萵筍是大家非常熟悉的一種蔬菜，葉子和莖部都可食用，萵筍的葉子看起來和油麥菜非常像，很多朋友有點分不清楚。萵筍其實和筍是沒有關係的，但它和生菜、油麥菜是失散多年的兄妹。據說，萵苣在進入中國後，喜歡吃鮮嫩食物的我們，把萵苣的莖部變得越來越長，於是就變成了現在的萵筍。而萵苣的葉子變得越來越大，變成了現在的生菜。
萵筍因其肉質鮮嫩也受到了很多人的歡迎，一般在春季種植，在種植過程中很多農戶會遇到一下3個問題，導致萵筍的品質和產量沒有得到提高。
1、未熟抽薹和發杈
未熟抽薹的主要原因為萵筍在春季定植時間過晚，長期受到強烈日照和高溫的影響，花芽在萵筍生長過程中迅速分化，所以就會出現未熟抽薹的問題。另外，在定植前幼苗徒長以及苗子過大，也易引發未熟抽薹的情況，一般苗齡在25~30天為宜。
萵筍出現個別發杈，主要是因為在種植過程存在嚴重的機械損傷、栽培完成後期採取集中追肥、人糞尿或單施尿素量過大。
農戶在封行後補充2次磷鉀肥，採用磷酸二氫鉀葉面噴施的方法，每次施肥畝用量不得超過70克，同時加入50千克水混合，噴霧需要選擇在晚間6時左右或陰天。
2、莖部開裂
萵筍在生長過程中，肉質莖逐漸膨大，容易出現開裂的情況。開裂位置呈現黃色，深度能夠達到莖的中間部位，極易腐爛，嚴重影響食用價值。
萵筍出現裂口的主要原因為施肥和澆水過程，中旱澇不均勻，水肥供應失衡。一旦莖部肉質逐漸成熟，外皮表面形成木質化，如澆水量不合理，莖部肉質會在短時間內異常膨大，導致裂口的產生，另外個別品種在種植過程中也極易出現裂口的問題。
由於早春地溫低，不宜多澆水，在定植15天后澆第二水，之後進入蹲苗期。當萵筍的嫩莖開始膨大時，應隨水追肥，畝施碳酸氫銨50公斤。進入嫩莖膨大期後對水分比較敏感，應經常保持土壤溼潤，約7天澆1次水。
3、竄苗
萵筍生長過程中，莖部細長，葉片在拉伸作用的影響之下，會出現面積小和變薄的問題，嚴重影響食用價值。
竄苗的主要原因為肥料供應缺失，無法滿足萵筍生長需求，水分供應量不足，生長土壤乾旱明顯，氣溫過高引發萵筍呼吸消耗大量養分，食用的莖葉部分營養成分分配率過低，澆水量過大等。
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