這菜熱量低，和“肉中嬌子”炒，增長肌肉，增強免疫力，促進康復
提到“肉中嬌子”，想必有所瞭解的都知道是牛肉，牛肉作為肉中比較突出的一個肉，它的口感是不錯的，是很鮮嫩並且有嚼勁的。其次牛肉也是很有營養的一種肉，很多喜愛健身的人就會常將它用來增長肌肉，增強免疫力，所以牛肉是絕對營養高的。而茭白，它和牛肉一樣，都是屬於熱量低，並且口感好的菜。而將它們一起炒著吃，能增長了肌肉，還能促進康復。
茭白炒牛肉其實是一個很有風味的一道菜，雖說只是一個簡單的炒菜，但是口感卻很不錯。茭白吃起來是脆嫩脆嫩的，比較有嚼勁，而牛肉也不輸，嚼勁也很足，並且之後要炒的很老，吃起來也是嫩的，所以兩個熱量低，好吃的菜一起吃，不僅能減肥的時期吃，而且還能在減肥期間享受了美味。並且茭白炒牛肉也只是用最簡單的炒，所以大家肯定能學會的。
【茭白炒牛肉】
我們只需要準備茭白、牛肉、醬油、料酒、澱粉、花椒粒、生薑、大蒜。買茭白的時候買發白的，不要買發黃的，白的是嫩的；其次要買有重量一點的，如果太輕則說明沒什麼水分了，不好吃了，就不要買了，最後要買大小適中的。接著買上有彈性，緊緻的茭白就可以開始做菜了。
【詳細過程】
步驟1：將新鮮的牛肉放入清水中清洗乾淨，接著將牛肉放在洗乾淨的菜板上用刀順著橫紋切成片，緊接著再次沖洗掉一下，將血水沖洗乾淨。然後將牛肉放入碗中，並且在牛肉中倒入醬油、料酒、澱粉進行攪拌，拌均勻，牛肉都上色之後就蓋上保鮮膜，醃製30分鐘。
步驟2：將茭白清洗乾淨，並且將茭白切成薄片，然後改刀，將茭白片切成絲，放在碗中備用。接著拿出紅辣椒，清洗乾淨之後就將辣椒切成絲，和茭白一樣。最後拿出一點蒜和生薑，將它們分別去掉皮之後就將生薑切成片，蒜切成絲備用。
步驟3：鍋中倒入油，然後下生薑和蒜炒，炒吃香味後下牛肉炒，炒到牛肉斷生變色之後就出鍋。留底油下紅辣椒，翻炒十幾秒之後就倒入茭白炒，炒到茭白變軟，快熟的時候就下牛肉，先快速的翻拌均勻，然後撒上一點鹽，攪拌均勻之後就關火，裝入盤中上桌吃。
一份熱量低，清脆有嚼勁的茭白炒牛肉就做好了。牛肉醃製一下口感會更嫩，更有嚼勁，並且聞著更有香味一些。其次茭白不是很難熟，相反很容易熟，所以不用炒太長的時間。總之茭白炒牛肉這菜是好吃，並且很有營養的，所以大家可以經常炒著吃，能增長肌肉，增強免疫力，促進康復。
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