文|大家酒評內容中心 楊佔權
產區是名酒的“孕育母體”，名酒是產區的“代表符號”，從一開始，產區就與名酒相輔相成、密不可分。梳理名冠全球的“世界名酒”，就會驚奇發現，無論是法國的勃艮第和波爾多，還是意大利的巴羅洛……這些以產區命名的世界名酒，無不是產區擁有著卓越精湛的工藝品質和悠久傳奇的歷史文化，在“世界名酒”領域內，這兩點也幾乎成為硬標準。
在當下，以汾酒、杏花村酒、竹葉青酒為代表的汾陽名酒，毫無疑問達到了“世界名酒”的標準和要求，成為“世界名酒”陣營中一顆稀缺罕見的璀璨明珠。首先，這些汾陽名酒的釀造工藝經汾陽人世代傳承，不斷創新，與時俱進，酒質精益求精，技藝自成一體，風格獨樹一幟，進而獲得“世界水準”的評判和擁戴。其次，這些汾陽名酒作為凝聚汾陽幾千年酒文化的得意之作，從誕生起就把民族文化奉為圭臬，中國人對這些汾陽名酒的歷史文化或傳奇故事，無不津津樂道，引以為豪，甚至達到迷戀和崇拜的地步。
汾酒名酒的釀造工藝世代傳承，技藝自成一體
在元、明、清三朝，隨著我國蒸餾酒技術的成熟及完善，汾陽名酒改進工藝，確定了“清蒸二次清、固態地缸分離發酵”的釀酒工藝標準，品質達到了時代的最高水準。
1948年汾陽解放後，汾陽名酒獲得了新生，正式成立了國營杏花村汾酒廠。酒廠的職工們進一步總結了歷史傳統經驗，改進生產工藝，完善後的汾酒以其清澈透明，清香純正，綿甜清爽，餘味爽淨的清香風格而獨樹一幟。
建國後，汾陽名酒在白酒泰斗秦含章的帶領下，進行了現代化的試點研究，釀造出“製造有益菌”和“馴化有益菌”，讓汾陽的清香型白酒變得更有“清香風骨”。如今的汾陽名酒釀造技術純熟，生產工藝正宗，其品質也極為可靠。
上千年來，汾陽清香型白酒釀造工藝世代傳承，不斷創新，造就了一系列名酒品牌。截止目前，汾陽產區內擁有“汾酒”、“竹葉青”、“杏花村”、“汾陽王”4箇中國馳名商標和“汾杏”等19個省級著名商標。
汾陽的名酒品牌傳唱千年
汾陽杏花村被譽為“中華名酒第一村”，是國家質檢總局批准的全國清香型白酒知名品牌創建示範區，產區內以汾酒、竹葉青、杏花村3箇中國馳名商標為代表的汾陽名酒，有6000年的釀造史、1500 年的成名史、800年的蒸餾史、300年的品牌史和100年的世界史，是名酒之始祖，國之瑰寶，凝聚著中國古代勞動人民的智慧，閃耀著中華民族文化的光輝。
汾陽名酒第一次登上歷史舞臺是在1500年前的南北朝，那時汾陽名酒“汾清”受到北齊武成帝的極力推崇，作為宮廷御酒被載入廿四史，遂一舉成名。
長久以來，汾陽名酒都是文人墨客最愛的酒。“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村。”杜牧的一首《清明》讓汾陽杏花村美酒家喻戶曉、有口皆碑。
初唐詩人王績也用“竹葉連糟翠，葡萄帶曲紅。”稱讚汾陽竹葉青酒，武則天對此酒曾吟詠道“酒中浮竹葉，杯中寫芙蓉。”，到了宋代，竹葉青酒的配方里有了中藥的成分，明朝李時珍在《本草綱目·谷部》中明確記載“竹葉酒治諸風熱病，清心暢意。”。中國養生保健酒的歷史是從竹葉青酒開始的。
清李汝珍在《鏡花緣》一書九十六回的曲牌中，列舉當時全國知名酒類五十餘種，其中推汾陽名酒——汾酒為首，另外《兩般秋雨庵》、《清稗類鈔》等也有不少嗜飲汾酒的記載。
進入當代，郭沫若、巴金、謝覺哉、喬羽等文化大家紛紛揮毫潑墨，盡情抒發對汾陽名酒的喜愛之情。
令人不能忘懷的是，100多年前的1915年，在美國巴拿馬萬國博覽會上，汾陽名酒的得意之作——汾酒憑藉“清香品格”通過“世界級”檢驗和評判，榮獲甲等金質大獎章，名揚四海，成為中國人的驕傲。
汾陽名酒在建國後備受政府推崇。新中國成立後，汾酒先後成為“中共第一黨宴用酒”、第一次政治協商會議用酒、開國大典用酒，參與了中國共產黨解放全中國的許多重大歷史活動，國宴使用汾酒已經成為慣例。
在中國八大名酒中，汾陽產區的汾酒、竹葉青酒是最古老、最清潔、最環保、最有代表性、最有益於人體健康、最有中華民族博大精深酒文化韻味的、時代的、歷史的中國名酒，故而汾酒、竹葉青酒能在歷屆全國評酒會屢獲名酒榮耀。
在1952年第一屆全國評酒會上，汾酒因其“四個影響力”，即上層人物鍾愛汾酒的影響力，解放前全國市場及百姓口碑的影響力，風格純正和品質穩定性的影響力，悠久傳奇的歷史文化影響力，與茅臺、西鳳酒、瀘州老窖特曲，被評為“中國四大名酒”，並且被列為了“四大名酒之首”，繼而在歷屆全國評酒會上，評選出的十七大中國名酒中，汾酒屢獲此殊榮，被認定為中國清香型白酒的代表。
在1963年第二屆全國評酒會上，同為汾陽名酒的竹葉青酒被評為“國家名酒”。在1979年第三次全國評酒會和1984年第四次全國評酒會上，竹葉青酒順利蟬聯“中國名酒”稱號，並於1987年榮獲巴黎國際酒類展評會金獎第一名，是中國名酒中唯一具有保健功能的養生酒。
竹葉青酒還在海內外贏得了“世界第一養生酒”“中國保健酒鼻祖”“中國保健酒王”“中華酒類綠色養生領袖品牌”以及“中國植物養生酒開創者”“東方雞尾酒開創者”“中國養生酒高端品牌開創者”“中華養生詩酒文化傳承人”等眾多美譽。
少有人知的是，在“汾”、“竹葉青”商標獲准註冊之前，汾酒、竹葉青酒全部使用“杏花村”作為商標；上述兩個商標註冊之後，汾酒對應使用“汾”字商標，竹葉青酒使用“竹葉青”商標，而“杏花村”商標自1957年獲准註冊後，於1997年被認定為馳名商標，專屬於杏花村酒使用。
杏花村是詩酒之鄉，其酒文化源遠流長，和華夏文明、黃河文明、晉商文化同根同源、一脈相承；杏花村酒集詩與酒、歷史與文化、品牌與品質於一身，不僅是名門之秀，更是大眾酒時代的新寵。
追溯跌宕起伏的“華夏酒祖”誕生史，回首八百年“中國白酒”演變史，汾陽名酒創造了“國酒之源，詩酒高峰，六朝御酒，首席名酒”等精彩無比的傳奇典故；從民間口碑相傳的波濤洶湧，到官方價值評判的擲地有聲，汾陽名酒的光輝即使在波瀾壯闊的“世界名酒”發展史上也依舊閃亮耀眼。
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