你们家乡的土菜馆都有什么家常菜呢?

五琴美食


大家好,我是小谢,很高兴能回答您这个问题。我是梅州客家人。特色菜太多了,以下是我家乡土菜馆常有的特色家常菜。

1、梅菜扣肉 梅菜扣肉是客家传统名菜。用三线猪肉,先把猪肉焯水,放进油锅里炸成金黄,再放进冷水泡发,再切成厚厚的片,配上梅菜干,以酱油、盐、鸡精佐料等,放进锅内,用文火蒸1个小时就可以了。

2、醋溜鱼 醋溜鱼是佐洒佳肴。用鲤鱼作原料,用生姜、大蒜、酸醋、白糖、盐、罗卜丝作佐料。将鲤鱼去鳞洗净,在鱼背划割几刀,擦上精盐,略腌片刻,用生油炸熟。然后将生姜、大蒜、萝卜丝和配好佐料炒熟,把它覆在鱼上即成,鱼肉酸甜酢香。

3、盐焗鸡 盐焗鸡是客家宴会上常用的名菜,所以土菜馆里面也少不了它,用嫩鸡作原料,将鸡宰杀,出去内脏,洗净,凉干,不切块,用盐焗鸡粉腌制半个小时,然后把整只鸡用草纸包好,煨有炒过的热盐中用文火焗1个小时就可以熟. 盐焗鸡肉嫩味香,吃过都忘不了它的美味。

以上是我列出来的土菜馆的我家常菜,配的图片也是小谢在家烹饪时拍的照片。希望您会喜欢,谢谢!








客家姑娘小谢


导语:你们家乡的土菜馆都有什么家常菜呢?

大家好,我是宝妈私房七七八八,很高兴回答这个问题。

你们家乡土菜馆都有什么家常菜?哎呀,说到土菜馆,家常菜肯定是最常见的了。要说家常菜,那肯定说不完,我就简单的介绍3道菜吧,虽然没有

夫妻肺片、符离烧鸡、盐水鸭等闻名天下,但是到土菜馆是必点菜,经济实惠又下饭。

大家好,我是宝妈私房七七八八,很高兴您点开这篇文章。人生短短几十载,吃饭穿衣一直伴随着我们,如果您每日苦恼不知吃啥,那就关注我吧,我们一起交流哦。

今天分享的三道菜分别是青笋焖咸鸭、黄豆炖腊鸭、山粉圆子烧鸡。咸鸭是我们老家的特色,主要用盐和姜片等腌制晒干炒焖炖菜。山粉又是一大特色,由它做的菜最好吃的莫过于烧鸡吃。外来旅游的、出差的到土菜馆必点这三道。

青笋焖咸鸭

【食材准备】莴笋2根、咸鸭半只、姜片5个、蒜子5个、料酒2勺、辣椒2个。

【主要步骤】

==》咸鸭剁块,温水泡一会,清洗2遍备用。

==》莴笋去皮洗净,切滚刀块备用。

==》热锅冷油,倒入鸭子,小火慢慢煎一下,最好煎出油(锅中少放油,鸭子出油)。

==》倒入料酒、姜、蒜子煸炒一会,倒入莴笋翻炒。

==》加水焖煮10分钟后,加盐调味(少加一点盐,鸭子本身有一点咸味),继续焖煮10分钟即可盛出。

【宝妈小贴士】

1:这道菜主要就是焖煮,这样莴笋才容易入味。所以锅中加水烧开后一直小火焖煮,直到莴笋熟并入味。

2:鸭子煎一下,既可以煎出鸭皮中的油又可以去掉鸭子的腥味。

黄豆炖腊鸭

【食材准备】

腊鸭半只、黄豆200克、辣椒1个、姜片2个、蒜子2个、料酒2勺、葱2根、油盐适量。

【主要步骤】

==》黄豆温水泡1-3小时,豆子膨胀不再吸水即可。

==》鸭子剁块,温水洗2遍备用。

==》热锅冷油,倒入鸭子小火慢煎,煎出鸭皮的油。倒入料酒、姜、蒜子,焖煮2分钟。

==》泡好的豆子倒进去,翻炒均匀,加1碗水焖煮。水开后加辣椒进去,改小火继续焖煮。

==》锅中水快干时,加一点点盐调味,撒入葱花即可。

【宝妈小贴士】

1:黄豆一定要泡水,膨胀后的豆子容易熟,也容易入味。

2:鸭子同上,温水泡,还要煎出油。

山粉圆子烧鸡

【食材准备】山芋粉500克、鸡半只、蒜子生姜适量、生抽各2勺、葱1根。

【主要步骤】具体做法请参考https://m.toutiaocdn.com/group/6744607940000350724/?app=news_article×tamp=1585033496&req_id=2020032415045601001404707225368844&group_id=6744607940000350724

结语:这三道菜是我们老家土菜馆的家常菜,虽然看上去不是很高大上,但是味道杠杠的。如果有机会大家可以尝试一下,很不错的。

【宝妈说】我是宝妈私房七七八八,一个喜欢捣鼓饭菜的80后。如果您喜欢,记得关注我哦。您的转发、点 赞、关注是我做菜的动力,期待与各位一起交流学习。感谢您点开这篇文章,祝大家玩好吃好,幸福美满。


宝妈私房七七八八


我们家附近有一家非常知名的土菜馆,它里面做的菜都是平常吃的大众菜,但是却能够做出不一样的味道,这菜出自大厨的手之后,味道真的是特别好吃,看看我们家乡的土菜馆招牌好菜,有没有你爱吃的。

辣子鸡块。

在这里选用的鸡是自己家养的土鸡,我们附近的郊区有很多散养鸡的,好吃的辣子鸡块都是选用土鸡做出来的,味道确实赞,特别好吃。

爆炒腰花。

这道菜考验的是厨师的刀工,会把腰花片得非常薄,而且还像开花的样子,并且做好了以后腰花一点异味都没有,特别受大家喜欢。

蒸面条菜。

这道菜一般就是这个季节才会有的,因为是野菜,出现的时间是比较短的,一般春天也就一个月的时间,我们这边的土菜馆都会做一些当做招牌菜来卖,大家也特别喜欢吃,他们家蒸的面条菜会非常松散,比自己做的要好吃。

这里是铲子爱厨房,我是球球妈,一个爱分享的美食博主,每天都会在头条分享美食的烹饪技巧和制作方法,想要喜欢我的原创作品,记得点赞,关注和转发哦,您的支持是我最大的动力,感谢您的观看!


铲子爱厨房


您好,很高兴回答您的问题,我是潇潇。正宗的河南人。

全国各地每个地方都有很多很多美食,同样的我们河南省有着悠久的文化历史,不仅为我们留下了丰富的文物古迹,还给我们留下了灿烂的文化财富--豫菜. 豫菜的烹调方法,共有50余种。扒、烧、炸、熘、爆、炒、炝别有特色,葱椒炝和凹,独树一帜。其中扒菜更为独到,素有"扒菜不勾芡,汤汁自来黏"的美称。另外,河南爆菜时多用武火,热锅凉油,操作迅速,质地脆嫩,汁色乳白。"糖醋熘黄河鲤鱼焙面"、"炒三不粘"、"桂花皮丝"、"糖醋鲤鱼"等,这些历史悠久的豫菜名菜,至今仍名扬遐迩,为中外人士所赞扬。

河南菜又名豫菜,历史悠久,风味独特,早在宋代,就已形成色香味俱全的宫廷风味菜肴。是中国传统美食之一。主要特点是:选料精良、讲究配菜、汤鲜香浓、色形俱佳。河南美食历史悠久口味独特,河南特色美食虽种类多样。河南特色小吃一直是来河南游客心中的那抹回不去的记忆,河南的小吃虽然不贵,但是却有着回味无穷的能量,河南特色小吃还等什么,来河南一定要来品尝这等美食哦!

合记羊肉烩面

合记羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原。94年5月荣获“全中清真名牌风味食品”称号。97年12月又摘取“中华名小吃”桂冠。合记的前身是老乡亲饭店。1953年李少卿等4人接营,因是合伙经营,易名合记饭店。1967年起专门经营羊肉烩面,改名为“合记烩面馆”,俗称合记。

胡辣汤

胡辣汤是洛阳小吃系列中的一绝。它源于宋代中叶,大兴于民国初年,之后花样不断翻新。至今你若行走在洛阳大街小巷口,随处都能见到它的身影。小小一碗胡辣汤,缘何会历久不衰呢?它以大众化的品位和低廉的价格,始终成为人们早餐时的首选。

长寿鱼

是以黄河鲤鱼为原料的一道名菜,河南省的黄河鲤鱼以肉质鲜嫩而驰名。长寿鱼即是由黄河鲤鱼加上枸杞子共同烹制而成,咸、甜、酸三味俱全,色泽红亮,极具药用价值。相传,长寿鱼的来历和东汉光武帝还有一定的关系。一年春天,刘秀来到位于黄河之滨的邙山。这里山青水绿,景色秀丽,刘秀正看得入神之际,突然有一条金色鲤鱼跃出水面,只见这条鱼通体泛红,在阳光下甚是抢眼。刘秀吃了用这条鱼做成的长寿鱼后,感到精神为之一振,劳累之感顿消。后来,长寿鱼的做法渐渐流入民间,成为洛阳的一道名菜。

琥珀冬瓜

琥珀原是一种珍贵的药材,因色泽深红,光亮艳丽而受人喜爱。因此人们习惯于在一些菜肴前面冠以“琥珀”二字,来形容其色彩,久而久之,便形成了一种以色定名的烹调方法——琥珀。在开封众多的琥珀菜中,以“琥珀冬瓜”最为著名。琥珀冬瓜属于甜菜类,制作时选用肉厚的冬瓜,去皮后刻成佛手、石榴、仙桃形状,晶莹透亮,然后铺在锅篦上,放进开水蘸透,再放进锅内,兑入去掉杂质的白糖水,武火烧开后,改用小火,至冬瓜呈浅枣红色、汁浓发亮时即成。在鱼肉居多的宴席上,尝上几口琥珀冬瓜,真是清爽无比。

炒三不沾

是安阳传统名菜,以蛋黄为主料,配以桂花糖、白糖、粉芡等炒制而成。成品软香油润,不沾锅、盘、筷,所以得名“三不沾”。

杞县酱红萝卜

杞县酱红萝卜创制于清代嘉庆二十年(1815年),由明德堂莫姓人始创。它素有四优(鲜、香、嫩、脆)三佳(色、形、味)之称。该产品选料考究,操作严格,所用红萝卜必须品种纯正,采收适时,成熟一致,无霉无伤,长介于4-5寸之间,直径不超过1寸。制作时必须严把制酱、炒盐、淹制三天。成品必须达到鲜红透亮、油润细腻,先甜后咸、咸中透甜、酱香浓郁、风味独特方为享有较高信誉。

烫面饺

新安烫面饺,已有70多年的历史,在千里陇海线上闻名。新安烫面饺,用精白粉作皮,猪前胛后臀肉作主馅,配适量大葱、韭黄、白菜心、生姜、佐以白糖、料酒、小磨油、食盐、味精等。把面烫好,擀成薄皮,包成如新月型的面饺,上笼清蒸,十分钟即可。

套四宝

是开封传统菜肴,集鸭、鸡、鸽、鹌鹑四味于一体,味道香浓独特,堪称“豫菜一绝”。其作法颇费功夫,必须将四种全禽剔骨后层层相套,不能有一只破损,这样吃时就可以逐层看到通体完整的四种家禽。盛菜用的是青花瓷汤盆,形体完整的全鸭浮于汤中,色泽光亮、不肥不腻,清爽可口,回味绵长。

桶子鸡

是开封特产名菜,源于清朝咸丰年间,至今已有100多年的历史。由于当时煮鸡的锅用的是下铁上木的桶形锅,所以得名为桶子鸡。它选用生长期不超过三年的优质肥嫩活母鸡,采用百年老卤汤煨制而成。具有色泽金黄,肥而不腻,鲜嫩脆香,味道醇美的特点。位于鼓楼广场南侧的马豫兴鸡鸭店的“桶子鸡”尤为有名。

五香风干兔肉

五香风干兔肉是将1.5公斤左右的野兔,挂置在阴凉通风处风干,再用十余种香料卤制而成。成品香味独特,回味绵长。

洛阳燕菜

是洛阳水席中的重头戏,也是洛阳最负盛名的一道菜肴。相传,唐代武则天执政时,洛阳一块菜地里,长出一个几十斤的大萝卜,当地官员就把它作为贡品献入皇宫。武则天一见,龙心大悦,认为这是上天对她政绩的褒奖,于是命御厨用它作一道菜。萝卜本不是什么稀罕物件,以它为主的菜肴更不是什么特殊美味,御厨经过百般思考,决定将其和宫中的山珍同煮。武则天吃后,觉得这菜味道极鲜,几乎可以和燕窝相媲美,遂赐名“燕菜”。从此,一道以萝卜丝加山珍海味的菜肴就上了宫中的御菜单,成为招待贵宾的佳品。

观音堂牛肉

此菜的制作过程颇为繁复:先将牛肉腌制好,再放入大锅内煮沸,边煮边加入适量的茴香、丁香、白芷、姜、蒜、辣椒等。成品色泽鲜艳,酱香浓郁,咸味适度,肉嫩可口。

老庙牛肉

滑县老爷庙北小寨村张广美以屠宰为业,加工牛肉,至清朝中期,村民户户宰牛煮肉,煮烧技术不断改进。

杏仁茶

杏仁茶是由宫廷传到民间的一种风味小吃。它选用精制杏仁粉为茶料,配以杏仁、花生、芝麻、玫瑰、桂花、葡萄干、枸杞子、樱桃、白糖等十余种佐料。色泽艳丽,香味纯正,是滋补益寿的佳品。

鲤鱼三吃

鲤鱼三吃是郑州的名菜,从前那鲤鱼是要号称黄河鲤鱼的,饭馆买回鲤鱼来,必须在清水池里面养两三天,把土腥味吐干净,才可以捞出来下锅。这种讲究就有点奢侈了,不过一鱼三吃还是让人食指大动。一半干吃,一半糖醋瓦块,头尾杂加萝卜丝做汤,最有意思的是把糖醋汁拌一窝线面条吃,跟杭州西湖醋鱼拌面有异曲同工之妙。

清汤荷花莲蓬鸡

以鸡糊和鱼肚制成的“清汤荷花莲蓬鸡”,是郑州市特级烹调师赵继宗在传统豫菜“莲蓬鸡”的基础上改制而成的。其做工细致,造型精美,质地爽嫩,汤鲜味醇。曾于1983年全国烹饪名师技术表演鉴定会上被评为优秀菜肴。

铁锅蛋

“铁锅蛋”是豫菜菜系很有特色的一道菜,其是用特制的铁锅盖放火上烧红。鸡蛋打入碗内,搅匀,放入火腿丁、荸荠丁、虾子和海米、味精、料酒、盐水,铁锅放在小火上,将大油注入蛋浆中,并用勺慢慢搅动,防止蛋浆抓锅。待蛋浆八成熟时,用火钩挂住烧红的铁锅盖盖在铁锅上,利用盖子睥高温,将蛋浆烤凝结,暄起。使蛋浆糨皮发亮,呈红黄色。其味美,色泽红黄,油润明亮,鲜嫩软香,回味无穷。

龙须糕

龙须糕是郑州一道历史悠久的小吃,因糕点表面呈须状,故名龙须糕。是以米、面粉、糖、油作为主料,并佐以姜、虾、盐、肉、蛋松等混合制成。具有色泽美观,甜咸适口,风味独特等特点。

芙蓉海参

“芙蓉海参”是豫菜中以水发海参和鸡蛋清为主要原料制作的一道传统名菜。一般制法是将鸡蛋清蒸成“芙蓉”,然后将烧制好的海参盛在上面。为使这道名菜达到色香味形俱佳的高度,郑州市特级烹调师赵继宗悉心探索,反复实验,利用原料的天然色彩,精心拼摆出栩栩如生的“南海晨航”图案。辽阔无垠的大海,婆娑多姿的椰树,喷薄欲出的红日;扁舟激浪,海鸥翱翔,犹如一幅美丽动人的风景画。此菜构思巧妙,设计新颖,做工简洁,意境高雅。曾在1983年全国烹饪名师技术鉴定会上获优秀奖。

鲤鱼焙面

鲤鱼焙面是开封的传统名菜,它是由“糖醋熘鱼”和“焙面”两道名菜配制而成。 “糖醋熘鱼”历史悠久,据《东京梦华录》记载:北宋时期,东京市场上巳流行。它是以鲤鱼尤以黄河鲤鱼为上品原料,以过初步加工后,用坡刀把鱼的两面解成瓦垄花纹,入热油锅炸透。然后以适量白糖、香醋、姜末、料酒、食盐等调料,对入开水,勾加流水芡,用旺火热油烘汁,至油和糖醋汁全部融合,放进炸鱼,泼上芡汁即成。其特点是色泽枣红,软嫩鲜香;焙面细如发丝,蓬松酥脆。

道口烧鸡

豫北滑县道口镇,素有"烧鸡之乡"的称号。"义兴张"的道口烧鸡,象金华火腿、高邮鸭蛋、北京烤鸭一样,在全国食品中独占鳌头,并且誉满神州,名扬海外。 道口烧鸡具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点。食用不需要刀切,用手一抖,骨肉即自行分离,无论凉热、食之均余香满口。

道口烧鸡是河南滑县道口镇“义兴张”烧鸡店所制,是该省著名的特产。创业于清朝顺治十八年(1616年),至今已有三百多年的历史,开始制作不得法,生意并不兴隆,后从清宫御膳房的御厨那里求得制作烧鸡秘方,做出的鸡果然香美。道口烧鸡的制作技艺历代相传,形成自己的独特风格。

清汤东坡肉

清汤东坡肉是古城开封的名菜之一。它的制作方法是:把猪肉煮到八成熟,片去外皮的二分之一,切成长方块,与冬笋片、冬菇片一起摆入蒸碗内,放入盐水、原油、料酒等佐料,上笼蒸烂后翻入碗内,除去浮油,兑入适量的清汤即成。其特点是:汤鲜肉烂,清醇利口,肥而不腻。

菊花鱼肚

该菜是将发制好的鱼肚制成菊化状,配以杏仁,撵汁而成。具有较高的食疗价值。是以黄河鲤鱼为原料的一道名菜,河南省的黄河鲤鱼以肉质鲜嫩而驰名。长寿鱼即是由黄河鲤鱼加上枸杞子共同烹制而成,咸、甜、酸三味俱全,色泽红亮,极具药用价值。

特点:鲜香醇厚,滑而不腻。

相传,长寿鱼的来历和东汉光武帝还有一定的关系。一年春天,刘秀来到位于黄河之滨的邙山。这里山青水绿,景色秀丽,刘秀正看得入神之际,突然有一条金色鲤鱼跃出水面,只见这条鱼通体泛红,在阳光下甚是抢眼。刘秀吃了用这条鱼做成的长寿鱼后,感到精神为之一振,劳累之感顿消。后来,长寿鱼的做法渐渐流入民间,成为洛阳的一道名菜。

以上是我针对您的问题做出的一些回答,希望对您有所帮助,祝您生活愉快[祈祷]











潇潇学做吃


你好,我们家乡的土菜馆的家常菜,一般有煎饼卷油条,烧饼卷咸菜丝,粉皮炖山药,凉拌野菜,辣炒鸡架,鲅鱼炖鸡蛋,炒豆腐渣,干炸小河虾,炸豆腐丸子,油炸豆虫,等等


大胖的小日子


你好,我这里是江西省鹰潭市,有龙虎山,是道家圣地。

介绍三个土菜给大家看看,谢谢!

一:天师八卦豆腐,做法如下。

主料:本地豆腐、木耳等

调料:盐、味适量

制法:先将豆腐切成八块镶成八卦,取豆腐制泥堆成太极图,上蒸笼蒸熟后勾玻璃芡即可。

特点:营养丰富、咸鲜清香、地方特色。

二:米粉蒸肉,做法如下。

 1:五花肉切片备用。

 2:放入适量的少量盐,白糖,料酒,耗油腌制半小时。

 3:搅拌均匀腌制。

 4:准备一袋粉蒸肉调料。

 5:倒入碗里备用。

 6:把腌制好的五花肉片放入碗里全部包裹粉。

 7:土豆切片铺入盘子底部。

 8:把包裹好的五花肉整齐摆入盘里。

 9:肉上倒入适量油。

 10:放入蒸锅水开后小火蒸30分钟(蒸锅里多放些水以免时间长锅里水蒸干了)。

三:板栗烧土鸡。

龙虎山出产的天师板栗,个大香甜,淀粉丰富,是历代天师特别喜爱的果品和滋补品,素有“人间仙果”之称。

而这钵天师板栗与当地农家喂养的土鸡相配,在文火中慢慢 地烧出来的“天师板栗烧土鸡”,油光发亮,清香思溢,是这里很有名的美味佳肴,能吃这道菜,可谓“国宾”的待遇啦。

谢谢,希望可以帮到您!





农村罗大妈美食


你好,我是幸福小哲,很高兴回答你的问题,你的家长土菜馆都有很么家常菜呢?这个问题答案太多了,我挑一个招牌菜说一下吧,我的家乡在豫东平原上,这的饭店店里有一道招牌菜,在外地没见过,名字叫——水激馍,下面我来简单介绍一下水激馍的家庭版做法水激馍的用料

馒头1个 水100ml左右 冰糖适量

步骤 1

先把馒头切成细条条,晾干它。

步骤 2

把馒头条用温水浸泡。让每一个馒头条都吸收足够,但是不要泡太长时间,中间不硬就可以了。

步骤 3

起锅烧油,小火慢慢炸,炸至金黄色,控油捞出来。

步骤 4

冰糖熬制糖水,小火熬到没过多水份的糖浆就可以。

步骤 5

用热糖浆倒在馒头条上。保证每块馒头条都被占到糖浆。

步骤 6

做好以后尽快吃啊,凉了就不好吃了






幸福小哲


有酸辣土豆丝。肉炒西芹。风味茄子。糖醋鲤鱼,拔丝苹果。肉末烧豆腐。四喜丸子。油焖大虾。油菜,油菜,豆腐。干炸刀鱼。醋溜卷心菜丝。辣炒豆腐丝。辣炒肥肠。肉末粉条。杂烩汤。把子肉、苜蓿肉葱爆羊肉。熘肝尖儿。醋溜白菜。韭菜炒鸡蛋。锅子饼等等希望我的回答能帮助您!


彤爸爱彤妈


我家是皖北的,皖北和江苏徐州、河南商丘挨着,皖北的特色美食有好多,下面我给大家介绍几种比较有特色额的美食

1、小鸡喝饼或者地锅鸡

没吃过这道菜的人听到这个名字可能会比较诧异地问:“喝饼是什么”?“喝饼”其实就是死面贴出来的薄饼子。发面有发面的软糯,死面有死面的筋道。整鸡剁成块,配上大料在地锅里烧,快出锅前贴上饼子,也不用盛出来,连锅端出来。大口吃肉,大口吃饼子,肉质的鲜嫩加上饼子的筋道,那感觉怎一个爽字了得!

2、烫面

烫面应该是淮北独有的特色了,出了淮北和宿州我还没见过有卖烫面的。烫面原材料是面粉,烫面非常筋道。它的筋道是因为加了某种添加剂,这种添加剂我也不清楚是什么,但是的确很好吃。从初中和高中住校开始每天必吃一碗烫面,上了大学以后就少见了。但是每次放假回家来到淮北火车站,都要在车站附近吃上一碗烫面。“老板,一碗烫面,多加点加葱,豆芽和辣椒油,辣椒油配上烫面简直一绝”!有这么一个故事:有顾客吃烫面把商家的一瓶辣椒油吃完了,商家要求顾客付上辣椒油钱,烫面免费送。足以见得烫面的神仙美味。

3、幸运干吃面

可能很多人都会说:方便面是什么美食啊?又不是没吃过,但是我想你还真没吃过我们淮北产的“幸运”牌方便面,特别是他家的干吃面,不仅脆还筋道。买上一袋,撕开包装,将里面的调味料直接倒进方便面里面,用手揉碎了方便面,将材料和面块一起晃匀。抓一把送紧嘴里,从小就爱吃,我可以连吃两袋。完了我想我又要胖了………

我们淮北的特色美食当然不止以上三种,但是这三种是我的最爱。大家有兴趣可以来淮北品尝一下,绝对让你有意想不到的收获!


一只程序媛


烤鱼

新鲜的鲤鱼一条(1.5公斤),宰杀以后洗干净,延着鱼背部剖开平放在盆里面,加水,盐,白酒,葱,姜浸泡20分钟。然后擦干鱼身上的水份,放在木碳火上烤,烤制鱼两面金黄,一直烤治外酥里嫩。然后,在鱼身上洒些自然粉,装入一个大盘待用。

用泡辣椒,泡仔姜,大蒜未,豆瓣酱,油炒出香味色泽红亮后加少量水一同烧开,再加入少量盐,味精,白糖,白醋。把炒好的这些调味料一同淋在烤好的鱼上面,再洒上熟芝麻,葱花,香菜即可。


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