我家大厨er

大家好！我是布谷姐。很高兴与大家分享这个问题。

菌菇类的营养价值丰富，蛋白质、氨基酸、维生素和植物纤维含量都很丰富。想来平时最喜欢买的是杏鲍菇和金针菇；用来热炒、凉拌、煲汤都很受欢迎！

以下分享几种做法：

第一种：蚝油杏鲍菇

所需食材：

杏鲍菇、西兰花、蚝油、盐、生抽、老抽、水淀粉、葱花

1、将西兰花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟后，捞出。

起锅放水，放入少许盐和食用油，水开后放入西兰花焯水两分钟，捞出、过凉，备用。

2、杏鲍菇洗净，斜切成厚片（像鲍鱼形状），再将两面都打上井字花刀（注意不要切的太深，以免切断）。

3、调一个碗汁：两勺蚝油、一勺生抽、半勺老抽、一勺白糖、半碗清水，搅匀。

再准备小半碗水淀粉（不要太稠）。

4、起锅放油，油热后放入葱花爆香后捞出不用。

再把打好花刀的杏鲍菇放入葱油中煎至两面金黄。

倒入调好的碗汁拌匀，中火炖煮5分钟，煮至杏鲍菇软塌入味，再分两次倒入调好的水淀粉，翻拌裹匀，出锅。放入盘子的中央。

5、再将焯水、过凉的西兰花摆在盘子周边点缀。

这样好看又好吃的蚝油西兰花就做好了。

第二种：凉拌杏鲍菇

所需食材：

杏鲍菇、香菜、蒜、干辣椒、生抽、米醋、蚝油、白糖、香油

1、杏鲍菇洗净，纵向从中间切开，放入蒸锅中蒸熟。

大蒜拍扁切碎、干辣椒切成小圈。

2、调一个料汁：生抽、米醋、蚝油、白糖、香油，搅拌均匀。

3、将蒸好的杏鲍菇手撕成细丝放入盘中，再将蒜末和辣椒圈放上。

起锅烧油，将烧好的热油浇在蒜末和辣椒圈上激出香味。再放入调好的碗汁，放入切好的香菜段，拌匀即可。

第三种：西红柿金针菇鸡蛋汤

所需食材：

西红柿、金针菇、鸡蛋、葱、蒜、白糖、鸡精、香油、韭菜

1、西红柿洗净，顶部划十字花刀，用开水烫一下、去皮、切成小丁。

金针菇切去根部，清洗干净、控干水分。

鸡蛋磕入碗中，打成蛋液。

2、起锅放油，油热后放入葱花、蒜片爆香；放入西红柿丁，少许白糖，翻炒出汤。

3、加入适量热水，放入金针菇、少许盐搅匀，烧开，煮两分钟，再放入打好的蛋液烧开；出锅前放入切好的韭菜段，撒入少许香油，搅匀，出锅即可。

结语：杏鲍菇、金针菇既简单又好吃的做法。

布谷姐美食日记，感谢阅读！希望我的回答对您有所帮助！

布谷姐美食日记

我平时最喜欢吃的是杏鲍菇和金针菇（感觉香菇有一种奇特的味道我不是很喜欢）

杏鲍菇的也称素鲍鱼，我最常用的做法就是先给它切片，在片上有小刀划成格子口（井），然后锅里加蒜末葱末超香，下入杏鲍菇炒，炒几下后一小碗水淀粉，一勺耗油，一勺生抽翻炒，最后出锅撒上葱花，真的真的真的超级下饭，汁水可以拌饭。

金针菇呢，众所周知，怎么吃都可以，火锅，凉拌，汤菜，烧烤。。。。但是教你做一个金针菇小零食，就是小把金针菇洗干净然后裹上鸡蛋液，再裹上面粉，下锅炸，最后撒上椒盐或者辣椒粉，一个下剧小零食就做好了，又简单又好吃～

菠萝女孩Sy

很高兴回答你的问题，在这里，您能够了解哪些食物该如何吃，避免走弯路，那些别人已经踩过的坑，我们会默默为你填上。80后阿凯教您如何聪明的吃，在满足一个吃货的基本需求的同时还不会长肉，嗨吃不胖哦。

听到蘑菇就想起一首歌，“采蘑菇的小姑娘，背着一个小箩筐……”小时候总觉得蘑菇那么可爱，还能当着伞打，为什么要吃蘑菇，蘑菇那么可爱。相信大家平时也吃过很多种蘑菇的吃法，炖的，炒的等等，今天小编就来教大家来做一种新鲜的吃法，叫做炸蘑菇？听到这个名字相信大家都很吃惊吧，蘑菇还能炸着吃啊？

蘑菇本身就有着其他酸甜苦辣之外的一种味道，就是一鲜。它是很好的“鲜味补给”。蘑菇里面富含着大量的营养成分，有助于心脏健康，并能增强免疫力。热量还低，平时那些嚷嚷着要减肥的人真的可以多吃，有营养热量又低。它和其他的食物不一样，它富含着大量的维生素D，有益于骨骼的完善。蘑菇中还发现有明显的止咳化痰的作用，还含有人体难以消化的粗纤维，可以保持肠内的水分平衡。

准备好新鲜的蘑菇、鸡蛋、生粉、面粉、食用盐等等。

在一个盆里加上清水，在清水里将蘑菇洗干净并撕成一条一条的，放到那种能漏水的筛子里，目的就是为了去除蘑菇里面的水分，蘑菇里面的水分很多，再晾干的时候可能要很久，必要时可以双手捏紧，挤干水分。再在盆里打上一个鸡蛋，一勺淀粉，一勺米粉，双手将蘑菇搅拌均匀，再加上半勺盐，再打一个鸡蛋成黏糊状。

准备开火，在锅里倒入适量的食用油，将油烧成七八分热后。因为这是炸蘑菇，所以要用的油肯定要多一点。把做好的蘑菇放一少半放进锅里，蘑菇炸至金黄色便捞出来，放在筛子里，在上面撒上芝麻，辣椒粉，并来回的翻来翻去。这样是为了佐料能够均匀的涂抹到。

最后等油沥干后就可以放进盘里，可以食用了，这样炸的蘑菇也可以一次性多炸一点，放在那里，在看电视或者聊天说话的时候可以端出来，当成小吃，边吃边看电视也是种不错的选择。这样，炸蘑菇就做好了，外焦香脆，特别的好吃。好吃又简单的油炸蘑菇就做好了，做法简单，食材又少，大人小孩子都可以吃。想吃的赶紧来试试吧。

“以上就是80后阿凯为您推荐的新内容啦，希望对各位读者有所帮助哦，阿凯每天都会为您推出新内容，每天与您不见不散。

80后阿凯

菇的种类很多，每一种菇都有不同的烹饪方法，其味道也各不相同，平时我们家比较喜欢吃的就是白色的金针菇，这种金针菇口感脆嫩，味道鲜美，我们平时喜欢做“蒜蓉粉丝金针菇” 下面我来介绍一下做法吧

第一：金针菇去根洗净 龙口粉丝用冷水泡软 大蒜切末

第二：金针菇围盘边摆好，粉丝摆中间 蒜末放一半在粉丝上

第三：调味 三勺味极鲜 三勺水 一勺蚝油均匀淋在

食物上

第四：上锅蒸30分钟 取出撒上剩余蒜末 淋上热油 即可

美味与颜值并存 孩子大人都喜欢吃

二宝妈爱美食

大家好，很高兴能回答这个问题。

平时购买频率最多是香菇，金针菇，平菇，杏鲍菇，海鲜菇。以下分享我的家常做法：

一、酿香菇

材料：香菇、肉馅、葱、姜、盐、鸡精、香油、胡椒粉、料酒、生抽、水淀粉

1、先给肉馅入味,放盐,鸡精,生抽,香油,料酒 ,葱和姜,顺着一个方向搅拌。

2、选大小适中的香菇,洗净,备用。

3、香菇上先抹一层干淀粉,.再把适量的肉馅装进去,一个就做好了。

4、大火蒸十分钟就好了。

5、蒸好以后香菇和肉馅会变的紧实一些,多余的汤汁倒进锅里烧开,勾一点水淀粉,淋在香菇上。

6、撒点小香葱装点一下。

二、平菇炒木耳

用料：葱 姜 蒜 生粉 老抽 盐 平菇 木耳 青红辣椒

做法：

1、葱姜蒜切好待用，青红辣椒切丝备用，

2、水烧开之后，平菇焯水半分钟，待用

3、木耳泡发切段

4、锅烧热，放油，稍微冒烟时候放入平菇炒出香气，然后放一点老抽和盐炒均匀，再放木耳，炒匀，

5、尝下木耳平菇差不多熟了，把切好的葱姜蒜青红辣炒倒进去炒匀。这时候把调好的生粉倒进去就可以出锅

三、蒜蓉金针菇

用料：金针菇 半斤，大蒜 1整个，小米椒 2个 绿线椒 1个

做法：

1、金针菇切除根部，然后撕成小簇，铺入盘子里。

2、大蒜切成末，热锅下油，烧至100度左右，插筷子进去会冒小泡即可，然后关火，倒入蒜末，用油的余温爆香蒜末，加入半克盐，半克糖，炒匀。

3、爆香的蒜末均匀铺在金针菇上。

4、蒸锅水开后，放入金针菇，盖上盖子，中大火蒸8分钟，蒸好后盘子里面会有很多汤汁，不要倒掉，留着备用。

5、小红椒和绿线椒切圈，热锅下油，倒入大部分的红椒和绿线椒圈，留少许后面摆盘用，小火把辣椒爆出香辣味。

6、倒入10克生抽，半克糖，把蒸金针菇的汤汁也加入，煮开关火。

7、均匀淋在金针菇上，在摆上红椒和绿线椒圈。

四、鱼香杏鲍菇

材料：杏鲍菇2个，尖椒2个，红尖椒2个，木耳100克

植物油，食盐，葱，姜，蒜 米醋，白糖，酱油，淀粉，郫县豆瓣酱按个人口味适量

做法：1.食材备齐洗净

2.锅加水烧开，下入杏鲍菇煮10分钟左右

3.期间，将木耳切丝

4.青红椒切丝

5.碗内加入半碗水，再加入白糖2汤匙，米醋3汤匙，酱油1汤匙，淀粉1汤匙，搅拌均匀成调料汁

6.将煮好的杏鲍菇，切成筷子粗的丝

7.锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒出红油

8.下入葱丝，姜丝，蒜片炒香

9.在下入尖椒丝，木耳丝，翻炒均匀

10.下入杏鲍菇翻炒均匀，淋入调料汁，加热至汤汁粘稠，翻炒均匀，将汤汁均匀地包裹在杏鲍菇上，即可盛出装盘

五、辣炒双菇

配料：蟹味菇250克 白玉菇200克，老干妈风味豆豉1大勺，油适量，盐少许，青椒1/4个，红椒1/4个，黄椒1/4个，糖1大勺，蒜3瓣

做法：1.蟹味菇、白玉菇去根洗净

2.青椒、红椒、黄椒切细丝

3.蒜切成蒜末

4.锅内不加油倒入双菇大火炒出水分

5.炒至水分变干盛出备用

6.热锅凉油小火倒入蒜末煸至微黄

7.加入豆豉，烹入料酒炒匀

8.转大火倒入双菇、糖、盐迅速炒匀

9.最后加入彩椒翻匀即可出锅

WAMGDLMISS

您好，很高兴回答这个问题，蘑菇是大家平时常见的食材，营养丰富，味道鲜美，深受大家喜爱，我来介绍下两种自己平时喜欢的两种蘑菇金针菇和香菇。

首先说下金针菇，金针菇具有促进新陈代谢，抗炎，防高血脂，降胆固醇等优点，再来介绍下金针菇一种最简单的做法-锡纸金针菇。

准备食材：金针菇，蒜，白糖，蚝油，小米辣，食用油

制作方法：金针菇洗净去根，放入锡纸盒，加入蚝油，白糖，使用油，加入适量的盐搅拌均匀，然后铺上蒜末，小米辣，放入烤箱180度20分钟，这样一道锡纸金针菇就做好了。

再说下香菇，香菇蛋白质含量高，低脂肪，增强人体免疫力，再来介绍一款香菇美食-香菇豆干

准备食材：香菇，豆干，胡萝卜，辣椒，葱姜蒜

制作方法：1.香菇洗净去根切片，胡萝卜切片豆干切宽条。2.先将香菇和胡萝卜过水后捞出。锅中加底油葱姜蒜爆香，加入香菇，胡萝卜，豆干，辣椒，加入蚝油，白糖，料酒，适量的盐鸡精调味，翻炒均匀出锅。

以上是我的回答，希望对您有所帮助。

小石头爸爸

大家好！我是林猪宝宝小厨娘，很高兴能回答您这一问题。平时喜欢买哪种菇，怎么做最好吃？我最喜欢的菌菇种类就是杏鲍菇了，它做法多而且简单，口感像吃肉一样，怎么做都好吃。

杏鲍菇

杏鲍菇被称为

下面就给大家介绍一下我平常爱做的两种方法。

孜然杏鲍菇

• 食材

杏鲍菇三根，三瓣蒜末

• 制作方法

1. 把杏鲍菇上面的蘑菇头切掉，用削皮刀削成片或者用菜刀切成片都行
2. 把蒜切成蒜末，热油起锅爆香，放入杏鲍菇片开大火翻炒，直到将其水份炒干，表面呈微微的焦黄色
3. 加1勺生抽、1勺耗油、半勺老抽、1勺孜然粉，小半勺白糖，翻炒均匀即可

酱汁杏鲍菇

• 食材

杏鲍菇两个，大蒜三瓣，葱花适量

• 制作方法

1. 杏鲍菇洗净切厚片，然后在两面划出十字纹备用
2. 锅里热油放入杏鲍菇煸炒，炒到杏鲍菇出水收汁，然后放入葱蒜炒大概一分钟
3. 放入1勺生抽、半勺耗油、小半勺老抽、半勺白糖、适量盐翻炒调味即可

林猪宝宝下厨小贴士

杏鲍菇得把水份煸炒出来再放调理，这样做出来就不会有生味，吃着特别鲜香

我是林猪宝宝小厨娘，一个喜欢研究各式菜肴甜品的小吃货，定期更新美食菜谱，喜欢的宝宝欢迎关注、点赞以及转发哦！我们一起来研究美食，做开心的小吃货！

林猪宝宝

在生活中菌菇类是非常受欢迎的，因为营养价值非常高，而且味道超级鲜美。也容易被人体消化吸收。菌菇类的种类，有很多不同的菌菇，口感不一样，营养价值也不同。

平时喜欢买哪种菇？怎么做最好吃？

菌菇类是我经常买的菜之一，最喜欢买的就是白玉菇和金针菇了。因为白玉菇和金针菇的价格，相对来说会比较便宜一点，而且味道超级鲜美，脆嫩鲜滑。我家里人都爱吃这两种菌菇，当然我也会把白玉菇和金针菇做的很好吃。其实白玉菇的制作方法非常的简单，我很喜欢做辣炒白玉菇，简单方便还下饭，金针菇，除了吃火锅的时候，我还会把金针菇做成丸子或者是做成小零食。接下来就具体给大家分享一下白玉菇和金针菇怎么做最好吃？

白玉菇

白玉菇的口感非常脆嫩，外表看起来质地非常的细腻，洁白。不过通常我都会把白玉菇做成辣炒白玉菇，这样做出来的白玉菇，口感超级棒，香辣可口，很下饭，但是，还存在白玉菇的鲜香，怎么吃都好吃，而且它的做法可以说是懒人做法，轻轻松松就能做出来。

白玉菇的做法。

食材：白玉菇，青椒，辣椒，蚝油，黄豆酱，辣椒粉，生姜，大葱，花椒。

1，白玉菇清洗干净沥干水分，青椒切块，生姜切丝，干辣椒切段。

2，锅中放入适量食用油，油热放进去，干辣椒，辣椒粉，花椒爆炒出香味，再加入黄豆酱，生姜丝，葱花，翻炒均匀，最后倒入白玉菇翻炒加入适量清水，生抽，蚝油，翻拌均匀开盖煮制。煮制的差不多了，我们就可以出锅了。

是不是超级简单呢？而且我们看着这道菜，颜色非常的诱人，搭配米饭和馒头，特别下饭。简单炒一炒，就特别美味，喜欢的可以试一试。

金针菇。

金针菇，我们平常都会把它拿来涮火锅，或者是夏季的时候用来凉拌，不过我在家，买来金针菇都会把他制作成小零食或者是金针菇丸子。金针菇丸子和普通的丸子制作方法差不多。切碎加入面粉，放油锅炸至，就可以形成金针菇丸子了，今天，我就给大家分享另外的金针菇做法，把金针菇做成酥脆的小零食，这款小零食也可以当成餐桌上的一盘菜，金黄酥脆，特别好吃。

金针菇的做法。

食材：金针菇，鸡蛋，面粉，大葱，孜然粉，辣椒粉。

1，金针菇去掉根部清洗干净，撕成小朵。

2，在金针菇里面磕入一个鸡蛋，搅拌均匀，让金针菇沾满鸡蛋。

3，在少量多次的加入面粉，让金针菇的表面稍微沾上一层面粉就可以，不要加的太多。

4，锅中放入大量食用油，油5成热，放进去油炸，要用筷子一小绺一小绺的放进去，要稍微翻动一下，炸制金黄捞出。

5，在炸好的金针菇上面撒上适量的辣椒粉，孜然粉，根据自己口味，添加调料，上面再加上适量葱花。

这一道油炸金针菇就做好了，酥酥脆脆的，特别好吃，通常我都会把它拿来当成小零食吃，有时候也可以在餐桌上当成一盘菜，非常受欢迎。

结语。

我最喜欢买的就是金针菇和白玉菇了这两种菌菇了，营养都比较高，而且制作方法比较简单，制作出来之后家人都很喜欢吃，关键是它们的价格，相对来说比较便宜，白玉菇和金针菇的做法，也都简单，做出来很好吃，喜欢的朋友可以试一试。

GSL探美食

平时喜欢买金针菇，金针菇营养丰富，味道鲜美，金针菇有三种做法最好吃，下面看一下具体做法。

一，油炸金针菇

主料：金针菇500克，鸡蛋两个，玉米淀粉300克。

辅料：精盐 ，味精，十三香，胡椒粉。

加工方法：

1，将金针菇洗净切去根部，开成薄片。

2，将淀粉放入盆中，打入鸡蛋，加入精盐，味精，十三香，胡椒粉，加清水搅匀成糊。

3，起锅烧油，将金针菇两面挂糊下锅炸。

4，期加要翻面，将两面全部炸至金黄，炸熟后出锅既可。

二，剁椒肉末金针菇

主料：金针菇500克，猪瘦肉300克，剁椒200克。

辅料：食用油，葱，姜，蒜，精盐，味精，十三香，生抽，蚝油。

加工方法：

1，将金针针洗净，放入盘中上蒸锅蒸三十分钟。

2，将猪肉剁碎成末，辣椒切碎成末。

3，起锅烧油，加入葱，姜，蒜，十三香爆香，肉末，辣椒未下锅翻炒均匀。

4，加入生抽翻炒，加入适量清水，加入盐，味精，蚝油，熬成汤汁即可。

5，将蒸熟的金针菇取出淋上汤计即可食用。

三，五花肉卷金针菇

主料：金针菇500克，五花肉400克。

辅料：精盐，味精，十三香，胡椒粉，烧烤料，芝麻。

加工方法

1，将金针菇洗净，撒匀，撒上精盐，味精，十三香，胡椒粉，烧烤料入味均匀。

2，将五花肉洗净，切成薄片。

3，将入完味的金针菇用五花肉薄片逐一卷起。

4，将卷好的五花肉金针菇上烤盘烤熟，撒上芝麻即可食用。

好了，金针菇最好吃的做法和大家分享完了，你也试试吧，再见。

东北二表哥

我觉得平时经常能吃到而且味道都不错的是平菇和杏鲍菇。我觉得平菇最好的吃法是平菇肉片，其实大部分的做法使用的是香菇肉片，但是我个人感觉香菇的香味有点怪，不是味道特别重的话盖不住香菇的味道，所以大家可以试一试平菇肉片，也非常好吃，具体做法：

1.选用猪里脊肉，切成片，然后用生抽，耗油，料酒，胡椒粉抓匀，然后撒上生粉抓匀，最后使用生油抓匀，使用生粉是为了锁住水分，使用生油是为了肉和肉，肉和锅不粘连，然后腌制十五分钟。

2.利用腌制的时候准备一下其他的菜，平菇洗好手撕成小片，准备葱姜蒜干辣椒末。

3.把锅烧热然后关小火倒入油，这样在家里边炒肉也能防止粘锅，也不会像饭店的热锅凉油那么麻烦，然后开始炒肉，等肉变色了再加入一点老抽调一下色，烹入葱姜蒜干辣椒。

4.然后放入平菇翻炒，最后出锅前勾入水淀粉，盐，味精，翻炒均匀就可以出锅了。

然后说说杏鲍菇，杏鲍菇我最喜欢的是香辣杏鲍菇炒五花肉，这道菜比较辣，很下饭，一般我会在这道菜里边配一些芹菜，芹菜比较爽口，可以中和一下辣味，和我一样喜欢吃辣的可以试一下，具体做法：

1.五花肉切成片，切之前可以冷冻一下，这样比较好切，杏鲍菇切成片，芹菜切成段，小米椒切成段，葱姜蒜干辣椒切好。

2.和上一个菜一样热锅凉油下入五花肉，把五花肉炒变色，炒出肥油，肉有一点微微焦黄然后放入葱姜蒜，生抽，耗油，料酒，老抽，胡椒翻炒。

3.放入杏鲍菇，翻炒几下，再下去芹菜翻炒，也可以在炒菜之前把杏鲍菇和芹菜过一下热水，注意芹菜不要过老了，这样炒菜的话比较快。

4.最后出锅前放入小米椒，盐，味精，开大火翻炒，就可以出锅了，盛一碗米饭或者配一个馒头，特别的好吃。

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