第一屆全國評酒會之後，名酒概念開始深入人心，“四大名酒”的誕生更是在白酒行業激起了層層漣漪，眾多酒企開始修煉內功，努力提升品質，蓄勢待發，終於時隔九年後，第二屆全國評酒會如期而至。
第二屆全國評酒會首次提出“中國八大名酒”，這也是被廣為認可的“八大名酒”，為了區別於第三屆評酒會評選出的“新八大名酒”，故稱之為“老八大名酒”，“老八大名酒”在中國白酒格局中有著舉足輕重的地位，其中半數酒品更是以“四大名酒”的身份再次入圍“老八大名酒”，其硬核實力可見一斑。
第二屆評酒會之“老八大名酒”簡要：
【舉辦背景】繼第一屆評酒會評選出“四大名酒”後，全國釀酒業為之一振，大力促進了釀酒工業化的發展，進而帶動了釀酒工藝與質量的提升，全國湧現出許多品質優良、風格獨特的酒類產品，為了全面掌握酒類品質，進一步促進釀酒工業的發展與品質提升，輕工業部決定舉辦第二屆全國評酒會。
【時間地點】1963年10月，北京
【舉 辦 方】輕工業部
【主持專家】周恆剛
【評選程序】各省、市、自治區按要求進行認真、廣泛選拔，推薦選送的樣品能代表市場銷售的商品，經省、市、自治區輕工業廳、商業廳共同籤封並報產品小樣。
1.分白酒、黃酒、果酒、啤酒四個組分別進行品評。
2.採取大排隊的辦法混合編組，未按香型、原料和糖化劑的不同分別編組（由於當時對酒的香型尚未明確）。
3.由評酒委員獨立思考，按酒樣色、香、味進行百分制打分，寫評語。4.採取密碼編號，分組淘汰，經複賽、決賽，按得分擇優推薦。
【評選成果】全國共推薦了196種酒樣，包括白酒、黃酒、葡萄酒、啤酒和果露酒五大類，共評選出中國名酒十八種（其中白酒八種），全國優質酒二十七種（其中白酒九種）。
金獎白酒八種：
1. 60°五糧液（ 四川省宜賓五糧液酒廠）
2. 65°古井貢（ 安徽省古井酒廠）
3. 60°滬州老窖特曲 （四川省瀘州酒廠）
4. 59°全興大麴 （四川省成都酒廠）
5. 55°茅臺酒（貴州省茅臺酒廠）
6. 65°西鳳酒（陝西省西鳳酒廠）
7. 65°汾酒（山西省汾陽杏花村酒廠）
8. 60°董酒 （貴州省遵義董酒廠）
優質酒九種： 雙溝大麴酒、龍濱酒、德山大麴酒、全州湘山酒、桂林三花酒、凌川白酒、哈爾濱高粱糠白酒、合肥薯乾白酒、滄州薯乾白酒
【意義影響】
1.此次評酒會對於酒品的推薦程序及質量要求更加嚴格，並且首次制定了評酒規則，從制度上規範了評選標準與過程，確保了評選結果的公正性、權威性。
2.此次評酒會被業界公認為真正意義上的全國性評酒會，其籌備條件之充分、徵集酒樣之多，覆蓋範圍之廣、參與企業數量之多，工業化程度之高，均遠超第一屆評酒會。
3.此次評酒會充分顯示了我國釀酒工業的迅速發展，名酒評選活動更是像一針興奮劑，在確立名優白酒的同時，刺激了釀酒行業的振興與發展，推動傳統釀酒業實現規模化生產。
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