糖尿病人在血糖控制较好且稳定的情況下适量吃。
（3）血糖稳定吃胡萝卜有助降血压、血脂、血糖的辅助作用，因为胡萝卜含有胡萝卜素、维生素、矿物素和膳食纤维等。
综上所述，大家知道了胡萝卜升糖指数高，有这些影响的。
最后我向大家推荐一款胡萝卜食谱:胡萝卜豆腐皮拌海带丝。
食材:胡萝卜、豆腐皮、海带丝、食盐、香油。
方法（1）:胡萝卜洗净切丝备用。
（2）豆腐皮法净切丝备用。
（3）海带丝洗净备用。
（4）锅里倒入清水烧开，放海带丝煮5分钟捞出备用。
（5）豆腐皮丝在开水煮3分钟捞出备用。
（6）胡萝卜丝在开水煮2分钟捞出备用。
（7）把煮好的海带丝、豆腐皮丝、胡萝卜丝，这三丝装入盘中，加入少许食用盐、香油搅拌均匀即可食用。
胡萝卜含有上面所提到的营养成分，海带含有褐海藻酸成分，豆腐皮含有蛋白质，这三种食材搭配在一起吃可以起到辅助降血糖、血压、血脂的作用。
健康英灵
一般将GI高于70看作高GI食物、55～70为中GI食物、低于40为低GI食物。低GI食物包括异麦芽酮糖醇2、果糖23、木糖醇13、山梨(糖)醇9、苹果36、鲜桃30、柚子28、黄豆18、豆腐干23；中GI食物包括小米粥61 ．5、大米粥69 ．4、猕猴桃52、芒果55、菠萝66、蔗糖65、乳糖醇69；高GI食物有大米饭80 ．2、面条81 ．6、富强粉馒头88、胡萝卜7l、南瓜75、麦芽糖l05、西瓜72等。
什么东西能降低血糖 吃什么可以降糖
饮食应注意:三宜三不宜，宜吃1五谷杂粮，如莜麦面，荞麦..…糖尿病人一定要注意合理饮食，营养均衡。
櫻花已落
生的胡萝卜升糖指数并不高，属于低升糖指数食物，而熟的胡萝卜的升糖指数提高的不是一星半点，具体数据看下图：
之所以差别会如此之大，是因为食物的升糖指数不仅与食物本身有关，还会受到加工烹饪的影响，也就是说熟了的胡萝卜质地更软烂，更容易咀嚼和消化吸收，吸收的越快，升糖指数越高，所以对于同一种食物而言，它的升糖指数并不是一成不变的，加热烹调时间越长、越好消化，升糖指数越高。
题主关注食物升糖指数，可能是对糖尿病饮食有所关注，那么我们再来说说对于糖尿病患者来说，胡萝卜可不可以吃？吃了有什么好处吗？
首先，可以明确的是对于糖尿病患者来说，胡萝卜是可以吃的。我们来衡量一种食物值不值得吃或该不该吃，并不能单纯的以它的升糖指数来衡量，而是要综合看这种食物的营养价值，有些食物虽然升糖指数不高，但是并不能为我们机体提供丰富的营养素，那么这类食物不吃也罢。
举个例子：薯片的升糖指数为60，而熟胡萝卜的升糖指数为85，那么我们应该如何选择？
从营养价值的角度来说，当然是选择胡萝卜了，它可以为人体提供丰富的维生素和矿物质，对机体健康有促进意义，而薯片热量、脂肪、钠等含量较高，其他营养素也不用指望。
其次，胡萝卜对糖尿病患者健康有一定促进作用，适量食用利远大于蔽。胡萝卜热量、脂肪含量较低，除了含量极高的胡萝卜素、维生素A以外，它还含有丰富的维生素C、钾、镁、钙、硒等营养素。
具有抗氧化、降低糖尿病患者身体的炎症反应、预防血管病变、保护视网膜、降低糖尿病眼部病变风险以及保护心脏，降低心血管疾病发生风险。
糖尿病患者如何吃胡胡萝卜比较好？
如果可以接受，且胃肠道允许的情况下，可以适量生吃胡萝卜，把胡萝卜切丝与其他蔬菜搭配拌成凉菜，如果不太喜欢生吃，可以以炒制为主，烹调过程中注意控制油脂、盐的量。
如果是蒸煮的加工方式，那么要注意控制摄入量，少量吃些问题不大，如果一不小心贪嘴了，为了保持当餐的餐后血糖平稳，少吃忌口主食来平衡下当餐的血糖水平。
同时，因为每个人对每种食物的血糖反应情况不同，控糖能力不一样，同样的食物，有些人吃了对血糖影响不大，有些人吃血糖却大幅度升高，这就需要注意监测餐后血糖，如果波动较明显，可能这个食物需要限制和避免了。
谢谢阅读、希望对您有所帮助。
被写作耽误的营养师
胡萝卜是由元代时从胡地而来，因气味微人似萝卜而获名。
[性味]：甘平。
[成分]：含醣，多种胡萝卜素，维生素A，B1，B2和花色素，挥发油，还含胡萝卜碱，钙，磷等。
胡萝卜中还含有一种能降低血糖的成分。
所以吃胡萝卜不能升高血糖指数。
老刘105751014
胡萝卜是一种我们日常生活中常见的食物，有定的杀菌功效，可以用来治疗感冒，此外还可以治疗咳嗽，并且胡营卜里面的糖分含量都是比较少的。也就是说血糖高的人吃胡萝卜不会有任何影响，甚至对身体健康还非常有好处，所以说大家可以放心地吃胡萝卜。
