福道堂
把紫砂壺是否燙手作為判斷一把紫砂壺的好壞，貌似是有點牽強，但有二種情況，是能做到不燙手的。
紫砂壺的耐熱急變性好，一般你滿握紫砂壺，在壺內注滿開水的情況下，肯定燙手，如果你的手耐熱性強，不一定會感到燙手，不排除會有這樣的人，但這肯定是個例；
另外一種情況，如我附圖中所示，你拿捏壺把時，大拇指抵住壺蓋，食指扣住壺把時不觸碰壺身，那就不會燙手。
以上只是使用時的情況，絕對不是用來判別宜興紫砂壺優劣的方法。
顧建餘紫砂講座
真正的好紫砂壺真的不燙手嗎？如果紫砂壺泡茶不燙手，那可以不用加壺把了，壺把起不到防燙的作用。應該沒有人泡茶時直接用手拿紫砂壺泡倒茶吧！！ 曾經在直播間裡面有一個朋友對說，他理解的紫砂壺不燙手，而且開水倒在壺裡，20天水不冷。這當作是一個傳說還可以，事實是不可能的。
下面我們從數據和事實說話，看看紫砂壺真的如同傳說的不燙手，比其他陶瓷器保溫性好嗎？
當把熱水倒入壺中，通過壺壁的熱傳導作用，將熱量傳出，材料導熱係數的大小起關鍵性，我們來看下面一組數據：
紫砂器（紫泥）的導熱係數是1.3kw/mc
陶器的導熱係數是1.1kw/mc
白瓷的導熱係數是1.6kw/mc
由此可見，紫砂器的導熱係數比白瓷的導熱係數小，而又大於陶器，就是白瓷的傳熱快於紫砂器，而陶器傳熱最慢！當這三種器型同樣壁厚時，倒入開水應該是白瓷壺最快燙，其次是紫砂壺，最後才是陶壺。
材料的導熱係數能反應熱傳導現象，同樣從另外一方面能反映出這個原理就是三種材料的氣孔率，再看下面一組數據：
紫砂器的平均氣孔率是10%
陶器的平均氣孔率是18%
白瓷的平均氣孔率是2.5%
三種材料的平均氣孔率不同，與導熱係數呈反比。陶壺的氣孔是一種分散相，阻礙熱流的傳遞，通常可降低基本的熱傳導率，由於氣孔率高達18%，因而熱傳導係數最低，具有最好的保溫性能。白壺的緻密度高氣孔率低，導熱係數高，保溫性差，不利於茶葉溶出物的充分溶出，在一定程度上影響中國傳統品茶模式的效果。而紫砂壺則在這兩種材料之間找到一個很好的平衡點。
紫砂郡主工作室
紫砂的熱傳導比瓷器來講要慢一點，但是沸水注入，觸摸壺身的時候還是燙的。
喜歡紫砂壺的小夥伴，可能偶爾會看到這樣的信息：紫砂壺的砂質傳熱緩慢，無論怎麼拿都不燙手。
初次看到這樣的信息，有的朋友可能會有點小疑惑，“我的紫砂壺為什麼燙手，難道買假了嗎？”
答案當然不是嘍！
我們生活中的大部分物質都有很強的導熱性，紫砂壺只是熱傳導慢一點，如果您也有使用過蓋碗泡茶，可能感受到過，蓋碗瞬間就會很燙手，紫砂壺會稍微慢一點點。
紫砂壺的設計跟蓋碗比，有壺把，我們泡茶的時候，手端握的位置在壺把處。
並且我們在做壺的時候，也會特別考量壺把的端握是不是舒適，端握舒適與否，也是整把壺設計或者製作成敗的一個因素。
實用性是紫砂壺的最基本也是最主要的功能，這個部分是一定會考慮進去的。所以跟蓋碗比，紫砂壺被燙的幾率小很多，但不是說紫砂壺注入沸水就不燙手哦。
如果您用的壺比較大，尤其是女性朋友，手腕的力氣比較小，可以適當用另一隻手抵住壺蓋，借一點力，這樣持壺的這隻手，就可以儘量不觸碰壺身。
一般小壺的話，我自己是覺得沒有問題，當茶水倒出一部分之後，另一隻手的手指，輕觸壺蓋，也可以將壺穩穩的端握住，其餘的手指依然可以不用觸碰壺身，就不會被燙到。
我雖然也喜歡蓋碗的精緻漂亮，但是卻不會用蓋碗泡茶，主要是沸水注進去很快倒出來，那一瞬間的溫度還是很燙人的。不過常用蓋碗的人應該沒有這個困擾。
祝大家用壺愉快哈~~~
展小昭的紫砂生活
汲老
紫砂壺傳熱的確緩慢，但是相較玻璃、陶瓷這些材質製成的器皿，傳熱慢不代表吸熱，在注水的幾秒內，紫砂壺是不燙手，但時間一長，熱量肯定會散出來。畢竟是100度的熱水，怎麼可能不燙手。
泡茶的時候，水注滿整個壺，在密閉空間中，蒸發的水蒸氣只能通過壺蓋上的孔散發。如果有被剛燒開水的熱水壺水蒸氣噴過，就知道水蒸氣的溫度有多高。同理，我們泡茶的時候，為了保持住壺蓋，手就要按在壺鈕上，也就不可避免地接觸到從孔中冒出來的高溫水蒸氣。所謂的不燙手紫砂壺只能是雙層，但任何導熱體只要是雙層都能辦的到，這應不是紫砂的專長。冬天與熱天摸注入沸水的紫砂壺有區別，熱天一摸就縮手，冬天用手把握在壺上十幾秒鐘還可堅持。沸水溫差有區別，如果90度以上的沸水注入會燙手。
福道堂
據傳陳鳴遠學壺時候老是覺得師傅留了一手不肯傳，所以他在學藝時候除了做壺還把師傅家的家務也做了，到他師傅臨終的時候，他師傅說，附耳過來，最後一招傳你，曰，熱壺別摸！
