路上绵绵小雨
首先联系跑腿公司，尽量不要自己送，因为到了饭点高峰期，即使店里有两三个人专门送，也忙不过来，然后就是你菜品的口感一定要把握好，烧烤和其他餐饮不一样，凉了就不好吃了！
云手羊
美食不怕巷子深，本人做项目的，常年在外跑，好吃这一口，每到一个地方就会特别留意一些当地的特色美食，往往那些真正的好吃的特色都“藏”的比较隐秘，遇到关系比较好的客户，他们会带你去一些毫无门脸没装修的地方去吃饭，这个时候千万不要觉得客户不尊重你，因为他们既然带你到这个地方，就已经真的把你当朋友了，想让你尝尝真正的地方特色。
说到烧烤，不知道题主去过银川没有，我15年去银川出差，吃了当地的烧烤后，再也不想吃其他地方的烧烤，许多同事朋友都反应说以前从来不吃羊肉的，但去了银川后就爱上大排档撸串，银川的烧烤可以说是公认的好，其他地方一般都是夏天的时候烧烤比较多，冬天基本没有，而银川这地方烧烤一年四季都流行，有时冬天反而更加火爆。
银川的烧烤为什么比较好呢，我认为最重要的一点就是羊肉的特点：新鲜、肉质嫩、没有膻味，烧烤最主要的菜品是什么，当属羊肉串，羊肉串就是一个烧烤店的灵魂，如果羊肉串做的不行，那么烧烤店的生意基本都不怎么好，现在烧烤竞争这么大，如果没有拿得出手的特色或者吸引顾客的一道菜，很难赢得回头客，而这一点恰恰是许多烧烤店都存在的问题。
我也去过其他很多地方的烧烤店，他们的羊肉串大部分都是冷冻肉或者头两天串好放冰箱里，客户随要随烤，羊肉的本身先不说，拿头几天串号的羊肉能让客户吃出好评吗？现在的人不是十几二十年前的人，不挑食能吃饱就行，经过这些年的发展，大家都有钱了，起码在吃上都比较讲究，说直白一点就是“嘴刁”，第一口就能吃出好坏，多放一滴油都能尝出来，还千万不要觉得顾客不懂行，当然也有人会反驳说新鲜羊肉串成本等等，那就是舍本求末，饭店是走不远的。
个人建议，开烧烤店最重要的是羊肉串，就得下功夫琢磨羊肉串，只要把羊肉串做好，就算是把店开在深山里，都不怕没有客人
Smial
现在的烧烤满大街都是，想要开好一家烧烤店，就必须要有特色。
1、特色烧烤，包括其他行业，在一起开的越多生意越红火，这就是很多城市所谓的，烧烤一条街、火锅一条街、小吃一条街，客人货比三家的消费心理不分吃、穿。从行业发展来看，扎堆做也有很大的好处，因为竞争比较激烈，各特色烧烤店对客人的服务、烤品的质量、味道方面都严格要求自己。时间长了，行业的水平提高了，人们更愿意来这个扎堆的地方吃烧烤，因为跟别的地方比，这里更干净、味道更好、可选择的吃的烤品更多、服务更好，所以越扎堆客人越多，越能赚到钱。
2、同时，在对地点的规模和外观进行评估时也要考虑到未来消费的可能。特色烧烤店：人多不一定好第一次开烧烤店的朋友一定要注意，就是你再有钱，千万要知道人多的地方不一定适合卖烧烤、不一定适合开特色烧烤店。很多商业街白天人头攒动、人挤人。但到了下班的时候跟鬼城一样，连个人影没有。商业街也就是所谓的写字楼街道，人们需要的是节省时间，这里适合做外卖快餐，特色烧烤店在这里行不通。
3、向常客虚心请教，因为常客最清楚问题所在：俗话说旁观者清，经营者平时可与常客聊聊天，虚心请教，询问他们对本店餐品质量和服务的意见与建议，以及特色烧烤店的口碑情况，针对常客提出的一些想法、建议，及时采取改进措施。
4、暗访最近生意最红火的店铺：有对比就很容易发现问题。比如附近有家新开的特色烧烤店生意不错，不妨上门光顾光顾，与自己的特色烧烤店进行比较，只要经营者是个有心人，就能很快发现自家店存在的问题，就能找到解决问题的思路和办法。
5、经营者要有自我反省的意识：比如以3个月或半年为期限，将店内设备使用情况、餐品质量、员工工作态度、顾客评价(尤其是老顾客的增减情况)、业绩水甲等进行对比分析，经营情况如何一看就明明白白。重要的是经营者要学会利用表格进行管理，许多数据一列就能一目了然，也就能时刻提醒经营者和工作人员，餐饮服务工作不能有丝毫懈怠。
小韭菜爱追板
饿了么，美团上了嘛？多做优惠，人气先做起来
火星有难
这个方面我只知不深，只能说说自己的一些想法希望能帮到你。首先第1点你得有特色，我说的特色是你跟其他的烧烤点不一样的地方，比如说你的鸡爪烤的比较好，或者是你每每周五有这个某某特价，某每周五有其他的一些东西，推荐有特色的东西，才能让顾客第一时间记得你，第2点呢现在比较传统的，他们很多新店开业有一些活动啊，发传单啦，还有一些朋友圈转发，或者是有免单活动啊，这些东西首先你得有人气。其实人气这个东西现在有很多办法去聚集这个人气，前期的话，嗯，资金比较充足的方面的话，建议在那个美团和饿了么平台做做广告，这两个平台流量也是超级高的。后面聚集到人气之后你这边可以把这些人气聚集到你自己的微信QQ或者公用号里面建议每周都有活动具体哪些活动需要你自己想了。你这边还可以开展另外的渠道和周边物业公司合作返点啊费用方面你要自己去把握了这一招也是最近疫情的事情我也才看到的。首先你要知道吃烧烤的是那些客户群体针对这个群体去深入的发展，最近刚完结的安家里面有挺多东西值得考虑下收快递寄养宠物孩子上学邻居吵架夫妻矛盾他都管也乐意管这些算人气吧，有问题找XX吃饭找XX为什么吃烧烤不能找你呢？希望能帮到你。
