福道堂
把紫砂壶是否烫手作为判断一把紫砂壶的好坏，貌似是有点牵强，但有二种情况，是能做到不烫手的。
紫砂壶的耐热急变性好，一般你满握紫砂壶，在壶内注满开水的情况下，肯定烫手，如果你的手耐热性强，不一定会感到烫手，不排除会有这样的人，但这肯定是个例；
另外一种情况，如我附图中所示，你拿捏壶把时，大拇指抵住壶盖，食指扣住壶把时不触碰壶身，那就不会烫手。
以上只是使用时的情况，绝对不是用来判别宜兴紫砂壶优劣的方法。
顾建余紫砂讲座
真正的好紫砂壶真的不烫手吗？如果紫砂壶泡茶不烫手，那可以不用加壶把了，壶把起不到防烫的作用。应该没有人泡茶时直接用手拿紫砂壶泡倒茶吧！！ 曾经在直播间里面有一个朋友对说，他理解的紫砂壶不烫手，而且开水倒在壶里，20天水不冷。这当作是一个传说还可以，事实是不可能的。
下面我们从数据和事实说话，看看紫砂壶真的如同传说的不烫手，比其他陶瓷器保温性好吗？
当把热水倒入壶中，通过壶壁的热传导作用，将热量传出，材料导热系数的大小起关键性，我们来看下面一组数据：
紫砂器（紫泥）的导热系数是1.3kw/mc
陶器的导热系数是1.1kw/mc
白瓷的导热系数是1.6kw/mc
由此可见，紫砂器的导热系数比白瓷的导热系数小，而又大于陶器，就是白瓷的传热快于紫砂器，而陶器传热最慢！当这三种器型同样壁厚时，倒入开水应该是白瓷壶最快烫，其次是紫砂壶，最后才是陶壶。
材料的导热系数能反应热传导现象，同样从另外一方面能反映出这个原理就是三种材料的气孔率，再看下面一组数据：
紫砂器的平均气孔率是10%
陶器的平均气孔率是18%
白瓷的平均气孔率是2.5%
三种材料的平均气孔率不同，与导热系数呈反比。陶壶的气孔是一种分散相，阻碍热流的传递，通常可降低基本的热传导率，由于气孔率高达18%，因而热传导系数最低，具有最好的保温性能。白壶的致密度高气孔率低，导热系数高，保温性差，不利于茶叶溶出物的充分溶出，在一定程度上影响中国传统品茶模式的效果。而紫砂壶则在这两种材料之间找到一个很好的平衡点。
紫砂郡主工作室
紫砂的热传导比瓷器来讲要慢一点，但是沸水注入，触摸壶身的时候还是烫的。
喜欢紫砂壶的小伙伴，可能偶尔会看到这样的信息：紫砂壶的砂质传热缓慢，无论怎么拿都不烫手。
初次看到这样的信息，有的朋友可能会有点小疑惑，“我的紫砂壶为什么烫手，难道买假了吗？”
答案当然不是喽！
我们生活中的大部分物质都有很强的导热性，紫砂壶只是热传导慢一点，如果您也有使用过盖碗泡茶，可能感受到过，盖碗瞬间就会很烫手，紫砂壶会稍微慢一点点。
紫砂壶的设计跟盖碗比，有壶把，我们泡茶的时候，手端握的位置在壶把处。
并且我们在做壶的时候，也会特别考量壶把的端握是不是舒适，端握舒适与否，也是整把壶设计或者制作成败的一个因素。
实用性是紫砂壶的最基本也是最主要的功能，这个部分是一定会考虑进去的。所以跟盖碗比，紫砂壶被烫的几率小很多，但不是说紫砂壶注入沸水就不烫手哦。
如果您用的壶比较大，尤其是女性朋友，手腕的力气比较小，可以适当用另一只手抵住壶盖，借一点力，这样持壶的这只手，就可以尽量不触碰壶身。
一般小壶的话，我自己是觉得没有问题，当茶水倒出一部分之后，另一只手的手指，轻触壶盖，也可以将壶稳稳的端握住，其余的手指依然可以不用触碰壶身，就不会被烫到。
我虽然也喜欢盖碗的精致漂亮，但是却不会用盖碗泡茶，主要是沸水注进去很快倒出来，那一瞬间的温度还是很烫人的。不过常用盖碗的人应该没有这个困扰。
祝大家用壶愉快哈~~~
展小昭的紫砂生活
汲老
紫砂壶传热的确缓慢，但是相较玻璃、陶瓷这些材质制成的器皿，传热慢不代表吸热，在注水的几秒内，紫砂壶是不烫手，但时间一长，热量肯定会散出来。毕竟是100度的热水，怎么可能不烫手。
泡茶的时候，水注满整个壶，在密闭空间中，蒸发的水蒸气只能通过壶盖上的孔散发。如果有被刚烧开水的热水壶水蒸气喷过，就知道水蒸气的温度有多高。同理，我们泡茶的时候，为了保持住壶盖，手就要按在壶钮上，也就不可避免地接触到从孔中冒出来的高温水蒸气。所谓的不烫手紫砂壶只能是双层，但任何导热体只要是双层都能办的到，这应不是紫砂的专长。冬天与热天摸注入沸水的紫砂壶有区别，热天一摸就缩手，冬天用手把握在壶上十几秒钟还可坚持。沸水温差有区别，如果90度以上的沸水注入会烫手。
福道堂
据传陈鸣远学壶时候老是觉得师傅留了一手不肯传，所以他在学艺时候除了做壶还把师傅家的家务也做了，到他师傅临终的时候，他师傅说，附耳过来，最后一招传你，曰，热壶别摸！
